Jeges kávé
On október 1, 2021 by adminAusztráliaSzerkesztés
Ausztráliában a jeges kávé kávé kávéval ízesített tej, sok hozzáadott cukorral. A jeges kávé általában előrecsomagolt, fogyasztásra kész italként vagy kávéházi stílusban kapható, amelyet jellemzően fagylalttal és tejszínhabbal koronáznak meg. Az ital tartalmazhat szirupot, tejszínt, kakaóport vagy kávébabot is. A kávéházi stílus olyasmi, mint egy turmixolatlan turmix. A jeges kávé egyes kereskedelmi változatai instant kávéból vagy eszpresszó kávéból készülnek, míg mások csak kávéaromát tartalmaznak. A jeges kávét Ausztráliában a 19. század vége óta árulják kereskedelmi forgalomban szirup formájában, amire példa a Bushells Coffee And Chicory Essence.
Dél-Ausztráliában a Farmers Union Iced Coffee túladta a Coca-Colát, és az állam egyik legnagyobb márkája. A márka más államokban is kapható. A Pauls “Territory’s Own” jegeskávé rendkívül népszerű az Északi Területen, a Norco Real Iced Coffee pedig Új-Dél-Wales északi részén és Queensland délkeleti részén. További jeges kávéfajták: Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu jeges kávé, Rush, Oak és Ice Break.
KanadaSzerkesztés
Kanadában a népszerű Tim Hortons kávézólánc jeges cappuccinót árul, amelyet helyben Ice Capps néven ismernek. A lánc a közelmúltban az amerikai menü mellett a hagyományos jeges kávét is bevezette kanadai étlapjára. Más gyorsétterem- és italláncok is kínálnak jeges kávét. Az NPD piackutató cég 2016. júniusi tanulmánya szerint a jeges kávéitalok népszerűsége mintegy 16 százalékkal nőtt az előző év azonos időszakához képest.
ChileSzerkesztés
Chilében a jeges kávét café helado (jeges kávé) néven emlegetik. Nagyon népszerű a nyári időszakban. A Café helado eszpresszóból, vagy kávéporból áll. A kávéhoz fagylaltot adnak, valamint olyan cukros adalékanyagokat, mint a vanília, a fahéj vagy a dulce de leche. A jeges kávét nyáron reggeli és partik alkalmával fogyasztják. A chilei jeges kávé tetején tejszínhab és apróra vágott dió is lehet.
KínaSzerkesztés
A “Tak” technikánál a kávét több órán keresztül szobahőmérsékletűre hagyják hűlni, majd utána jeget adnak hozzá. A palackozott változatot is elérhetővé kívánják tenni.
CsehországSzerkesztés
Csehországban a jeges kávét “Ledova Kava”-nak nevezik.
NémetországSzerkesztés
Németországban többféle Eiskaffee (kávé fagylalttal) létezik. A legelterjedtebb forma az ausztrál jeges kávéhoz hasonló ízesített tejes ital, amelyet a német kávéházakban és az Eisdielen (fagylaltozóban) lehet kapni. Szűrt, forrón lefőzött és lehűtött kávéból áll, a tetején vaníliafagylalttal és tejszínhabbal. Ez a fajta jeges kávé azonban ritkán kapható a német szupermarketekben. A szupermarketekben a jegeskávé legelterjedtebb formája a különböző márkájú, különböző ízesítésű, például kapucsínó és eszpresszó konzerv változat. Ez a jeges kávé nagyon hasonlít az Egyesült Királyságban kapható konzerves jeges kávéhoz, és egyes márkák (különösen a Nestlé) esetében tulajdonképpen ugyanaz a termék.
GörögországSzerkesztés
Görögországban népszerű jeges kávéital a frappé, amelyet instant kávéból (általában Nescafe), vízből és opcionálisan cukorból készítenek elektromos keverő vagy shaker segítségével, hogy habot hozzanak létre. Jégkockákat és opcionálisan tejet adnak hozzá. A frappé a 2004-es athéni nyári olimpiai játékok hatására vált ismertté Görögországon kívül. A frappé nagyon népszerűvé vált Cipruson és Romániában.
Egy másik népszerű jeges kávéital Görögországban a freddo cappuccino, amelyet hideg tejhabbal, aphrógala (görögül: αφρόγαλα) és a freddo espresso, egy dupla adag eszpresszó, amelyet jégkockákkal kevernek és jégen szolgálnak fel.
IndiaSzerkesztés
A jeges kávé Indiában általában instant kávéból áll, amelyet hideg/fagyasztott tejjel kevernek turmixgépben, híg, kávéízű turmixot készítve, vagy gyakran vaníliafagylalttal keverve sűrűbb állagú. A dél-ausztrálok, különösen Adelaide-ben, szintén ismertek erről az italról. Egy előkelőbb változata népszerű a Barista és a Cafe Coffee Day nevű eszpresszó bárláncokban. Ez egy adag eszpresszóból és hideg tejből készül, hasonlóan a latte-hoz.
OlaszországSzerkesztés
Olaszországban a Nestlé cég a Nescafé Red Cup termékcsalád keretében vezette be a Frappé kávét, Red Cup Iced Coffee néven. Sok olasz kávézó “caffè freddo”-t szolgál fel, ami egy fagyasztóban tárolt és jeges slush formájában felszolgált tiszta eszpresszó. Apulia Salento régiójában ezt úgy tökéletesítették, hogy az eszpresszót frissen főzik, hozzáadják a kívánt mennyiségű cukrot, és végül közvetlenül a tálalás előtt egy jégkockákkal teli whiskys pohárba töltik, amit Caffè in ghiaccio, azaz kávé jégben néven ismernek. Affogato (egy gombóc vaníliás zselatóra vagy jégkrémre öntött eszpresszó) szintén szolgálják fel, általában desszertként. A “Caffè shakerato” szintén gyakori nyáron: a bárok dupla eszpresszóból, nádcukorból és néhány jégkockából keverve, shakerben tálalják.
JapánSzerkesztés
Japánban a jeges kávét (アイスコーヒー, aisu kōhī) a Taishō-korszak óta (az 1920-as évek körül) isszák a kávéházakban. Gumisziruppal és tejjel szolgálják fel. A hideg tea már akkor is népszerű volt, így természetes volt, hogy hideg kávét isznak. A hideg kávé Japánban is elterjedt, ahol holland kávé (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī) néven ismerik, az Indonéziából származó történelmi holland kávékereskedelem miatt. Az UCC Ueshima Coffee 1969-ben dobta piacra a konzervkávét, amely mindenhol elérhetővé tette a kávét. Ma a folyékony konzervkávét hidegen és melegen is fogyasztják.
Fülöp-szigetekSzerkesztés
A jeges kávé a Fülöp-szigeteken is népszerű, és számos kávézóban szolgálják fel. Nevezetes Fülöp-szigeteki kávézóláncok közé tartozik a Figaro Coffee, a Starbucks Coffee, a Bo’s Coffee, a Fiorgelato Cafe és a Coffee Bean Tea Leaf. A kifinomultabb változathoz egy gombóc fagylaltot adnak a tetejére. Vannak dobozos kész kávék is.
A csomagolt jeges kávé egyre nagyobb teret nyer a boltokban, külföldi és hazai márkákkal egyaránt. A jeges kávét (Nadeccino) például a NADEC nevű tejipari vállalat vezette be, a porított változatot pedig kiemelkedő termékinnovációként a Goody nevű multinacionális élelmiszeripari vállalat által kifejlesztett Cofique nevű, egyre növekvő kávémárka.
SzlovéniaSzerkesztés
Szlovéniában a jeges kávét “ledena kava”-nak nevezik. Ezt szolgálják fel a kávézókban és éttermekben szerte ebben az apró alpesi államban. Nyáron népszerűbb, mint télen. A ledena kava dupla eszpresszóval, vaníliafagylalttal, tejszínhabbal, mandula- vagy csokoládépehellyel és gofrival készül. A legnépszerűbb kávémárka, a Barcaffè minden szupermarketben árulja a Prestige jégkávét. A jégkávét általában nyáron otthon készítik el, és jellemzően desszertként szolgálják fel.
Sri LankaSzerkesztés
Sri Lankán a jégkávét különleges eseményeken és esküvőkön szolgálják fel jellemzően délután. A Srí Lanka-i jeges kávé tartalmazott egy kis pálinkát, hogy különleges ízt adjon neki.
ThaiföldSzerkesztés
A thai jeges kávét erős feketekávéból főzik, cukorral, tejszínnel (vagy fél-fél tejszínnel) és kardamommal édesítik, majd gyorsan lehűtik és jégen tálalják. Egyes változatait eszpresszóval főzik. A thai jegeskávét a réteges hatás érdekében tejszínhabbal a tetején, fahéjjal, vaníliával vagy ánizzsal díszítve is felszolgálhatjuk. A thai éttermek gyakori menüpontja.
Egyesült ÁllamokSzerkesztés
Az Egyesült Államokban a kávérajongók körében régóta népszerű jegeskávé gyorsan népszerűvé vált az általános fogyasztói közönség körében, amit az is bizonyít, hogy a tömegétkeztetési franchise-üzletekben kapható és az élelmiszerüzletekben palackozva árulják. A jeges kávét többféleképpen készítik, beleértve a hideg kávéfőzést és a hagyományos kávé hűtését.
A jeges kávé készülhet hideg kávéfőzésből, ahol a kávészemeket több órán át áztatják, majd leszűrik. A hidegkávéfőzők kereskedelmi forgalomba kerülése előtt a fogyasztók saját kezükbe vették a dolgot, és úgy készítettek hidegkávét, hogy az őrölt kávét és a cikóriát vízzel áztatták. Másnap az őrleményt leszűrték. Az eredmény egy nagyon erős kávékoncentrátum volt, amelyet tejjel kevertek és édesítettek. A jeges kávénak ez az édesebb, krémesebb formája az a típusa, amelyet általában a louisianai New Orleansban, a helyi kávézóláncokban, például a CC’s Coffee House-ban találunk.
Néhány kávékereskedő egyszerűen forrón főzött kávét használ a jeges kávéitalokhoz. A Starbucks kifejezetten a dupla erősségű módszert használja, amelyben a kávét forrón főzik, kétszer annyi őrleményt használva. Ezzel a módszerrel az olvadt jég nem hígítja a kávé erejét és ízét. A hidegen főzött eljárással ellentétben ez a módszer nem szünteti meg a forrón főzött kávéban rejlő savasságot.
A hideg kávéitalok, mint például a Frappuccino, előre elkészítettek, előcukrozottak és általában polcstabilak.
Nagyon sokan gyakran tesznek tejet a jeges kávéjukba, és az utóbbi időben a tej alternatívái, mint például a mandulatej vagy a zabtej, rendkívül népszerűvé váltak az Egyesült Államokban.
VietnamEdit
A vietnami jeges kávé sűrített tejjel, jégen tálalt csepegtetett kávé. Vietnamban jellemző, hogy a jeges kávéhoz gyakran használt sötét pörkölésű kávébabot phin filterrel vagy francia presszóval főzik. Általában édesebb, nehezebb ital, mint a thaiföldi megfelelője.
Vélemény, hozzászólás?