Hogyan készítsünk pemmican receptet – 50 Plusz év túlélési szuperélelmiszer

Egy egyszerű, könnyen követhető, lépésről lépésre követhető pemmican recept

Az amerikai őslakosok számára a pemmican készítés folyamatának kidolgozása a túlélésről szólt.

A valaha kifejlesztett leghasznosabb túlélési készségek közül néhányat ők alkottak.

Szerencsére túlélési tudásuk nagy része ma is ismert.

Az egyik ilyen túlélési forrás, amelyet a Cree indián törzs talált fel, az, amit mi pemmican-nak nevezünk.

A pemmican szó a cree “zsír” vagy “zsír” szóból származik.

A pemmican az egyik legjobb túlélési élelmiszer, amit otthon készíthetünk.

Sok felkészültségi szakértő túlélő szuperélelmiszernek tartja.

Miért? Mert évekig, sőt évtizedekig eltartható anélkül, hogy megromlana.

A pemmican tele van fehérjékkel és jó zsírokkal, amelyek tartós energiát biztosítanak. Könnyű elkészíteni. Szinte bármilyen húsból elkészíthető. És mindezek tetejébe még az íze is átkozottul jó.

A pemmican tökéletes túlélési snack, amelyet elrejthet a bug out bagekben, a túlélőcsomagokban és a túlélési élelmiszertárolókban. Bármilyen komoly túlélési élelmiszerkészlet nélkül bőséges pemmican készlet hiányzik.

De túl azon, hogy pemmican van, a pemmican készítésének ismerete olyan túlélési készség, amely megmentheti az éhhaláltól.

Bármilyen túlélési helyzetben, ha tudod, hogyan kell pemmican-t készíteni, szinte bármilyen vihart átvészelhetsz. Akárcsak az amerikai őslakosok, akik sok-sok évszázaddal ezelőtt kifejlesztették ezt a szuper rágcsálnivalót.

A Pemmican rövid története

A pemmican 100%-ban húsból áll, de NEM marhahúsból készült rántott hús.

A rágcsálnivaló azért volt népszerű az őslakosok körében, mert könnyű volt elkészíteni, könnyen szállítható és sokáig elállt. Hagyományosan vadhúsból, például őz-, szarvas- és jávorszarvashúsból készítették.

Amikor az európaiak megérkeztek és megkóstolták a pemmican-t, gyorsan átvették a pemmican receptjét, és maguk is elkezdték készíteni.

A szőrmekereskedők is átvették a pemmican-t. Ők segítettek hírnevet szerezni neki, mint szívós túlélőeledelnek, elterjesztve népszerűségét.

Most, ennyi évszázaddal később, még mindig ugyanúgy használjuk a pemmikánt – és ugyanazokból az okokból.

Minden olyan pemmikánrecept, amely kiállta az idő próbáját, anélkül, hogy az eredeti formáját megváltoztatták volna, jó dolog.

Hogyan készítsünk pemmikánt

Több pemmikán recept létezik, mint ahányat meg tudnánk számolni.

Ez több generáción át öröklődött, így ez egy olyan recept, amit mindenki egy kicsit másképp készít. Ez egy régimódi étel, és mindenkinek megvan a saját, különleges családi pemmican-receptje.

De nem számít, mit adunk hozzá a pemmicanhez, a pemmican készítésének alapvető folyamata mindig ugyanaz.

Az alábbiakban ezért a hús pemmicanre való feldolgozásának puszta utasításai következnek.

A következő részben rátérünk néhány díszes kiegészítő összetevőre.

A pemmikán készítésének lépésről lépésre történő folyamata

Akik az utasítások elolvasása helyett inkább látni szeretnék, hogyan készül a pemmikán, nézzék meg ezt a kiváló “hogyan kell” videót.

1. Először is, szerezned kell egy kis húst.

Ez lehet karibu, őz, szarvas, jávorszarvas, marhahús, vagy bármilyen hús, amelynek természetes zsírja van.

A nyúl és a hal nem fog működni, mert túl soványak, és nem biztosítják a később szükséges zsírt.

2. Szárítsd meg a húst.

Vágja le és tegye félre az összes zsírt, a megmaradt zsírmentes húst pedig vágja vékony csíkokra.

A csíkokat ezután közvetlen napfény alatt, vagy a sütőben a legkisebb hőfokon száríthatja. Szárítsuk a vékony húscsíkokat addig, amíg elég törékennyé nem válnak ahhoz, hogy hajlításkor megrepedjenek.

3. Daráljuk le a szárított húscsíkokat.

Eledelfeldolgozó gépek működnek erre a legjobban. De anélkül is megdarálhatja a húsdarabokat késsel, majd turmixgépben ledarálhatja.

Ha tényleges túlélési helyzetben van, és nincs hozzáférése elektromos áramhoz, akkor a legjobb megoldás a mozsár és a mozsártörő. Vagy akár csak két kő, ha semmi mással nem rendelkezik.

A húst a lehető legfinomabbra kell őrölni, finom húsporrá.

4. A 2. lépésben félretett zsírt dolgozza fel.

Tegyük az egészet egy fazékba alacsony hőfokon. Amint a zsír megolvadt és forrni kezdett, szűrjük át egy hálós szűrőn.

5. Keverjük össze a száraz extrákat és a húst egy külön tálban.

Majd később megbeszéljük, milyen száraz extrákat használhatunk. Egyelőre itt az ideje, hogy az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban a darált húsporral (hagyjunk helyet a zsírnak).

6. Adjuk hozzá a zsírt a száraz hozzávalókat és a húst tartalmazó tálhoz.

Egyszerűen öntsük a száraz anyagra, és kezdjük el keverni.

7. Keverjük bele a nedves extrákat (a részleteket lásd a következő részben).

8. Kezdjük el ezt a keveréket nagyobb pemmican rudakká formálni.

Egy népszerű módja ennek, hogy fogunk egy sekély edényt, és beleöntjük a pemmican keveréket, amíg még puha.

A keveréket hagyjuk leülepedni és elsimítjuk. Amikor a pemmican megszáradt, vágja kisebb rudakra a tároláshoz.

Még egyszer, itt van az általam ajánlott “hogyan készítsünk pemmican”-videó utasítás.

Pemmican recept variációk

A pemmican rudak, mint csak hús és zsír, még mindig elég ízletesek. És ami még fontosabb a túlélés szempontjából, készen áll arra, hogy sok energiát és hosszú távú raktározást biztosítson.

De mindig finom összekeverni a dolgokat. És ha még jobb ízűvé teheted a pemmicanodat, nagyon kevés extra munkával, miért ne tennéd?

Amint az előző részben említettük, kétféle extra összetevőt adhatsz a pemmicanhez:

• Száraz összetevők
• Nedves összetevők

Sajnos soha ne adj hozzá semmi frisset. Ez egyesek számára furcsán hangozhat, de a friss összetevők (például piros, érett paradicsom) hozzáadása veszélyezteti a pemmican eltarthatóságát.

Minden, amit a pemmican receptjéhez hozzáad, szintén hosszú eltarthatósági idővel kell rendelkeznie.

Száraz összetevők

A száraz összetevők közé tartozik minden, amit megszárítottak. Ez megnyitja az ajtót mindenféle pemmican recept variációk előtt, mert szinte bármit dehidratálhat (száríthat).

A száraz összetevőket a fenti #5. lépés során keverjük a pemmicanbe – egyesek szeretik a hús és a bogyós gyümölcsök ízkeverékét.

Itt van néhány ötlet, amit érdemes megfontolni:

• Aszalt gyümölcsök: mangó, áfonya, málna, banán, alma, kivi, ananász, paradicsom, szőlő, chili stb.
• Aszalt diófélék: földimogyoró, mandulaliszt, dió, gesztenye, tűzdió stb.
• Fűszerek/ízesítők: paprika, chilipor, hagymapor, fokhagymapor, szárított bazsalikom, szárított oregánó, szárított rozmaring, kókuszolaj stb.

Nedves összetevők

Amint a neve is mutatja, minden, ami nem száraz, ebbe a kategóriába tartozik.

A nedves azonban nem azt jelenti, hogy friss – ezt ne keverjük össze.

A friss összetevők hozzáadása a pemmicanhez drasztikusan lerövidíti az eltarthatóságát. A nedves összetevőket a fenti #7. lépés során adjuk hozzá.

A nedves összetevők, amelyeket a pemmican rudakhoz adhatunk, lehetnek (de nem kizárólagosan):

• Karamell, szirup, méz, melasz, vanília kivonat stb.

Ne félj kreatív lenni a pemmicaneddel. Rengeteg lehetőség van az elkészített pemmican rudak testre szabására. Készíthetsz belőle édeset és fanyarat, vagy csípőset és fűszereset.

A különböző ízesítésű pemmican kipróbálása három célt szolgál:

1. Növeli a pemmican rudak ízértékét.

2. Lehetővé teszi, hogy felfedezze, melyik ízeket szereti a legjobban a pemmicanben (és mindegyikből mennyit).

3. Lehetőséget ad arra, hogy gyakorolja a különböző adagok pemmican készítését. A gyakorlat teszi tökéletessé. Az első házi készítésű pemmican rudaknak valószínűleg nem lesz olyan jó íze, mint a tizedik adagnak.

A pemmican tárolása hosszú távon

Tegyük fel, hogy sikeresen készített egy tonna hihetetlenül finom pemmican rudat. Most mi legyen?

Tárolás! A pemmican megfelelő tárolása kulcsfontosságú ahhoz, hogy nagyon sokáig elálljon.

Hibás és gondatlan tárolás esetén viszonylag gyorsan megromolhat. Ha azonban gondosan és precízen tároljuk, akár évtizedekig is eltartható.

Egy igazság az élelmiszerrel és az élelmiszer tárolásával kapcsolatban: az ételmérgezés szívás, és veszélyes lehet.

Ha valaha is túlélési helyzetbe kerülsz, és nincs mit enned, csak a pemmican, amit évekkel ezelőtt tároltál, jobb, ha imádkozol, hogy helyesen tároltad. Ha túlélési helyzetben ételmérgezést kapsz, az olyan, mintha aláírnád a saját halálos ítéletedet.

Először is, a pemmikánt légmentesen záródó edényben kell tárolni. A pemmican fehérjeszeletek műanyag zacskókba történő vákuumzárása erősen ajánlott. A vákuumzárás a lehető legtöbb oxigén eltávolításával biztosítja a legjobb minőségű tárolást. De a zipzárak és a Tupperware is jól működhetnek.

A penésznek csak néhány kulcsfontosságú összetevőre van szüksége a szaporodáshoz. Az egyik ezek közül az oxigén. Tehát az oxigén megszüntetésével megszünteti a penészesedés lehetőségét.

A pemmican tárolási helyének hűvösnek, sötétnek és szabályozott hőmérsékletűnek kell lennie. A fény és a hő negatívan befolyásolja a pemmican készletét.

Pincék és kamrák működnek, de a kedvencem egy földalatti élelmiszertároló létesítmény.

Győződjön meg róla, hogy a pemmican a földtől távol van tárolva, ez távol tartja a nedvességtől és az éhes állatokat.

Top Reasons to Master The Art of How to Make Pemmican

A pemmican készítése egy jó életkészség. Rendkívül funkcionális tudás. Az önellátásról szól.

Tudni fogod, hogyan készíts többet, ha szükséged van rá, de számíthatsz rá, hogy hosszú időn keresztül jól tárolható.

Könnyű és könnyen szállítható, bárhol elkészítheted viszonylag kevés hozzávalóval.

Ez egy olyan túlélőeledel, amire komoly vészhelyzet esetén is számíthatsz.

Nem kell, hogy csak vészhelyzetben használd. A pemmican mindenféle szabadtéri kalandhoz remek rágcsálnivaló:

• Vadászkirándulások
• Hátizsákos kirándulások
• Horgászexpedíciók
• Hegymotorozás
• Napos túrázás
• Camping
• Road Tripping
• Kajakozás
• Hegymászás
• Mászás a hegyekben
• Sz.

Nem számít, mit csinálsz – ha az sportos, a pemmican egy nagyszerű harapnivaló, hogy tovább tartson.

A pemmican készítésének ismerete gazdasági előnyökkel is jár. Először is, ha nagyszerű leszel benne, elkezdheted árulni.

Ki tudja, talán betörsz a piacra, mint a világ legjobb pemmican szakácsa. De az is biztos, hogy ha tényleg beüt a szar, a pemmican rudak értékes fizetőeszközként szolgálnak majd a cserekereskedelemben.

Az emberek akarni fogják őket, az biztos. Tehát ha van módod arra, hogy magad készítsd el őket, akkor sarokba szoríthatod a pemmican rudak gazdaság utáni piacát. Olyan lenne, mintha a saját pénzedet veretnéd otthon.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

A Lost Ways weboldalon van egy fantasztikus lépésről-lépésre bemutatott “hogyan készítsünk pemmican videót”. Bár egy írott útmutató fontos és sok ember számára hasznos, egy videós útmutatót megnézni még jobb.

Megmutatnak néhány dolgot, amit én nem, és bemutatják, hogyan készítsd el a saját pemmicanodat.

Ez a videó kiválóan alkalmas arra, hogy megtanuld, hogyan készíts pemmican-t.

Ne habozz, használd! Még ha készített is már korábban pemmican-t, hasznos megnézni, hogyan csinálja valaki más. Lehet, hogy megtanulsz néhány trükköt, amit korábban nem ismertél.

A kezdőknek nagyon ajánlom a videó megtekintését.

A videó részletesen kitér arra, hogy mennyi húst kell használni, mennyi zsírra van szükséged, és mit/mikor kell hozzáadni a pemmicanhez.

A saját konyhájában készíti az egészet, amit jó látni. Nem kell egy egész húsműhely és szárítóüzem ahhoz, hogy ízletes pemmican fehérjeszeleteket készíts. Igazából csak az akarat kell hozzá!

Hétköznapi konyhai eszközökkel végigvezet minket a pemmican készítésének teljes folyamatán. Ha a cikk írott “Hogyan készítsük el” részében található utasítások bármelyike zavaros volt, nézd meg az alábbi videót!

Még egy kicsit mélyebben belemennek a pemmican mögött álló történelembe és kultúrába. Tehát ha többet szeretnél tudni arról, hogyan készítették a bennszülött amerikaiak a pemmican-t, akkor ez a videó neked szól.

A végső szó

Megyek előre és nyersen kimondom, nem köntörfalazok – a pemmican a végső túlélőeledel.

Foglaljuk össze:

• Megfelelő tárolás és elkészítés esetén akár 50 évig is eltartható, és még mindig friss és ízletes.
• Hajónyi fehérje- és zsíranergiát biztosít, ami hosszan éget és egész nap kitart.
• Világ sokféle vadból elkészíthető.
• Könnyű, könnyen csomagolható és szállítható.
• Olcsón elkészítheted, és nagyon kevés hozzávalót igényel.
• Hihetetlenül könnyű elkészíteni, és akár otthon, a konyhában is elkészítheted.

Minden túlélő élelmiszerkészlet hiányos pemmican készlet nélkül. Ez egy olyan hasznos és hatékony élelmiszer; minden túlélőnek igyekeznie kell, hogy szerezzen belőle (vagy készítsen belőle).

Ha készenlétben tartasz egy jó adag pemmican-t, akkor készen állsz a túlélési helyzetekre és az élelmiszerhiányra – bármi is történjen.

A pemmican készítésének ismerete olyan, mint a halászat megtanulása – ha egyszer rájössz, szinte bárhol el tudod látni magad.

Adj egy embernek egy pemmican szeletet, és máris megvan az energiája a napra. Taníts meg egy embert pemmican receptet készíteni, és egy egész életre elegendő energiája lesz.

Még érdemes megnézni a vadsaláta azonosításáról, feldolgozásáról és termesztéséről szóló cikkünket.

Will Brendza

Megtanítjuk, hogyan kell pemmican receptet készíteni.