Hogyan készítsünk füstölt lazac hideg előételt kapribogyóval és kaporral

Helena Ricketts imád a semmiből főzni, és megosztani receptjeit mindenkivel, aki szeretne valami újat kipróbálni az ételek világában.

Főzési idő

A látvány csalóka lehet

Ez az előétel elképesztő ízű, fantasztikusan néz ki, és meglepően könnyen elkészíthető. Körülbelül 20 perc alatt két lazactekercs lehet a hűtőben, és körülbelül egy-két órával később az egyik legegyszerűbb előétel, amit valaha készítettél. Bonyolultnak tűnik, amikor elkészül, de a látszat csalóka lehet.

Ha csak egy csomag füstölt lazacod van, vagy csak két személyre elegendő előételt szeretnél készíteni, akkor ennek a receptnek a felét könnyedén elkészítheted, és az eredmény tökéletes lesz. A fűszerezést a saját és a vendégek ízléséhez igazíthatja. Ez az egyik nagyszerű dolog az otthoni főzésben! Egy receptet szinte mindig az Önhöz és az Ön által kedvelt ízekhez lehet igazítani.

A végső szépség ebben a receptben a tálalás. Én ezeket egy himalájai sótömbön tálalom, több okból is. Először is, a tömbön fekvő uborka nedvessége az előétel elfogyasztásakor közvetlenül a nyelvre juttatja az enyhe sós fűszerezést. A második ok az, hogy a sótömb gyönyörű, és végül a sótömböt a tálalás előtt lehűtjük, így segít hidegen tartani az előételt, amikor a vendégek elé kerül.

A sótömb ugyan nem elengedhetetlen ehhez a recepthez, de nagyszerű kiegészítője ennek és sok más hideg előétel bemutatásához.

Összetevők

• 7 uncia füstölt lazac, szeletelve
• 8 uncia csomagolt krémsajt, szobahőmérsékletű
• 1 evőkanál tejszín
• 1 evőkanál kapribogyó
• 1-2 evőkanál apróra vágott friss kapor, vagy ízlés szerint
• só és bors ízlés szerint
• 2 teáskanál petrezselyem
• 1 evőkanál citromlé
• 1 uborka

Az enyém. Videó a recept elkészítéséről

Instrukciók

1. Ha sótömböt használsz a recept bemutatásához, ügyeljen arra, hogy legalább néhány órával a füstölt lazacos előétel tálalása előtt a hűtőszekrényben hűljön ki.
2. Vágjuk fel a kaprot.
3. Tegyük a szobahőmérsékletű krémsajtot egy keverőtálba, és adjuk hozzá a tejszínt és a kapribogyót. Csepegtessünk bele egy csöppet a kapribogyós sós léből.
4. Az első három hozzávalót alaposan keverjük össze.
5. Adjuk hozzá a kaprot, a sót (óvatosan a sóval, ha sótömböt használunk), a borsot, a petrezselymet és a citromlevet. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
6. Készítsük elő a füstölt lazacdarabokat. Tekercsenként 3,5 uncia. Rendezze őket egy tömör lapba.
7. A füstölt lazac lapra kenje rá a krémsajtos keveréket. Tartsa a keveréket 1/4″ távolságra a szélétől, hogy a töltelék ne jöjjön ki a tekercselés során. Egyenletes rétegben terítsük el a keveréket, hogy minden előételben egyforma vastagságú és mennyiségű töltelék legyen.
8. Óvatosan húzzuk magunkra a lazacot, és tekerjük fel hasáb alakúra. Ne gyakoroljon nyomást! Ha megnyomja a lazactekercset, a töltelék ki fog jönni a végeken és a széleken.
9. Tekerje a tekercset fóliába, és hűtse a hűtőszekrényben néhány órán át (vagy egy éjszakán át), hogy a krémsajt visszaszilárduljon, és könnyebb legyen szeletelni.
10. Míg a tekercsek hűlnek, vágja fel az uborkát szeletekre.
11. Vegye ki a tekercseket a hűtőből, és csomagolja ki őket.
12. Egy éles késsel vágja a tekercseket szeletekre, amelyek vastagsága 1/2″ és 1″ között lehet, attól függően, hogy mennyi előételt szeretne.
13. Az uborkaszeleteket egy rétegben helyezze a sótömbre, tálra vagy tányérra.
14. Tegyünk minden uborkaszeletre egy darabot a füstölt lazactekercsből.
15. Tegyünk minden darab tetejére néhány szál friss kaprot.
16. A kész előételeket tartsuk hűtve, a hűtőben, amíg készen állunk arra, hogy felszolgáljuk a vendégeinknek, vagy elfogyasszuk magunk.

Lépésről lépésre…Lépésenkénti fényképes útmutató

Feldaraboljuk a kaprot.

1 / 19

Rózsaszín himalájai sótömb

Sótömb használata hideg előételek tálalásához

A sótömb opcionális tálalási prezentációs választás ehhez és sok más recepthez. Hasznosak az érdekes és eltérő prezentáció kialakításában, valamint a sófelületre helyezett ételek fűszerezésében. Vendégei kérdezősködni fognak a sótömbről, ha úgy dönt, hogy használ egyet.

Ebben a receptben az uborkában lévő víz feloldódik és magába szívja a sótömb egy részét. Nem eleget ahhoz, hogy problémát okozzon a sótömbnek, de éppen eleget ahhoz, hogy az előételnek egy kicsit több fűszert adjon. Fontos, hogy visszavegyük a receptben használt só mennyiségét, ha a receptet sótömb segítségével tálaljuk.

A sótömbök azért is szépek, mert nem gyakran használják őket, és egyedi megjelenést biztosítanak. A gyönyörű rózsaszín és fehér színezés számos hideg előételt, például a szusit, a rákkoktélt és a nyers zöldségeket egészíti ki. Mindenképpen egy beszélgető darab, amit érdemes megfontolni, ha valami mást és szokatlant szeretne az ételek bemutatásában.

Végezetül, egy másik ok, amiért a sótömböt választottam ehhez és sok más hideg előételhez, amit felszolgálok, az az, hogy segít hidegen tartani az ételt. A blokkot a tálalás előtt néhány órával a hűtőszekrényben lehet hűteni, és a hűtőből való kivételt követően még órákig hideg marad. Az ételed egy hideg felületen ül, ami segít hosszabb ideig hűvösen tartani.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather from Europe on May 20, 2017:

Wow, ez nagyon finomnak tűnik, most megéheztem!

Lena Durante from San Francisco Bay Area on May 02, 2017:

Imádom az olyan előételrecepteket, amelyeket jó előre elkészíthetsz, hogy felszabadulj a többi főzésre közvetlenül a vendégek érkezése előtt. Ezek istenien néznek ki, mindenképpen könyvjelzőbe teszem egy jövőbeli partira!

Dunia Libanonból on December 23, 2016:

szeretem a füstölt lazacot .. ez az előétel nagyon finomnak tűnik .. köszönöm

Rachel L Alba from Every Day Cooking and Baking on November 05, 2016:

Hi Helena, I love salmon. Még sosem ettem füstölve, de szívesen kipróbálnám. Az előételed nagyon elegánsnak tűnik. Köszönöm, hogy megosztottad.

Boldogságot neked.

Helena Ricketts (szerző) Indianából 2016. november 05-én:

Köszönöm. Nagyon szeretem használni azt a sótömböt hideg előételek tálalásához. Ez határozottan valami más.

Mary Wickison Brazíliából 2016. november 05-én:

Noha nem vagyok a lazac rajongója, ez egy kedves előétel lenne a vendégek számára. Igazad van azzal a sótömbbel kapcsolatban, ez a tökéletes módja a lazac tekercsek bemutatásának.

Kiváló látvány és bemutató.