Hibachi vegyes zöldség

A hibachi zöldség tökéletes köret a hibachi témájú vacsorához! Miután előkészítetted őket, gyorsan megfőzhetők és ízletesek!

Ezek a zöldségek az ázsiai tematikus étkezésed sötét ló köreteként szolgálnak. Vagy csak egy nagyszerű köret, ha azt a sós, gazdag ízt keresi, amit ezek a zöldségek felvesznek és úgy viselnek, mint egy meleg kabátot.

Ez olyan, mint amikor egy étteremben ülsz erre az izgalmashibachi étkezésre, és nézed, ahogy elkészítik a sült rizst, és te ott ülsz, csak csorgatod a nyálad, és várod, hogy elcsíphess egy kis falatot, miközben a szakács szakszerűen, fokozatosan főzi az étel többi részét. Végignézed, ahogy elkészítik az ételed fehérjéjét, és úgy nézel a tányérodra, hogy: YAS. Rizs? Jól van. Hús? Jó. Mi másra lehet még szükségem ebben az életben? Semmire. De aztán a séf előkap egy újabb tál zöldségeket.És amikor már azt hiszed, hogy semmi másra nincs szükséged, rájössz, hogy nem csak, hogy van hely a tányérodon még több ételnek, de úgy döntesz, hogy a testednek is van helye egy kis zöldségnek, mert a zöldségek egészségesek. Így aztán egy spatulával teli, sós szójaszósztól és finomságtól csöpögő egészséges zöldség kerül a tányérodra, és te élvezettel megeszed, mert a semmiből bukkantak elő, és az íze csodálatos.

A tapasztalatom szerint a hibachi zöldségek, amiket felszolgálnak azokban az éttermekben, ahol eddig jártam, mindig tartalmaznak gombát, és bár szeretem a gombát, egyszerűen nem tudok belemenni ebbe a minőségbe, ezért nem tettem bele, de ez semmiképpen sem jelenti azt, hogy neked nem kellene. Ehelyett a zöldségek, amelyeket meghívtam a bulira a számban, a hagyma, a brokkoli, a cukkini és a sárgarépa voltak. Mindig édes hagymát használok, mert imádom, milyen finom, amikor karamellizálódik. Használhatsz előre felszeletelt sárgarépát is, vagy megveheted a gyufaszálas sárgarépát, amit rögtön az élelmiszerboltban találsz. Én már mindkettőt használtam, csak attól függ, milyen hangulatban vagyok, hogy őszinte legyek.

Most beszélnünk kell valami nagyon fontos dologról: a Miseen helyről.

A Mise en place alapvetően azt jelenti franciául, hogy a szarodat össze kell szedned, mielőtt elkezdesz főzni. Amikor az előkészületekről van szó, ez elengedhetetlen a főzéshez és annak biztosításához, hogy ne alakuljon ki káosz. Szóval, ez számomra azt jelenti (tudod, mivel nem jártam szakácsiskolába; csak sokat nézem a Food Networköt.), hogy bármilyen receptet fogok használni, először elolvasom az egészet. Aztán meggyőződöm róla, hogy minden szükséges szerszám és hozzávaló megvan-e. Ha már tudom, hogy minden megvan, az utolsó lépés a vágás, aprítás, kimérés, szeletelés, hámozás, bármi, ami szükséges ahhoz, hogy minden készen álljon a főzéshez. Ez a legjobb módja annak, hogy felkészülj a sikerre és megelőzd a későbbi káoszt. Mindig figyelek a Jövőre!Katie.

Általában a hagymával kezdem, és hagyom, hogy egy kicsit karamellizálódjon, mielőtt beledobom a többi zöldséget. Csak én nem vagyok egy nagy nyers hagymafan, szóval ez lenne a javaslatom. Amint látom, hogy egy kicsit áttetszőekés úton vannak, akkor döntök úgy, hogy beledobom a többit is. A főzési időn is segít, ha minden zöldség viszonylag egyforma méretű marad. Azt is szeretem, ha a zöldségeket egy kicsit hagyom egy helyen lógni, így elkezdhetünk színt kapni. Nem olyan színt, mintha örökké otthagyta volna, hogy megégjen, de csak egy kis karamellizálódás itt-ott az egyik szélén, és olyan jó íze van, és olyan érzést ad, mintha tényleg ateppanyakin (a hibachi éttermekben használt rostlapszerű felület) főztem volna, amikor valójában csak a wokomat használtam.

Miután néhány percig hagyom a zöldségeket a tűzön lógni, ekkor adom hozzá a szószt. A zöldségek csak úgy isszák, de közben mozgásban tartom őket, mert a teriyaki szószban elég sok cukor van, és nem akarom, hogy leégjen. Mozgassuk a zöldségeket, hogy mindenhol bevonja őket, és csak tartsuk szemmel őket, amíg el nem érjük a tökéletes puhaságot. Nem szeretem, ha szuper pépes, ezért akkor mondom késznek, ha alapvetően villásan puha, és a szósz már sötétre színezte a zöldségeket. A sárgarépának meg kell puhulnia, de a cukkininek nem szabad pépesnek lennie. Ez a te lakmuszteszted.

Srácok! Gyerünk, gyerünk! Nem akarjátok mindet megenni?

Memlékeztek, hogy azt mondtuk, hogy a zöldségek egészségesek? Ja, szóval teljesen rendben van, ha többet eszel, mint amennyit elmondanál valakinek, hogy megettél. Nem fogom elárulni.

Nyomtatás

Hibachi vegyes zöldség

A hibachi zöldség tökéletes köret a hibachi témájú vacsorához! Ha egyszer már előkészítettük őket, gyorsan megfőzhetők és ízletesek! Adapted from The Cooking Jar

Course Side Dish

Cuisine Asian, Japanese

Keyword asian, hibachi, side dish, vegetable, vegetable side, zöldség

Előkészítési idő 10 perc

Főzési idő 10 perc

Teljes idő 20 perc

Kipróbáltad ezt a receptet? Szívesen megnézném, hogy milyen lett!
Készíts egy fotót, és jelöld meg a @glimpseofgrace címkét az Instagramon!