Hányinger a zöld tea után, de az egészségemért akarom…
On október 22, 2021 by adminMíg vannak, akik a gasztronómiai élmények egy teljesen új világát felfedezve térnek át a teára, mások az egészségükért váltanak. Kétségtelen, hogy a különböző közelmúltbeli tudományos tanulmányok növekvő népszerűségének köszönhetően egyre többen ismerik meg az olyan kifejezéseket, mint a teakatechinek, teapolifenolok, vagy EGCG stb. és a tea antioxidáns, öregedésgátló, elhízás elleni, rákkeltő stb. stb. stb. hatásai.
A tea egyik anyagcsoportja, a teakatechinek kerültek a középpontba. Ezekről bebizonyosodott, hogy kulcsszerepet játszanak mindezen vizsgálatok pozitív eredményeiben. És a zöld teában rengeteg van belőlük. Míg egy tablettányi teakivonat 250, 500 vagy 1000 mg-ot ad belőlük, addig egyetlen csészében (1) akár 1260 mg-ot is elkortyolhatunk, attól függően, hogy milyen minőséget használunk.
Nem csoda, hogy az emberek átállnak az igazira.
A zöld azonban nem mindenkinek a csészéje. Főleg azért nem, mert a legtöbben a szupermarket polcáról szerzik be a sajátjukat, amíg a csomagolás címkéjén ott van a zöld szó. Biztosan nem a legjobb ízű ital. Van, akinek egyszerűen hányingere támad utána.
Hát, egy négykerekű fémdoboz is autó, egy Aston Martin is az.
A különböző zöld teáknak más az ízük. Némelyik jobb, mint a másik. Némelyik nagyon is az. Nemcsak ízben, hanem egészségtartalomban is. ( Bővebben az egészségtartalom különbségről )
A minőségi osztályok mellett nagy különbség van a fajták között is.
Péter talán szereti a Gyokuroját, Pál inkább egy csésze Longjinget, de Mária talán egy csokor Phoenix stílusú, nem is zöld teában találja meg azt, amire a legnagyobb szüksége van.
Eltérő teafajták, eltérő TCM jelleg
Néhányféle zöld tea létezik, mindegyiknek egyéni ízprofilja és, ami a legfontosabb, eltérő TCM jellege van. Például egy Gyokuro lehet eléggé fűszeres és hínárszerű, míg TCM kifejezéssel élve eléggé “hideg”. Vagy az íze, vagy a TCM jellege, vagy mindkettő rosszullétet okozhat, különösen, ha az illető fizikai állapota és az adott tea nem illeszkedik egymáshoz.
A tea előnyeihez fontos, hogy megtaláljuk a testünk állapotának megfelelő TCM természetű fajtákat.
Ha nem ihatunk senchát vagy gyokurot, a közepes vagy magas tűzű, kézzel pörkölt zöld teák, mint a Longjing vagy a Dinggu Dafang, kevésbé “hidegek” TCM szempontból. Ezek íze inkább melegebb és malátás, mint füves vagy tengeri fűszeres, általában több ember kedveli őket, és különösen azok, akiknek a TCM szerint hideg az alkatuk.
Szóval itt van az első számú teahányinger megoldás: olyan teát kell találni, amely megfelel a fizikai és ízlésbeli igényeinknek.
Még más alternatívák is vannak
A teázás előnyeinek kihasználásához fontos, hogy az ember napi szokásává tegye és alapitalként használja. Találja meg azt a teát, amelyik jólesik, és amelyik élvezetes. Néha egy lépés a “zöld” kategórián túl a többi teaválaszték nyitott horizontjára talán éppen az a válasz, amit keresel.
A fehér bazsarózsa (Bai Mudan) hasonló szintű teakatechinnel rendelkezik, mint egy finom zöld tea. Egy érlelt még kevésbé lehet TCM “hideg”, mint a pörkölt zöldek.
A bouquet stílusú Phoenix oolongok (Fenghuang Dancong) szintén olyanok, mint a zöld tea, és kevésbé hidegek TCM természetükben. Bizonyos tanulmányok szerint még a legtöbb finom zöld teánál is magasabb a katechintartalmuk! Általában teltebb ízprofiljuk van, mint a legtöbb zöld teának, és sokkal aromásabbak.
Semleges vagy meleg TCM természetű teák
Ha már kipróbálta az összes fenti teát, és úgy találja, hogy nem elég TCM “meleg” Önnek, lehet, hogy a melegebb stílusú oolongok, mint a klasszikus stílusú Phoenix vagy a még melegebb Wuyi, az Ön csésze teája. Ezeket a teákat mindig is gyógyszerként is használták, különösen emésztési zavarok, hasmenés, megfázás és nátha ellen. Különösen alkalmasak a gyengébb gyomrúaknak vagy a menstruáció alatt állóknak.
Az “öregek teájának” nevezett pu’er. Vagy valóban utóerjesztett pu’er vagy jól érlelt shengcha pu’er. Ezek nemcsak könnyen elkészíthetők, rugalmasan hígíthatók, és élvezhetők mind enyhén, mind erősen, hanem TCM jellegükben semlegesek is. Zsírtalanít és harcol a koleszterin ellen. Az e “puer” címke alá tartozó fajták óriási skálán mozognak, és így az ízük is.
A fekete tea TCM-jellegében a semleges és a meleg között mozog, kivéve a Darjeelinget, amely a feldolgozás sajátosságaitól függően a hűvös és a hideg között mozog. Mindenképpen tisztes, egész leveles minőséget használj, például egy jó Minhongot, így biztosíthatod a nagy polifenol mennyiséget, valamint a tejszín és cukor nélküli, élvezetes italt.
Túl erősre főzted a teát?
A másik lehetőség, hogy valaki hányingert tapasztal a zöld tea után, hogy túl erőset fogyaszt. Vagy ha éhgyomorra iszik ilyen erősségűt. Vagy ha a különböző teafajták túl közel vannak egymáshoz. Ezek mind induktívak a teafogyasztásra. A hányinger a fejfájás mellett a teaivás tünete. ( Bővebben a tearészegségről )
Az éhgyomorra való könnyítés és a túladagolás elkerülése lehet a megoldás az Ön számára.
Hidegben issza a teát?
A zöld tea utáni hányinger népszerű oka valójában még egyszerűbb: a tea hőmérséklete, amikor megissza. A tea egészséggel kapcsolatos használatának történelmi dokumentációiban többször is megemlítik, hogy a folyadékot forrón kell meginni, és hogy a növényben lévő hideg “gonosz” dominánssá válna, amint a folyadék kihűl.
Én inkább forró vízzel hígítom a teát, hogy forró legyen, vagy kidobom azt a folyadékot, ha egyszer kihűlt. Ha muszáj hideg teát inni, használj más, melegebb TCM természetű teát. Ha zöld teát kell használnod, használj egy összetett receptet egy olyan TCM természetű teához, amely barátságosabb a saját konstitúciódhoz.
Gongfu infúzió: talán egy szórakoztató megoldás számodra
A harmadik számú megoldás a tea utáni hányinger elkerülésére olyan egyszerű a legtöbb old timer számára, mint én – igyuk meg a teát, amikor még forró -, hogy nem is tudnánk, hogy másképp lehet csinálni.
Mégis, ha egy nagy csésze teát akkor iszunk, amikor még forró, leforrázhatjuk a nyelvünket, és egy csésze tea, ami most meleg, később hideg lesz. Ezzel el is érkeztünk a joker megoldáshoz: a gongfu tea infúziójához.
A tea elég erős oldatra, de kis mennyiségben történő elkészítése nemcsak azt teszi lehetővé, hogy akkor igyuk meg a teát, amikor még forró, hanem arra is kényszerít, hogy egyszerre csak egy kicsit igyunk belőle – így van időnk érezni, hogy a szervezetünk szereti-e azt a teát vagy sem, vagy már túl sokat iszunk belőle. A legjobb az egészben, hogy ez egy nagyszerű módja annak, hogy kipróbáljon egy csomó teafajtát, és könnyen beállíthatja a vágy erősségét, hogy az adott tea, hogy az íz, valamint hogyan a szervezet fogadja azt.
Remélem, hogy talál legalább egy jó teát, amit szívesen iszik, vagy még jobb, ha felfedezi a finom teák ízének széles, nyitott világát. Egy nagyszerű, élvezetes italozási szokásért, valamint az Ön jobb egészségéért.
Vélemény, hozzászólás?