Goya:
On december 24, 2021 by adminA japán közmondás “Ryouyaku wa kuchi ni nigashi” (A jó gyógyszer keserű ízű) a Goya története.
Okinawa világszerte híressé vált, mint az egyik olyan terület, ahol a legtöbb százéves ember él, és nagy figyelem irányul az okinawai étrendre. Amikor a prefektúra egy májusi napot szentel egy zöldség tiszteletére, az egyértelműen arra utal, hogy ez az egyik olyan alapélelmiszer, amelynek a helyiek a jólétük nagy részét tulajdonítják.
Mi ez
A goya, angolul “bitter dinnye” vagy “bitter gourd” néven is ismert, zöld, gömbölyded, uborka alakú zöldség, amelyet minden japán szupermarket friss áru részlegén bőségesen megtalálsz. Ahogy az angol neve is sugallja, nagyon jellegzetes és gyakran szerzett íze van, amelyet vagy szeretni, vagy utálni lehet. Függetlenül az ízpreferenciáktól, nem lehet letagadni ennek az okinawai klasszikusnak a csodálatos egészségügyi előnyeit.
Egészségügyi előnyök
Amellett, hogy a goya számos vitaminban és ásványi anyagban gazdag, régóta használják gyógyszerként is számos egészségügyi állapot, többek között a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére. A goya rendelkezik egy fitotápanyaggal, a polipeptid-P-vel, amely képes csökkenteni a szervezet vércukorszintjét. Ezenkívül a goyában található egy egyedülálló anyag, a charantin, amely fokozza a glükóz anyagcseréjét a szervezetben.
A goya serkenti az emésztést, képes szabályozni a bélmozgást, segíti a fogyást, és a rákos sejtek elpusztítására szolgáló kezelésekben is alkalmazzák.
Az ajurvéda (hagyományos hindu orvoslás) és a hagyományos kínai orvoslás régóta használja a keserűdinnyét vértisztító és méregtelenítő tulajdonságai miatt. A goya keserű eleme hűsítő és tisztító hatással van a szervezetre, ami különösen jót tesz a májnak, az epehólyagnak, a vesekövek kezelésére és a vízvisszatartás csökkentésére. A goyában feltételezhetően jelen lévő vértisztító tulajdonságok pozitív hatással lehetnek a bőrre, és csökkenthetik az olyan állapotokat, mint az akne, az ekcéma és a pikkelysömör.
A goya emellett serkenti az emésztést, szabályozhatja a bélmozgást, segíti a fogyást, és a rákos sejtek elpusztítására szolgáló kezelésekben is alkalmazzák. A goya magas B-, C-, E- és K-vitamin-, valamint folsavtartalmú, ugyanakkor nagyon alacsony kalóriatartalmú. Azt is mondják, hogy segíthet a másnaposság ellen.
Hogyan használjuk
A goya főzhető különböző ételekben, felhasználható salátákban, vagy iható gyümölcslé vagy turmix formájában. A klasszikus goya étel Japánban a goya champuru, egy tojással és tofuval főzött, kevergetve sütött könnyű étel. De lehetünk kreatívabbak is a zöldséggel, és készíthetünk töltött goyát, savanyúságot, tempurát, vagy egyszerűen megsüthetjük vagy megsüthetjük, és egészséges salátához adhatjuk. Ha van otthon gyümölcscentrifuga, egy másik alternatíva, ha a goya-fixet egy csodálatos zöld méregtelenítő elixírrel szerzi be (lásd a receptet alább).
Goya champuru
★ ゴーヤーの肉詰め きれいに焼けた〜 #ゴーヤーの肉詰め #ゴーヤー #肉詰め
Az egyik legnagyobb kihívás ezzel a zöldséggel kapcsolatban az ízletessége lehet. Ha kihívást jelent a goya fogyasztása, próbáld ki az alábbi tippeket:
- Vásárolj sötétzöld, kemény és fiatal goyát. Ezek kevésbé keserűek.
- Hosszában szeletelje fel, és távolítsa el a belső magokat és a héjat. Ezek a részek a nagyon tapasztalt goyaevőknek valók. Miután eltávolítottuk a magokat és a héjat, áztassuk vagy főzzük sós vízben 5-10 percig, hogy csökkentsük a dinnye keserűségét.
- Adjunk kis mennyiségű goyát kevert ételekhez sovány húsok, tofu, tojás és más zöldségek mellé, hogy hozzászokjunk az erős ízhez.
Recept:
- Mosson meg jól minden gyümölcsöt és zöldséget.
- Adja hozzá az összes hozzávalót egy gyümölcscentrifugán keresztül, keverje jól össze, és azonnal igya meg. Máris jobban érzi magát?
Ezt a receptet használja? Oszd meg velünk a fotóidat Facebookon vagy Instagramon keresztül #savvytokyorecept hashtaggel . Jó étvágyat! Xx
Vélemény, hozzászólás?