Gluténmentes mandulalisztes kukoricakenyér muffinok

Aszalt gyümölcsök & Édesköményes mandulalisztes kukoricakenyér muffinok | GF kukoricamuffinok

Gluténmentes kukoricakenyér recept mandulalisztből és kukoricalisztből!

A mandulalisztes kukoricakenyér muffinok tökéletesek Hálaadásra, vagy bármilyen őszi vacsorára! A tésztába kevert illatos édesköménymaggal és édes aszalt gyümölcsökkel egy falatnyi, alacsonyabb szénhidráttartalmú és gluténmentes kukoricakenyér-változat, amely biztosan elégedetté tesz.

A hagyományos édes kukoricakenyér recept finomított lisztből és egy kiadós adag mézzel és/vagy cukorral készül. Így, hogy a dolgok tisztábbak és alacsonyabb szénhidráttartalmúak maradjanak, úgy döntöttem, hogy egy gluténmentes kukoricakenyeret készítek mandulaliszt felhasználásával, helyette csak egy csipetnyi mézzel.

Az eredmény egy finom, nedves mandulalisztes kukoricakenyér muffin, egy kis sóvárgós-zabálnivaló szezonális felütéssel! Nemcsak a mandulaliszt teszi ezt a kukoricakenyér receptet GF kukoricakenyérré, de van egy leheletnyi diósság, amely olyan gyönyörűen párosul az illatos zúzott édesköménymaggal.

Plus, a mandulaliszt kulcsfontosságú az alacsony szénhidráttartalmú kukoricakenyérhez, valamint a hozzáadott cukor csökkentéséhez. Ne aggódjon, a mandulalisztes kukoricakenyér muffinok éppen elég édesek lesznek, a klasszikus mézes kukoricakenyér recept vigasztaló ízével. De,minden egyes ilyen mini kukoricás muffin csak 4 g cukrot tartalmaz!

A kukoricakenyér természetesen gluténmentes?

Egy gluténmentes kukoricakenyér recept első pillantásra feleslegesnek tűnhet. Hiszen hogyan készítsünk kukoricakenyeret vagy kukoricamuffint a semmiből? Kukoricaliszttel – ami természetesen gluténmentes! Tehát a kukoricakenyér is gluténmentes?

Sajnos, NEM!

Függetlenül attól, hogy édes kukoricakenyérről vagy mézes kukoricás muffinról van szó, vagy csak egy klasszikus déli kukoricakenyér receptről, a legtöbb hagyományos recept kukoricaliszt és finomított liszt kombinációját használja. (Általában teljes kiőrlésű lisztet vagy sütőlisztet.) Tehát, készíthet GF kukoricakenyér muffinokat egy egyszerű cserével: használjon helyette finomított gluténmentes sütőlisztet.

De ha igazán egészséges (vagy legalábbis tiszta/egészségesebb) kukoricakenyeres muffinokra vágyunk, akkor ez a finomított liszt még mindig nem tesz jót a szervezetünknek azon kívül, hogy gluténmentes. A finomított lisztek olyanok, mint a többi finomított és ultrafeldolgozott élelmiszer – hiányoznak belőlük a tápanyagok, megemelik a vércukorszintünket, és elősegítik a sóvárgást.

Ehelyett egy gluténmentes kukoricakenyér recept megtervezése mandulaliszttel lehetővé teszi, hogy több tápanyagot pakoljak bele, amit a szervezetem értékelni tud! Ráadásul ezeket a mandulalisztes kukoricakenyér muffinokat még mindig kukoricaliszttel készítettem, így nem kell feláldoznom a vigasztaló ízt, amire vágyom.

A mandulalisztes kukoricakenyér muffinok gluténmentesek & LOWER CARB!

Ne érts félre, szeretem a klasszikus édes kukoricakenyér receptet annak minden finomított jóságában. De ezeket a gluténmentes kukoricakenyér muffinokat is szívesen tálalom, mint egy tisztább opciót az ünnepi szezonban. Különösen azért, mert annyira finomak, hogy nem érzem úgy, hogy lemaradnék a hagyományos mézes kukoricakenyérről, amit imádok!

Akár egy könnyített, egészséges kukoricakenyér muffinra vágysz hálaadásra, akár csak egy gluténmentes kukoricakenyérre, ez a recept az én könyvemben NYEREMÉNY. Puha, nedves, ízletes és tökéletesen édes! És a másik előnye a mandulalisztes kukoricakenyér muffinoknak, hogy alacsonyabb a szénhidráttartalmuk.

A hagyományos lisztet gluténmentes lisztre cserélve nem lesz alacsonyabb a szénhidráttartalma a GF kukoricakenyér muffinoknak. De a mandulaliszt másrészt egy természetesenalacsonyabb szénhidráttartalmú lehetőség, gazdag étrendi zsírokban és rengeteg rostban.

A gluténmentes kukoricakenyérmuffinok készítése mandulaliszt felhasználásával nemcsak tisztább, táplálóbb muffinokat eredményez, hanem laktatóbbá is teszi őket. Mind az étkezési zsírok, mind a rostok segítenek az éhségünk csillapításában és a teltségérzetünk fenntartásában. És mivel kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, ezek a GF kukoricás muffinok nem fogják az egekbe repíteni a vércukorszintünket, és nem indítanak el egy szénhidrát-éhségspirált!

Hogyan készítsünk gluténmentes kukoricakenyeret mandulalisztből és kukoricalisztből

Először is készítsük el a mandulalisztes kukoricás muffin tésztáját úgy, hogy a száraz és nedves hozzávalókat külön-külön felverjük, majd összekeverjük őket.

Egy tálban keverjük össze a mandulalisztet, kukoricalisztet, sütőport és sót. Ehhez a gluténmentes kukoricakenyér recepthez szuperfinom mandulalisztet ajánlok a legjobb textúra érdekében. A “szuperfinom” csak azt jelenti, hogy finomra őrölt kisebb darabokra (és szitált, ha házi mandulalisztet használunk) – ami ezeket a mini kukoricakenyér muffinokat még tökéletesebbé teszi!

Egy másik tálban keverjük össze az almaszószt, a választott tejet, a tojást és a mézet. Az almaszósz ad némi természetes édességet a GF kukoricás muffinjaidnak ÉS zsírpótlóként szolgál a tipikus vaj helyett. Használja az Ön által választott tejmentes tejet, és könnyen lehet, hogy ez egy gluténmentes DAIRY FREE kukoricakenyér recept is!

Mihelyt a száraz és a nedves keverék készen van, egyesítheti a kettőt, és jól keverje össze, hogy integrálódjon. Már csak néhány ízletes szezonális ízesítés és keverék hozzáadása van hátra!

How to Make Cornbread Muffins for Thanksgiving with some Fall-Time Fennel Flare

Mert szerettem volna ezeket a mandulalisztes kukoricakenyér muffinokat hálaadásra elkészíteni egy kis szezonális felütéssel, Adtam a recepthez egy kis zúzott édesköménymagot! Az édesköménymagnak olyan finom illatos és aromás íze van, ami annyira megnyugtató és egyszerűen olyan, mintha ősz lenne.

Egyszerűen vegyünk egy evőkanál szárított édesköménymagot, és törjük össze mozsárban és mozsártörővel. Nem kell porrá zúzni – csak egy kicsit összetörni, hogy felszabaduljon a finom ízük!

Ezután a gluténmentes kukoricakenyér tésztájához adjuk hozzá a zúzott édesköményt néhány apróra vágott aszalt gyümölccsel együtt. Bármit használhatsz, amit csak szeretnél, de én a Sunsweet® Amaz!n™ kockára vágott aszalt szilvát és aszalt cseresznyét választottam! Imádom az édességet, amit ezeknek az egészséges kukoricakenyér muffinoknak adnak, és a rágós finomságot, amit minden falathoz hozzáadnak.

Amikor hozzáadta a keverékeket, hagyja a GF kukoricakenyér muffin tésztát kb. 5 percig állni, hogy az édeskömény íze átjárja. Ezután szétoszthatja a tésztát a mini muffinformákban (vagy normál muffinformákban, vagy egy tepsiben) és sütheti!

Ezeket a mini kukoricakenyér muffinokat 180°C-on 16-18 percig sütöttem, amíg enyhén meg nem barnultak. Valószínűleg egy kicsit tovább kell sütni a normál méretű muffinoknál vagy egy cipóformánál, ezért figyelje, hogy megtalálja a megfelelő sütési időt. Végül hagyja teljesen kihűlni a gluténmentes kukoricakenyér muffinokat, mielőtt kiveszi a formákból és elfogyasztja!

Nyomtatás