Fekete bab és édesburgonya quesadillas

Fekete bab és édesburgonya quesadillas. Egészséges vegetáriánus quesadillák édesburgonyával, fekete babbal és krémes sajttal megpakolva!

Ez a hétvége komolyan nagy durranás volt. Aki ténylegesen ismeri Kevint és engem, az tudja, hogy mindketten elég öreg lelkek vagyunk. Csoda, ha este 10 után kimozdulunk, és még nagyobb csoda, ha valami izgalmasabbat csináltunk, minthogy csak vacsorázni mentünk. Ezen a pénteken felvettük a nagyfiúk nadrágját, és este fél tízkor kikényszerítettük magunkat a házból. Igen, 21:30-kor hagytuk el a házat.

Lassan próbáltuk bejárni Austin-t, egy-egy éttermet és kötelező dolgot egyszerre, de a keleti oldalon még nem nagyon jártunk, így pénteken átmerészkedtünk oda! Én egyfajta őrült tervező hölgy vagyok, így ritkán fordul elő, hogy terv nélkül indulunk el otthonról, de most mégis megtettük. Tudtuk, hogy olyan helyre akarunk menni, ahol van zene (ami Austinban szinte mindenhol van), és tudtuk, hogy nincs szükségünk kajára (mert épp most ettük ezeket a dicsőséges quesadillákat). Szóval, csak elkezdtünk nyitott ablakkal autózni, hogy amikor meghallottunk valami zenét, ami tetszett, félre tudjunk állni!

Az utunk végül a White Horse-ba vezetett, és fantasztikusan éreztük magunkat, amikor egy bluesos, honky tonk női előadót hallgattunk, és néztük a sok 2 steppin’ embert. Még azt is megtudtam, hogy a hét bizonyos napjain ingyenes 2 step órákat tartanak, úgyhogy ezt mindenképpen meg fogjuk látogatni!

Ezek a fekete bab és édesburgonya quesadillák az elmúlt két hónapban 4-5 alkalommal is megjelentek. Nem tudunk betelni velük, és Kev több embernek is azt mondta, hogy jobban szereti őket, mint a húsos quesadillákat!

Enchilada formában is készítettem már, és az is remek választás. Én abszolút szeretem az édesburgonyát, de mindig fűszerezve és a sós spektrumon kell lennie. Ha mályvacukros, pekándiós édesburgonyát hozol a hálaadásnapi vacsorára, akkor azt is bekapom, de én finom desszertnek tartom, nem köretnek. Ezek a bőségesen fűszerezett, sós quesadillák azonban felkerültek a receptismétlési listámra, ami elég nagy teljesítmény, mivel általában nem szeretem túl gyakran újra elkészíteni a recepteket.

Szombaton azzal kezdtük a reggelt, hogy megnéztük a helyi termelői piacot, majd kimentünk Fredericksburgbe, ami egy kisváros Austintól néhány órányira nyugatra, tele aranyos boltokkal, éttermekkel és német sörkertekkel. Útban a város felé megálltunk a Fredericksburg Trade Days-en, egy óriási mező közepén lévő bolhapiacon, ami a legtexafiasabb (igen, ezt a szót használom) hely volt, ahol költözésem óta jártam. Öntöttvas minden, bőr pisztolytáskák a pisztolyokhoz, és ékkövekkel díszített gyöngyös pólók bőven. Ha eddig még nem jöttünk volna rá, hogy hivatalosan is Texasba költöztünk, a bolhapiacon annyira világossá vált számunkra.

Mindketten enyhe megszállottjai vagyunk ezeknek a quesadilláknak, és úgy gondoljuk, hogy remek kiegészítői lennének a heti étkezési tervednek!

Nyomtatás

Más quesadilla receptek, amiket szeretni fogsz!

Gomba és cukkini quesadillák chipotle krémmel

Fekete babos és tojásos reggeli quesadillák