Fagyasztható-e tonhal?

A tonhal az egyik legnépszerűbb mélytengeri hal, mert ízletes, húsos és tele van omega-3 zsírsavval. A kereskedelemben a tonhal frissen vagy konzervben kapható. A friss tonhal érzékeny természete miatt tárolása bizonyos lépéseket igényel. De le lehet fagyasztani a tonhalat? Igen, a tonhalat le lehet fagyasztani, frissen vagy főzve.

Különösen az egész friss tonhalat általában szilárdan fagyasztva árulják, hogy megőrizzék frissességét. Ami a tonhalkonzervet illeti, az önmagában is jól eltartható, nincs szükség hűtésre, ha bontatlan. De a megmaradt tonhalat, valamint a tonhalból készült ételeket, mint például a tonhalsalátát vagy a tonhalas ragut, a fagyasztás előtt elő kell készíteni, hogy csökkentsük az íz- vagy állagváltozását.

Hűtőben tartva a tonhalkonzerv és a tonhalsaláta 3-5 napig eltartható. Bár a friss tonhalat – vagy egyébként bármilyen tenger gyümölcseit – a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, a hűtőszekrényben 2-3 napig biztonságosan fogyasztható. Soha ne hagyja a tonhalat túl sokáig szobahőmérsékleten állni. Ha 2 óránál tovább áll szobahőmérsékleten, ki kell dobni. Általában az olyan zsíros halak, mint a tonhal, a fagyasztóban korlátlan ideig eltarthatók. Az optimális íz érdekében azonban javasoljuk, hogy a halat 2-3 hónapon belül fogyassza el.

A tonhal tárolásakor egy fontos dolog, amit figyelembe kell venni, az a tárolási körülmények. Ennek ideálisnak kell lennie ahhoz, hogy meghosszabbítsa a hal frissességét. A fagyasztási hőmérsékletet állandó 0°F-on kell tartani. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan fagyaszthatja le megfelelően a tonhalat:

Hogyan fagyassza le a tonhalat?

Ha tonhalas salátát vagy maradékot fagyaszt, szerezzen be több kis újrazárható műanyag zacskót. Ossza a salátát vagy a maradékot kezelhető adagokra, így nem kell az egészet kiolvasztania, ha egyszer szüksége lesz rá. Emellett a tonhalas saláta kis adagokban történő fagyasztása felgyorsítja a fagyasztási folyamatot, így a saláta tovább marad friss a fagyasztóban.

Tiszta kanállal kanalazza a maradékot vagy a salátát a zacskóba, és nyomja ki belőle a lehető legtöbb levegőt, mielőtt lezárja. Szerezz egy filctollat, írd rá a tárolási dátumot, majd ragaszd be a fagyasztóba. Használhat merev műanyag edényt is a maradékok csomagolásához a fagyasztáshoz.

A bontatlan tonhalkonzerv esetében a terméket fagyasztásra alkalmas edénybe kell áttöltenie, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. A konzervdobozok nem alkalmasak fagyasztásra, az anyag túl merev a fagyasztási hőmérséklethez. A légmentesen záródó fedéllel ellátott merev műanyag edény a legjobb tárolóeszköz a tonhalkonzervek számára. Csak öntse a terméket a tartályba, fedje le fóliával vagy alufóliával, majd zárja le a fedelet. Írja rá a tárolási dátumot, majd tegye a fagyasztóba.

A friss tonhalat kétféleképpen készítheti elő fagyasztásra. Az egyik az, hogy papírtörlővel szárazra tapogatjuk a húst. Ez biztosítja, hogy a vízkristályok ne változtassák meg a hal állagát és ízét. Ezután csomagolja a tonhalat fóliába vagy alufóliába, és tegye a halat egy újrazárható műanyag zacskóba, a strapabíró fajtába. Írja fel a tárolás dátumát filccel, és tegye a fagyasztóba.

A második módszer szerint a húst oldott aszkorbinsavkristályokból (kb. 1 evőkanál) vagy sóból (kb. ¼ csésze) és 1 liter vízből készült oldatba kell mártani. Miután a tonhalat belemártottuk az oldatba, csomagoljuk be fóliába vagy alufóliába, tegyük egy újrazárható műanyag zacskóba, majd tegyük a fagyasztóba.

Hogyan olvasztjuk ki és melegítsük újra a fagyasztott tonhalat?

A fagyasztott nyers tonhalat úgy olvaszthatjuk ki, hogy a halat a fagyasztóból a hűtőbe helyezzük. Hagyja a halat egy éjszakán át felengedni. A gyorsabb felolvasztás érdekében merítse a fagyasztott nyers tonhalat tartalmazó lezárt műanyag zacskót egy tál csapvízbe. Néhány órán belül készen kell lennie. Ha felolvadt, felhasználhatja a főzéshez.

A tonhalas salátát, tonhalkonzervet vagy tonhalmaradékot néhány órán át a hűtőben olvasztja fel, majd mikrohullámú sütőben egy-két percig melegítse újra.

Összefoglaló

A tonhalat könnyű a fagyasztóban tárolni, ha ismeri a megfelelő technikákat. Most, hogy tudod, hogyan lehet tonhalat lefagyasztani, soha többé nem fogsz kifogyni kedvenc tenger gyümölcseiből!