Füstölt marha ribeye steak

Megjelentettem a füstölt t-bone steak receptemet, és sok bókot kaptam. Ezért úgy gondoltam, itt az ideje, hogy feljebb lépjek és megosszam veletek ezt a csodálatos füstölt bélszín steak receptet. Lehet, hogy elfogult vagyok, de szerintem a ribeye messze a legjobb marhahúsdarab, amit kapni lehet. Még jobb, mint a filet mignon – marha bélszín, amit a múlt héten mutattam be

Ha tetszik ez a recept, akkor ezek a többi füstölt steak recept is tetszeni fog:

• Füstölt Tbone Steak
• Füstölt Porterhouse Steak
• Füstölt Top Sirloin Steak
• Füstölt beef tenderloin

A ribeye steak füstöléséhez szükséges hozzávalók

• 2 lb marha ribeye steak (csontos-in)
• 3 evőkanál a kedvenc steak fűszerezéséből (vagy fokhagymás só és fekete bors kombinációja)
• 2 evőkanál olívaolaj

A ribeye steak előkészítése

Nem fogjuk bonyolítani ezt az egyszerű füstölést. Szükséged lesz egy nagy öreg, csontos, 2 font súlyú ribeye steakre és a kedvenc fűszerezésedre. Bár én bolti keveréket használtam, a fokhagymás sóval és törött borssal sosem fogsz hibázni. Dörzsölje be a steak mindkét oldalát bőségesen a fűszerrel. Ezt megteheti, miközben várja, hogy a pelletfüstölője elérje a hőmérsékletet.

Füstölés 225 fokon

A marha ribeye-nek sok márványozódása és zsírja van, ami fantasztikus húsdarabbá teszi a füstöléshez. Azzal, hogy a ribeye-t 225 fokon helyezzük a füstölőre, a steaknek idő áll rendelkezésére, hogy kiolvadjon a ventilátor, ami fokozza a hús ízét.

A csontos ribeye visszasütése és pihentetése

A célom mindig a közepesen átsült steak. Ehhez addig kell a füstölőben hagyni, amíg körülbelül 130 fokos nem lesz. Ha jobban szereted a steaked, süsd meg a megfelelő hőmérsékletre – csak ne feledd, hogy az utolsó lépésnél további 5-10 fokot kell hagynod. Fordított füstölés.

Mialatt a pelletfüstölőt maximális hőfokra állítod (vagy bekapcsolod a gázgrillt, ahogy én teszem), dörzsöld be a bélszínt egy kis réteg olívaolajjal. Helyezze a ribeye-t a grill (vagy a füstölő) legforróbb részére, és adjon neki kb. 1-2 percet. Ezután fordítsa meg a steaket, és hagyja, hogy a másik oldala is megfelelően süljön. A steak elkészültét egy hőmérsékletmérő szonda segítségével tudhatja meg. Ismétlem, én arra törekszem, hogy a végső hőfok körülbelül 140 legyen, ami közepesen átsültnek felel meg. Úgy süsd meg a steaket, ahogy neked ízlik.

Miután leveszed a ribeye-t a grillről (vagy a füstölőről), hagyd pihenni 5-10 percig, hogy visszaszívja a szaftot. Ezután szeletelje fel és tálalja. Jó étvágyat!

Kapja meg ezt a receptet

Traeger füstölt bélszín ribeye steak

Ez a füstölt ribeye steak recept bármelyik steaket kihívja a kedvenc szeletedért.

4.25 4 szavazatból

1 óra 20 perc

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 1 óra

Pihenési idő 10 perc

Teljes idő 1 óra 20 perc

Kipróbálta ezt a receptet?Írja meg nekünk, hogy milyen volt!