Fésűkagyló Scampi

Elkészítés

1) Töltsön meg egy nagy fazekat vízzel és forralja fel, adja hozzá a tésztát és főzze a csomag utasításai szerint. Ügyeljen arra, hogy ½ csésze keményítős főzővizet tartalékoljon.
2) Patronálja szárazra a fésűkagylót mindkét oldalán, fűszerezze sóval és borssal, majd tegye félre.
3) Melegítsük elő az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg szép forró lesz, tegyük bele a fésűkagylókat, és süssük őket mindkét oldalukon 2 percig, ügyelve arra, hogy ne zavarjuk meg őket.
4) Vegyük ki egy tányérra, és tegyük félre.
5) Ugyanebben a serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a fokhagymával együtt, és hagyjuk, hogy a fokhagyma megpiruljon és illatos legyen. Adjuk hozzá a bort, és hagyjuk, hogy a felére csökkenjen, ez körülbelül 2 percig tart.
6) Vegyük a maradék evőkanálnyi vajat, és jól forgassuk meg a lisztben, tegyük félre.
7) Adjuk hozzá a keményítős főzővizet, a petrezselymet és a citromlevet a maradék beszórt vajjal együtt, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy az egész felforrjon és összeálljon.
8) A főzés utolsó percére tegyük vissza a fésűkagylót. Tegyük a fésűkagylókat egy tányérra, és forgassuk meg a linguine-t a mártásban.
Tálaljuk azonnal!
Hiba jelentése