Egy hihetetlen sütés nélküli csokoládétorta

Gyanítom, hogy ez lesz a legegyszerűbb csokoládétorta, amit valaha készítettél. És mindig hatalmas sikert arat. Ez az a fajta könnyű desszert, ami tökéletes nyárra (és vendéglátásra!), mert nem kell felmelegíteni a sütőt. Én úgy gondolok rá, mint egy sütés nélküli csokoládétortára, te sem járnál messze attól, ha szeletelhető trüffelnek hívnád. Vagy képzelj el egy eszpresszóval fűszerezett, bársonyos csokoládéhabot, amit gyönyörű szeletekre tudsz vágni. Hihetetlenül hangzik, igaz? Ha van tíz perced, van egy kis étcsokoládéd, tejszíned és valamid, amivel a tejszínt átitathatod, máris kész. Van néhány tejmentes variációm is.

Mikor ez a fajta csokitorta tökéletes

Ez az a fajta, amit akkor dobok össze, ha barátokat várunk vacsorára, és kifogyok a desszertfronton. Kevesebb gondot okoz elkészíteni, mint elmenni és venni valamit. Egy kis szelet tényleg sokat ér. Ez intenzív, ez kemény csokoládé. Egy kis tejszínhabbal (vagy kókusztejszínhabbal) párosítva teljesen közönségkedvenc. Ebben a változatban a süteményhez használt tejszínt eszpresszóval és szegfűszeggel ízesítettem, de lehet simán is játszani. Vagy bármilyen irányba elviheted – a hozzászólásokban tucatnyi remek javaslatot találsz.

A megfelelő forma kiválasztása

Ez egy kicsi, de hatalmas csokoládétorta. A tepsi kiválasztása említést érdemel. A végén ~ két csésze tésztát kapunk, és ezt többnyire bármilyen kisméretű, pergamenpapírral bélelt tortaformába önthetjük. A pergamen fontos, ha valaha is ki akarjuk szedni a tortát a formából. Ehhez a tortához egy általam kedvelt kis cipóformát használtam, de csináltam már kis rugós formákban, és alkalmanként kis tortaformákban is. Csak tartsd észben, hogy egy nagyobb forma vékonyabb szeletet jelent. Egy ilyen kis cipóforma mélyebb szeletet eredményez, és így tovább. Nehéz elrontani – úgy értem, ez egy szeletelhető szarvasgombás sütemény. A felvezető képen egy 6 hüvelykes rugós formát használtam. A lenti felvételen egy kis kenyérsütőformát használtam.

Egy csipetnyit – többen említették, hogy a csokoládés keveréket egyszerűen egyes muffinformákba, vagy desszertformákba öntjük, hagyjuk megdermedni, és így tálaljuk. Zseniális! Kevésbé süteményszerű, de gyanítom, senki sem fog panaszkodni.

Variációk

Ha el akarod kerülni a nehéz tejszínt, számos helyettesítő megoldás létezik, ami jól működik. Én szívesen használok kesudiókrémet a receptben előírt nehéz tejszín helyett. Készítsünk kesudiókrémet úgy, hogy 1 rész kesudiót + 1 rész vizet összekeverünk, és nagy sebességű turmixgépben selymesen simára dolgozzuk. Nem kell leszűrni. A kókusztej is szépen működik helyettesítésként.

A megfelelő csokoládé kiválasztása

Mivel ez a torta a csokoládéról szól, nem szabad spórolni a minőségen. Ehhez a tortához a Guittard Organic 74%-os bio keserédes csokoládé ostyát használtam. Gyönyörűen működik. Gyakran használom egyenesen, vagyis a receptben említett hozzáadott eszpresszó vagy fűszer nélkül. Így csak a gyönyörű csokoládés jegyek jönnek át. San Francisco családi csokoládé képviseli! De bármilyen jó, 70% – 80% közötti csokoládé megfelel.

Finishing Touches

Szeretek egy kis extra ízt (és egy kis szépséget) hozni egy kis kakaópor porral, néhány szárított rózsaszirommal és egy kis kakaómaggal megszórva. Mások szeretik néhány bogyósgyümölccsel befejezni a dolgokat. Általánosságban elmondható, hogy ha jól párosul a csokoládéval, akkor hajrá. Néhány pirított dió, vagy morzsolt süti sem lenne ellenjavallt.

HÍRLEVÉL + EBOOK

Iratkozz fel a heti rendszerességű, reklámmentes hírlevelemre, receptekkel, inspirációkkal, amit olvasok/nézek/vásárolok.
(Kapsz egy linket egy 10 receptet tartalmazó ingyenes PDF e-könyvhöz)