Egy főzőlapos darált pulykahúsos thai curry rizzsel

Egy főzőlapos darált pulykahúsos thai sárga curry rizzsel. Ez a gyors és egyszerű egyfazékos recept teljes értékű ételt készít sovány fehérjéből és aromás kókusztejes mártással, zöldségekkel.

Amikor thai ételért megyek, a tál rizst azonnal összekeverem a tál curryvel, és így eszem. Egy kanállal.

Számomra a curry élvezete akkor a legjobb, ha a rizs minél tovább áztatja a szószban az optimális íz és a krémes állag érdekében. Ez a recept pontosan úgy tálalja a curryt, ahogy én élvezem: a rizst már összekeverve, kellőképpen átitatva a szószban.

Ezért a konkrét receptért darált pulykát használtam, amelyről megállapítottam, hogy az egyik olyan állati fehérjeforrás, amelyet az emésztőrendszerem örömmel fogad el. A darált pulyka helyettesíthető egy kiló csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, sertéshús, steak, garnélarák, lazac vagy fehér hal. Az állati fehérje szinte bármilyen formája működik!

Amikor húsmentes ételre vágysz, kihagyhatod az állati fehérjét, és adhatsz hozzá egy konzerv csicseriborsót.

Ezt az egykészségű thai sárga curry receptet nem is lehetne egyszerűbb elkészíteni. Így készül:

Hogyan készítsd el az egykonyhai thai sárga curryt:

Ez a recept egy kis előgondolkodást igényel, mivel azt javaslom, hogy a rizst áztasd be a recept elkészítése előtt. Áztassa a rizst legalább 1 órára, de akár 24 órára is, mielőtt felhasználja ebben a receptben. Én az enyémet egy tupperware edényben áztatom, és a hűtőszekrényben tartom.

Mihelyt a rizs kellőképpen beáztatta magát, öntse le róla a vizet, és tegye félre a felhasználásig.

Öntsön ⅓ csésze kókusztejet egy serpenyőbe, adja hozzá a darált pulykahúst. Pirítsa 3-4 percig, fordítsa át a másik oldalára, és pirítsa tovább további 2-3 percig. Lényegében a pulykahúst kocka alakban barnítja, mielőtt kisebb darabokra törné.

Adja hozzá a gyömbért és a fűszereket, majd keverje össze, és aprítsa fel a pulykahúst.

Adjuk hozzá a sárgarépát, a maradék kókusztejet, a húslevest, a kókuszaminót és a halszószt, majd keverjük jól össze. Keverjük bele a rizst. Fedjük le, és forraljuk fel teljesen.

Visszavesszük a hőfokot párolásra, és főzzük 10 percig.

Keverjük bele a cukkinit, fedjük le, és főzzük további 10-15 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik, és a zöldségek a kívánt készre főnek. Keverjük bele az apróra vágott bazsalikomot, és kóstoljuk meg a curryt. Ízlés szerint adjon hozzá tengeri sót, és tálalja tálkákban.

Milyen rizst használjak?

Az előkészítési idő csökkentése érdekében használjon fehér rizst. Ha nem bánja, ha a főzési időhöz még 30-40 percet hozzáadunk, nyugodtan használjon barna rizst.

Én a Lundberg Organic Sushi Rizst használom (nem szponzorált), mert annyira, de annyira büdös keményítős és finom. Annyira jól felszívja a szószt, ami a legízletesebb, legcsodálatosabb, rágós, kellemesen szénhidrátos ételt eredményezi.

A barna rizs esetében a Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (ismét nem szponzorált) a kedvencem. A csíráztatás segít felszabadítani a rizsben lévő fehérjét. Csíráztatás nélkül a rizsben lévő fehérje nem igazán biológiailag hasznosítható.

Függetlenül attól, hogy melyik rizst választja, mindenképpen áztassa be legalább egy órára, mielőtt felhasználja. Minden egyes alkalommal, amikor rizst készítek, egy éjszakára (akár 24 órára) beáztatom, mielőtt megfőzöm. Az áztatási folyamat segít eltávolítani az oxalátokat és a fitátokat, ami biztosítja, hogy a rizs ne viselkedjen tápanyagellenes hatásúként, és a szervezeted képes legyen felszívni az ételben lévő vitaminokat és ásványi anyagokat.

Receptadaptációk:

• A darált pulyka helyett csirkemellet, garnélarákot, sertéshúst, marhahúst vagy tetszés szerinti állati fehérjét használjon.
• A szószosabb curryhez csökkentse a rizs mennyiségét 2 csészéről 1 csészére.
• Hagyja ki az állati fehérjét, és adjon hozzá egy doboz lecsöpögtetett csicseriborsót fehérjeforrásként.
• Adjon hozzá ½ sárga hagymát és 4 gerezd fokhagymát, ha bírja.
• Adjon hozzá 1-3 evőkanál srirachát a fűszerezéshez (a curry nagyon enyhe, ahogy a recept meg van írva).

Én ezt a darált pulyka curryt használom a hétre előkészített ételként. Az elmúlt hónapokban minden hétfőn étkezést készítettem elő, és ez a recept (vagy annak valamilyen változata) minden héten szerepelt a menüben. Minden makró alapot lefed, és annyira finom!

Még több curry recept:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30 perces zöld csirke curry
• Nightshade-mentes AIP curry
• Chicken Massaman Curry
• Red Curry Chicken with Vegetables

A szakácskönyvem, Paleo Power Bowls, már elérhető! KATTINTS IDE, hogy megnézd. Köszönjük a támogatást!

Ha elkészíted ezt az együtemű darált pulyka curry serpenyőt, kérlek, bátran oszd meg a képet és jelöld meg a @TheRoastedRoot taggel az Instagramon!

Minden héten darált pulyka curry!