Délnyugati quinoa és fekete bab rakott recept

És ha belegondolok, hogy korábban nem is szerettem a quinoát. Mi történik velem, srácok?

Szóval ez a mexikói típusú fekete babos ragu életmódváltóan csodálatos, de előbb beszéljük meg. Épp most volt anyák napja.

Az anyák napja neked is fantasztikus volt? Messze messze voltam anyukámtól és a családomtól, de valami nagyon édes dolog történt: fiatal házas szomszédaink meghívtak minket ebédelni, hogy együtt ünnepeljük az anyák napját az édes 6 hónapos kislányukkal, Maggyvel. Annak ellenére, hogy nem akarja megfogni őt, vagy bármilyen babát, ami azt illeti (ezen még dolgozom), Björk azt mondja, hogy ő a legaranyosabb baba, akit valaha is látott egész életében. És jó ízlése van a babák terén. Komolyan imádnivaló.

Az arcocskák. Ohhhh a babapofák. Nagyon örültünk, hogy meghívtak minket, és egy kicsit izgultunk is, hiszen az elmúlt évben a legtöbb időt 10 év alatti gyerekek társaságában töltöttük. De annyira barátságosak, nagyon jól éreztük magunkat, és őszintén meghatódtam, hogy ilyen vendégszeretetet mutattak irántunk.

Most egy ízrobbanás. Látjátok azt a sok finomságot a kissé meggörbült serpenyőben? Ez hagyma, fokhagyma és JALAPEÑO. Igazság: Ezt nagybetűvel kellett írnom, mert nem tudom, hogyan kell kisbetűvel tilde-t tenni az n-re. De működik, mert az a fűszeres zöld fickó nagybetűs D-ELIKÓS ízt ad az illatos fokhagymával (♥) és az édes hagymával együtt.

És aztán azok a paprikák, amelyek úgy néznek ki, mintha sültek volna? Az inkább egy 5 perces trükk, amit néha csinálok, ha nem akarok halálra izzadni a forró lakásunkban. Csak egy picit fake-out hólyagosodnak, ha a forró, száraz serpenyőben hagyom őket keverés nélkül. Nem fancy, de még mindig teljesen szép és finom.

Az egész quinoás fekete babos rakott dolog tulajdonképpen egy korábbi bejegyzésem remake-je: Southwest Black Bean Casserole. A korábbi alatt azt értem, hogy kb. 2 évvel ezelőtti korábbi.

Akkor még valószínűleg azért hívtam a quinoát kin-o-wa-nak, mert tanácstalan voltam. Vagy mert nem szerettem és rosszindulatú voltam. Most már sokkal nyitottabb vagyok, keen-wa-nak hívom, és tulajdonképpen tudom, hogyan rejtsem el az ételemben, hogy élvezzem.

A recept régebbi változatában a darált pulykahúst ebben a receptben lényegében a quinoával helyettesítettem. Talán ennyire még sosem szerettem ezt a fura, egészséges, félig ropogós cuccot, bár a múlt heti currys tökös quinoában is ugyanúgy imádtam. Szárazon pirítottam (ez a divatos kifejezés arra, hogy “forró serpenyőbe tettem semmi mással együtt”) némi fűszerrel és sóval, és annyira finom volt, még simán is. Micsoda? – Nem, nem, nem, nem. Sima. Kimondtam.

Aztán a legfinomabb, házi refried babra emlékeztető fekete babos-fokhagymás-hagymás jalapeÑo keverék közé kerül rétegezve, a tetejére pedig hólyagos édes paprika, majd az utóbbi időben az egész világ kedvenc hozzávalójával, a sajttal sütöd meg. Fehér, olvadó, nyúlós, nyúlós sajt.

Nem vesződtem azzal, hogy mexikói sajtot keressek… itt egyszerűen nem létezik. Szóval használtam egy kis igazán olvadós mozzarellát és az új kedvencemet, az emmentáliát. Nyami. Amerikában van Emmentáli sajt, és olcsóbb, mint a Fülöp-szigeteken? Úgy érzem, annyira nem vagyok képben.

PS. Chips chips chips chips chips chips chips chips chips.

PSS. CSIPSZ. Ez egyfajta trükk, mert Bjork férfikezét mutatom, amint egy csajos RiceWorks chipset mártogat ebbe a finom hegynyi mexikói fekete babos rakott finomságba, de ha a Hint of Lime híve vagy, nem fogsz csalódni ebben a kombóban. Vagy esetleg vehetnél néhányat azokból a citrusos és extra sós Chipotle-ból?

Azt hiszem, most támadt egy üzleti ötletem.

Ezt annyira szeretem, hogy úgy döntöttem, ez lesz az én tévés nassolnivalóm, amikor megnézem az Office utolsó epizódját. Ami miatt egyébként már most elérzékenyülök. Ma olvastam egy cikket Pamről (ok rendben, Jenna Fischerről) és majdnem elsírtam magam. Ez… az én igazi életem.

Most chipsszel terelem el a figyelmemet.

Nyomtatás

Receptkártya powered by