Délnyugati csirke + rizs tálak Epic Clean Eating Meal Prep!

Hozzávalók

• 8 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb
• 2 evőkanál avokádóolaj, vagy olívaolaj, elosztva
• 15 oz. fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve, ha konzervet használunk
• 1 evőkanál + 2 teáskanál taco fűszer (van egy jó házi taco fűszer receptem a honlapon!)
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 1 csésze nyers barna rizs
• 2 1/2 csésze víz, vagy csontleves
• egy kis csokor friss korianderlevél, apróra vágva
• 1 friss lime, levet eresztve
• 2 csésze tetszés szerinti saláta, aprítva
• 1 érett avokádó, szeletelve vagy aprítva

extra feltét ötletek:

Útmutatás

1. Egy nagy lábosban keverjük össze a vizet/levest, 1 evőkanál olajat, csipet tengeri sót, borsot és 2 teáskanál taco fűszert, majd forraljuk fel.
2. Keverjük bele a rizst, és lefedve főzzük 15-17 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik, és a rizs éppen csak megpuhul.
3. Mindeközben a csirkecombokat mindkét oldalát dörzsöljük be 1 evőkanál taco fűszerrel.
4. A maradék olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsük fel. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük oldalanként 5-6 percig, vagy amíg átsül, és belül már nem rózsaszínű.
5. Hagyjuk a csirkét néhány percig pihenni egy deszkán, majd szeleteljük vékonyra.
6. Mihelyt a rizs egy kicsit kihűlt, keverjük bele a friss lime levét és a korianderleveleket, amíg jól össze nem keveredik a rizzsel.
7. A tálak összeállításához ossza el egyenlően 4 tál között: rizs, csirke és bab a rizs fölött, saláta és avokádó, majd tetszés szerint a tetejére.
8. Ezek a tálak fantasztikusak azonnal fogyasztva, de étkezési előkészületként is nagyszerűek. Lefedve 3-4 napig is elállnak a hűtőben.