Csirke kofta recept kebabra (VIDEÓVAL)
On december 30, 2021 by admin
Ez a csirke kofta őrölt csirkéből készül, petrezselyemmel, hagymával és remek fűszerekkel ízesítve. Egészséges, izgalmas és könnyen elkészíthető. Darált pulykahússal is remek lenne!
Memlékszel, említettem, hogy van egy remek receptem a tahini szósz recepthez? Nos, ne keress tovább – itt is van!
Néha összekeverem a szokásos rutinomat, hogy darált pulykát veszek (minden egyes alkalommal, amikor a boltba megyek), és helyette darált csirkét ragadok. Alkalmanként akciós, vagy lehet, hogy csak unaloműzésből veszem. Keverem fel a régi rutint.
Dacára annak, hogy ételblogger vagyok, én is belekerülök a vacsora rutinjába. A darált csirke számos recepthez remekül használható (próbálja ki a délnyugati mini fasírtokat vagy a csirkés salátatekercseket), és sok kedvenc receptjében helyettesítheti a darált pulykát vagy akár a darált marhahúst. Gyakran csak spagettiszószba dobom, vagy tacókhoz használom a darált marhahús helyett.
De azon az estén, amikor ezt a receptet kipróbáltam, kedvem volt valami újat kipróbálni.
Imádom a kedvenc libanoni kifőzde receptjeit újraalkotni. Csirke tawook, tahini mártással, grillezett csirke shawarma dobcsontok, csirke kofta. Ez a recept nem pont olyan, mint a csirke kofta a szokásos kihordóhelyünkön, de merem állítani… jobb? Ben határozottan jobban szereti. Én mindkettőt szeretem, de eléggé különböznek, így nehéz összehasonlítani a kettőt egymással.
Mindkét verzió darált csirkéből készült, sok remek ízzel. Én petrezselymet, hagymát, fahéjat, szegfűborsot és szerecsendiót használtam. Ezt ugyanúgy keverd össze, mint ahogy a húsgombócokhoz vagy a hamburgerekhez tennéd. Szeretem a kezemet használni, így vigyázok, hogy ne keverjem túl a húskeveréket.
Nagyon biztos vagyok benne, hogy az étteremben rendelt változat nem tartalmazza a fahéj, a szegfűbors és a szerecsendió kombinációját, de imádom, amit ezek adnak ehhez a recepthez. Az éttermi változatban is szeretem a citrom és a petrezselyem frissességét. Egyértelmű, hogy a jövőben el kell készítenem a Csirke Kofta 2.0 verzióját a blogom számára.
Azt követően, hogy a húst az összes többi hozzávalóval összekeverted, formázd fanyársak köré. Javaslom, hogy a nyársakat legalább 30 percre áztasd be vízbe, nehogy lángra kapjanak!
Tedd a csirkés koftákat egy fóliával bélelt sütőlapra a könnyebb takarítás érdekében, és süsd meg, amíg átsülnek, egyszer megfordítva! Nagyon egyszerű.
Azokat grillezni is lehet, de a keverék elég laza, és gondot okozhat, hogy átesik a grillrácson. Én a grillezést vagy esetleg egy grillserpenyő használatát javasolnám.
El lehet enni egyenesen a kebabról, vagy le lehet csúsztatni a húst, és villát és kést használni – ahogy tetszik!
PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – te mire szavazol? Attól függ a helyesírás, hogy libanoni, pakisztáni, görög, vagy indiai a recept? Egyet tudok, hogy megeszem, függetlenül attól, hogy hogyan írják, vagy honnan származik!
Szereted a közel-keleti stílusú ételeket?
Mi is! A fenti bejegyzésben említettem néhány receptet, de itt van még néhány recept, amit kipróbálhatsz:
- Fattoush saláta recept (videóval!)
- Brokkoli tabbouleh tál lencsével
- Tabbouleh saláta freekeh-vel és fetával
- Klasszikus házi hummusz pirított fenyőmaggal
- Hummusz tahini nélkül (petrezselyemmel ízesített, szezám és diómentes)
- Vörös lencseleves (családi kedvenc)
Készítmények
- 1 font darált csirkemell
- 1/3 csésze finomra vágott sárga hagyma
- 1/3 csésze apróra vágott friss lapos- és sárgahagyma
- 1/3 csésze apróra vágott frisspetrezselyemlevél
- 2 evőkanál görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál szegfűbors
- 1/4 teáskanál fűszerpaprika
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/8 teáskanál cayenne-i bors
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük magasra, a sütőrácsot 5-ös fokozatra állítva.6 hüvelyknyire a tűzhelytől. Béleljen ki egy peremes sütőlapot fóliával, és fújja be a fóliát tapadásmentes főzőspray-vel.
- Egy nagy keverőtálban keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze a kezével, amíg éppen csak összeáll. Ne keverjük túl.
- Nedvesítsük meg a kezünket, és formázzuk a csirkés keveréket egyenletesen 5-6 nyárs köré (ha fából készült nyársat használunk, előbb áztassuk be őket pár órára vízbe).
- Süssük 8-10 percig, egyszer megfordítva, vagy amíg átsülnek és aranybarnára sülnek.
Jegyzetek
- Ezek a nyársak törékenyek és kissé nehezen formázhatóak a nyársak körül, ezért valószínűleg nem fog működni a grillen. A grillezés ugyanezt a nagyszerű grillezett ízt adja anélkül, hogy a kofta átesne a grillrácson.
Táplálkozási információk:
Mennyiség: 5adag: 1 kofta
Adagolásonkénti mennyiség:Kalóriák:Kalóriák: 1 db: 3gSzálak: 1gCukor: 1gFehérje: 22g
A RachelCooks.com néha táplálkozási információkat közöl, de ezek az adatok becsült értékeknek tekintendők, mivel nem regisztrált dietetikus számította ki őket. Imádom ezt az egészséges vacsorát! Rizzsel, tahini szósszal és salátával tálalom.
A férj véleménye: Imádja ezeket – jobban szereti, mint az éttermi változatot. E is imádja ezeket – olyan jól érezte magát, hogy rögtön a pálcikáról ette őket.
Változtatnék rajta:
Nehézség: Változtatásokat tennék: Egyik sem szükséges: Ezekhez egy kis türelemre van szükség, hogy a húst a pálcika köré formázzuk, de enyhén nedvesítsük meg a kezünket, és nagyon sikeres lesz. Egyszerű recept, és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül!
PS: Darált hús, pálcikán. Nehéz vonzóvá tenni. Hálás a petrezselyemért.
Fotók frissítve 1/8/18 – a régi fotókat lásd alább!
Vélemény, hozzászólás?