China Sichuan Food

Gyors és egészséges vegetáriánus mei fun bok choy-jal, tojással és shiitake gombával.

A zöldség, tojás és húsok főzelékkel való pirítása nagyon népszerű kínai főzési módszer. Beleértve a chow fun, a chow mei, a sült rizs és a sült mei fun. Mindezek az ételek rendkívül kényelmesek és gyorsak. Ami még fontosabb, hogy szuper finomak. Jó befejezései a hűtőben lévő maradék alapanyagoknak.

A leghíresebb és legnépszerűbb Dél-Kínában a sült mei fun lehet a “新洲炒米粉”, amit szingapúri stílusú sült mei fun-nak is neveznek. Kína más helyein szabadabbak vagyunk, ami a chow fun ételt illeti.

Szakács megjegyzése

1. A legtöbb kínai stílusú mei fun ételhez tajvani vékony rizstésztát (新竹米粉) ajánlunk. Megpróbálhatod keresni a helyi ázsiai boltokban. Ha ezt a fajtát nem találja, ez a vietnami rizsrúd jó helyettesítője lehet. Elég fontos tudni, hogy a főzési módszer vagy idő kissé eltérő lehet a márkák alapján. Ne felejtse el először elolvasni a csomagolást.
2. Az ízek felszívódását segítő sok szövettel rendelkező zöldségekkel és húsokkal összehasonlítva a mei fun maga egyenletesen üres a főzés után. Az őrölt fűszerek megtapadhatnak a rizstésztán, és nagyon ízletesek lehetnek.

Készítmények

• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 bok choy, apróra vágva
• 2 shiitake gomba, apró csíkokra vágva
• 1/4 paprika, apró darabokra vágva
• 2 adag vékony rizstészta (50g)
• 2 evőkanál. étolaj
• 1 evőkanál világos szójaszósz + 1 tk. sötét szójaszósz
• 1/4 tk. cukor
• 1/2 tk. só, elosztva
• 1/4 tk. kínai öt fűszerpor vagy más személyes kedvenc fűszere

Lépések

A vékony rizstésztát forró vízzel puhára áztatjuk. Vagy főzze a tésztát forró, forrásban lévő vízben a csomagoláson lévő utasítás szerint (serpenyőben sütve). Tegyük ki és csepegtessük le. Egy kis tálban verjük fel a tojást egy pici csipetnyi sóval.

Melegítsünk fel kb. 2 evőkanál étolajat a wokban, amíg nagyon forró lesz. Öntsük bele a tojásos folyadékot, és pálcika vagy spatula segítségével törjük kisebb darabokra. Tegye ki a tojásokat, és tartsa az olajat a munkában.

Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, süsse, amíg aromás lesz, majd tegye bele a friss hozzávalókat, köztük a shiitake gombát, a bok choy-t és a piros paprikát. Addig sütjük, amíg ezek az összetevők kissé megpuhulnak.

Adjuk hozzá a rizstésztát és a tojásokat. Adjuk hozzá a világos szójaszószt, a cukrot, a sötét szójaszószt és a sót. Szórjuk meg az öt fűszerporral, és gyorsan keverjük jól össze.

1 szavazatból 5

Vegetáriánus Mei Fun

Elkészítési idő

10 perc

Főzési idő

15 perc

Total Time

25 perc