Challah recept és a hozzá kapcsolódó imák

B’H

CHALLAH SPECIÁLIS IMÁKKAL

BAKING CHALLAH WITH SPECIAL PRAYERS AND SEGULOT

Ezt a receptet egy Janet Chana Esses nevű közösségi tagtól kaptam.

Leilui Nishmat áldott emlékű édesapámtól: Yitzchak Ben Monavar A “H

Édesanyám tiszteletére egy igazi Eshet Chayil Sonia Bat Frieda, akinek hosszú, egészséges életet kell élnie.

Amikor Challah-t készítesz, Hásem partnere vagy!!! Imádkozzatok:

Köszönöm Hásem minden áldásodat, amit nekem és a családomnak adtál. Köszönöm, hogy mindig megvédesz minket és azt teszed, ami a legjobb nekünk.

Kérlek, Hásém segíts nekem …..Ez egy “Et Rratzon (alkalmas idő), hogy kapcsolatba lépjek Hásemmel.

5lbs. lbs. liszt: Miközben szitálom a lisztet imádkozzam; Kérlek Hásém segíts nekem, hogy elválasszam a jót a rossztól ,segíts megszabadulni a negatív jellemvonásaimtól és a Yetzer Hara-tól, segíts, hogy a pozitívra koncentráljak és beépítsem a pozitív jellemvonásokat, ahogy a liszt szitálásánál is teszem.

14 font cukor: Segíts nekem, hogy édes din(ítéletem) legyen, segíts nekem, hogy Ayin Tova ( jó szemem legyen) segíts nekem és a családomnak, hogy édes életem legyen, hogy mindig képesek legyünk szeretni. Segíts nekem, hogy segíthessek másokon, és hogy cheszed (szeretetteljes cselekedeteket tegyek).

2 evőkanál só: Miközben a sót a liszt köré teszed, imádkozz: Kérlek, Hásém, segíts nekem, hogy tudjam, hogyan szabjak határokat az életemben, hogyan teremtsek egyensúlyt a saját szükségleteim, a munkám és a családi életem között. Ahogyan a testünket is a sótól tette függővé a létezéshez, engedd meg, hogy én is a létezésünk céljaiért dolgozzak. De ahogyan a só túlzásba vitele is káros számunkra, úgy engedd meg nekem is, hogy tudjam, mikor elég a munkám, és hogy megfelelően pihenjek és megfiatalodjak.

3 vagy 4 csomag száraz élesztő: Készítsünk egy lyukat a liszt közepén abban a tálban, amelyben a fenti hozzávalók vannak. Ezután egy külön tálban adjuk hozzá a csomag élesztőt, még 2 evőkanál cukrot és 1 csésze meleg vizet. Amikor elkezd buborékosodni, adja az élesztős keveréket a nagyobb tálba, ahol a liszt közepén lyuk van. Imádkozzatok; segítsetek, hogy legyen simcha (boldogság) az otthonomban, az életemben. Adj nekünk védelmet (mivel az élesztőt héberül shimarimnak hívják, ami védelmet jelent) most és mindig. Kérlek Hásém, engedd meg, hogy mások iránt is örömöt érezzek. Áldj meg nyugalommal, belső békével, hogy folytatni tudjam a micvók végzését.

1/2 csésze olaj (én az olívaolajat szeretem): Áldj meg minket mindig jó egészséggel. Segíts felismerni, hogy minden a te kezedből származik. Minden áldásunk tőled származik, akárcsak a nehézségeink. Segíts, hogy megerősödjünk a nehézségekből, és értékeljük mindazt, amivel megáldottál minket. Legyen zoche (érdemünk), hogy a geula (megváltás) és a Másach olajjal való felkenése (shemen hamishcha) mielőbb bekövetkezzen napjainkban, ámen!

4 és fél csésze víz (adjunk hozzá többet, ha szükséges, hogy a tészta rugalmas legyen): Miközben hozzáadjuk a vizet, és a tésztát újra és újra összehajtogatva gyúrjuk, imádkozzunk: Kérlek Hásem, segíts, hogy kapcsolódjak hozzád, erősítsd meg a beléd vetett emunámat (hitemet). Segíts, hogy kapcsolódjak a Tórához, amellyel megáldottál minket. Segíts, hogy kapcsolódjak a gyermekeidhez és mindenkihez körülöttem. Segíts, hogy egységben legyünk egymás között, és ezáltal kapcsolódjunk hozzád, ahogyan te az egységet képviseled. ( a víz, egy összekötő, az életfenntartás kulcsfontosságú összetevője).”

A challah, vagy bármilyen kenyér készítése lehetővé teszi számunkra, nők számára, hogy tikun-t tegyünk Cháva bűnén. Azzal, hogy befejezzük a challah (kenyér) sütésének folyamatát, lényegében lehetővé tesszük, hogy neshamot( lelkünk) újra teljesnek és egésznek érezze magát.

3 tojás (opcionális): ha hozzáadjuk a tojást, továbbra is keverjük bele a tálba és imádkozzunk: Kérlek Hásém, ahogy ez a tojás a termékenységet jelképezi, úgy segíts nekem és gyermekeimnek is, hogy termékenységgel legyenek megáldva. Segíts, hogy minden, amit a kezemmel csinálok, beracha legyen és mindig termékeny maradjon.

A legfontosabb, hogy köszönöm az életet, amivel megáldottál. Rájövök, hogy ez a tojás szerény kezdeteimre emlékeztet, ezáltal segíts, hogy mindig érezzem ezt az alázatot.

A dagasztás befejezése után takarjuk le a tésztát egy nagy papírtörülközővel, majd egy normál törülközőt tegyünk rá. Hagyjuk pihenni egy vagy több órát, hogy megkeljen.

Ez óriási micva, ha valaki szétválasztja a challah-t. Sokan hajlamosak megengedni: egy nőnek, aki még nem házas, hogy megtegye ezt a micvát, hogy könnyebben megtalálja a házastársát. Meg lehet engedni egy olyan nőnek, akinek még nem volt gyermeke, hogy elválassza a challát, hogy ebben az érdemben gyermekei születhessenek. Vannak, akik bizonyos személy/személyek érdemeként választják el a challah-t a refuah shelema (teljes gyógyulás) érdekében. Bármi legyen is az ok, most van itt az ideje, hogy imádkozzunk minden személyes szükségletünkért, és bárki más szükségleteiért is.”

Most már készen állunk a challah micvájának befejezésére. A férjes asszonyok kérem, fedjék be a hajukat, és mondják el ezt a berachát:

Aszkenázim:

Sefaradim:

A tésztadarab, amit leveszel, bármilyen méretű lehet. A szokás szerint egy 28 grammos (kb. egy uncia), vagy pingponglabda nagyságú kazájit kell leválasztani.

Válasszuk le a challah-t és recitáljuk:

(majd folytassuk ennek az imának az elmondását)

“Legyen a Te akaratod, Örökkévaló, a mi G-dünk, hogy a challah elválasztásának parancsolatát úgy tekintsék, mintha én teljesítettem volna azt minden részletével és elágazásával együtt. Legyen a challah felemelése az oltáron felajánlott áldozathoz hasonló, amely elfogadható és tetszetős volt. Ahogyan a challah átadása a koheinnek a korábbi időkben a bűnök kiengesztelésére szolgált, úgy kiengesztelje az enyémet is, és tegyen engem olyan emberré, mint aki bűnök nélkül született újjá. Lehetővé tegye számomra, hogy férjemmel (és gyermekeinkkel) együtt megtartsam a szent szombatot (vagy a… ünnepét), és átitatódjak annak szentségével. A challah micvájának szellemi hatása tegye lehetővé, hogy gyermekeinket a Szent, áldott legyen Ő, bőséges irgalmával, szeretetével és szeretetével folyamatosan támogassa keze. Tekintsetek a challah micvájára úgy, mintha a tizedet adtam volna. És ahogyan teljes szívemből teljesítem ezt a micvát, úgy ébredjen fel a Te könyörületességed, hogy mindig megóvjon a bánattól és a fájdalomtól. Ámen.”

A leválasztott tésztát elégetni, vagy két rétegbe csomagolni és eldobni.

Jobb, ha a leválasztott tésztadarabot elégetjük, de nem a sütőben. Ha a challah-t a gáztűzhelyen égetjük meg, először jól be kell csomagolni alufóliába, hogy a tészta ne érjen a rácshoz. Egy másik lehetőség, hogy a tésztadarabot egy konzervdobozba helyezzük, és meggyújtott gáztűzhelyen égetjük meg.

Ha a challah megégetése nem megy könnyen, akkor két réteg alufóliába vagy műanyag zacskóba csomagolhatjuk, és eldobhatjuk.

Most a tésztát két vagy több nagy cipóvá fonhatjuk. Hívd meg a gyerekeket, hogy olyan formát készítsenek, amilyet csak akarnak. Vannak, akiknek az a minhag-szokásuk, hogy sütés előtt a házuk kulcsát a tészta formájába helyezik (segula a parnasszához).

Még fél órát hagyjuk kelni, majd megkenjük a tésztát tojással, és 350 fokon aranybarnára sütjük. Kérjük, evés előtt végezzük el a Hamotzi berachát.

TIZKU LEMITZVOT ÉS BON APPETIT!

Mikor választják el a káláchot?
Hogy meghatározzuk, hogy a tésztánk megköveteli-e a challah elválasztását, és hogy áldással vagy áldás nélkül válasszuk el a challah-t, figyelembe kell vennünk a felhasznált liszt fajtáját és mennyiségét, valamint a tészta folyadéktartalmát.
A liszt típusa: A challah szétválasztásának kötelezettsége olyan tésztára vonatkozik, amelyet a következő öt gabona egyikéből vagy kombinációjából készült lisztből készítettek: búza, árpa, rozs, zab és tönkölybúza.

A liszt mennyisége: A felhasznált liszt mennyisége határozza meg, hogy a challah-t áldással vagy áldás nélkül, vagy egyáltalán nem választjuk szét.

A challah-t áldással választjuk szét: Ha legalább 1666,6 gramm (3 font 10,8 oz.) lisztet használunk.

Separált challah áldás nélkül: Ha 1230 és 1666,6 gramm ( 2 lbs. 11,4 oz. és 3 lbs. 10,8 oz. közötti) lisztet használunk.

Ne válasszuk szét a challah-t: Ha kevesebb, mint 1230 gramm (2 lbs. 11.4 oz.) lisztet használunk.
A tészta elkészítéséhez használt összes lisztet, például a tészta sodrásához használt lisztet is bele kell számítani a számításokba.

A liszt csészében történő mérésekor: A liszt mennyiségét inkább súlyegységben (gramm, font, uncia), mint csészében mérjük, mert a különböző lisztfajták nedvességtartalma eltérő, és a liszt mérésének módja befolyásolja a mérési eredményeket. Ha a lisztet csészékben mérjük, a legjobb, ha elkerüljük az alábbi ábrán látható “sötét területeket”.

A challah szétválasztásához szükséges liszt mennyisége – csészékben*

* Az adatokat egy szabványos 8 unciás (230 cm3) mérőpohárral számoltuk, amely szitált fehér lisztet tartalmaz. A számokat Chaim Naeh rabbi véleménye alapján számoltuk ki.

A különböző tésztatípusok: A challah elválasztásának micvája nemcsak a challah-ra vagy kenyértésztára vonatkozik, hanem minden olyan tésztára, amely megfelel a liszt és a folyadékok fent részletezett követelményeinek, mint például a sütemények, a kekszek és a pizza tésztája.
Ha valaki olyan tésztát vagy tésztát készít, amelyet sütési vagy sütési szándékkal készít (például fánk vagy blintz), a challah-t áldás nélkül kell elválasztani. Ha azonban az embernek az a szándéka, hogy akár csak egy kis részét is megsüsse, a challah-t áldással kell elválasztani.
Tészták összekeverése: Ha egynél több tésztát készítünk, és mindegyik tésztában nincs annyi liszt, amennyi a challah elválasztásához szükséges, a tésztákat össze lehet kötni, és a challah-t el lehet választani.
Ha valaki arra ügyel, hogy a különböző tészták ne keveredjenek össze (például kenyértészta és süteménytészta), nem szabad őket összekötni.
A tészták egyesítéséhez fektessük őket egymás mellé úgy, hogy összeérjenek, és áldással válasszuk el a challah-t. Ha nehéz a tésztákat egyesíteni, akkor hagyhatjuk őket a tálkáikban, és letakarhatjuk őket egy ruhával vagy más fedővel, hogy egy tésztamasszának tűnjenek.

A challah szétválasztása sütés után: A challah-t általában elválasztják a tésztától, mielőtt azt felosztanák vagy megformálnák. Bizonyos esetekben azonban a challah-t a kész terméktől a sütés után kell elválasztani.

• A challah süteménytésztától való elválasztásakor a challah-t a sütemény megsülése után lehet elválasztani, mivel a sütetlen süteménytészta egy részét nehéz elválasztani.

• Ha elfelejtettük elválasztani a challah-t bármilyen tésztától a sütés előtt, akkor a sütés után is elválaszthatjuk a challah-t.

Ha a challah-t sütött tésztától választjuk el, fedjük le mindet egy ruhával, vagy tegyük egy edénybe. Ezután vegyünk egy darabot az egyik péksüteményből, és mondjuk el az áldást, ha szükséges.
Ne feledkezzünk meg arról, hogy ne vegyünk részt a péksüteményből, amíg a challah-t el nem választottuk.