Birkák 201:
On december 16, 2021 by adminA tejelő juhok alapjai
A juhokat (és a kecskéket) évezredek óta fejik, valószínűleg minden más állat előtt. A tejelő juhágazat számos országban, különösen a Földközi-tengeren és környékén igen fejlett. Az Egyesült Államokban a juhtejészet egy kis iparág kis részét képezi. A legtöbb amerikai juhtejüzem a felső középnyugati és az új-angliai államokban található. Ugyanakkor a legtöbb államban vannak juhtejüzemek, és van lehetőség az ágazat bővítésére, mivel a juhtejből készült sajtok nagy részét importálják.
A tejelő juhtenyésztő üzemekben a juhok általában háromcélúak, de a hangsúly a tejtermelésen van. A gazdálkodási döntéseket általában a tejtermelés maximalizálása érdekében hozzák meg. Ugyanakkor a bárányok értékesítése jelentős jövedelemmel járulhat hozzá a tejelő juhtenyésztő vállalkozáshoz, különösen, ha a bárányok ára magas, vagy ha a tenyészállatokat prémium áron lehet értékesíteni. A gyapjúból származó bevételek általában elhanyagolhatóak, hacsak a gyapjút nem értékesítik közvetlenül, vagy nem adnak hozzáadott értéket a nyíráshoz. A juhtenyésztést néha kombinálják az agroturizmussal.
A juhtej sajtkészítés szempontjából jobb, mint a kecskék és a tehenek teje. Sokkal gazdagabb, magasabb a zsír-, a szárazanyag- és a fehérjetartalma. Emiatt a juhtej sokkal nagyobb sajthozamot ad, mint a tehén- vagy kecsketej. A juhtejből általában joghurtot és fagylaltot is készítenek. A juhtejet ritkán fogyasztják folyékony tejként.Bár a friss tejet előnyben részesítik, a juhtej akár egy évig is lefagyasztható anélkül, hogy elveszítené sajtkészítési tulajdonságait. A juhtej fagyasztási tulajdonságai lehetővé teszik a termelők számára, hogy könnyebben kezeljék tejkészleteiket. Megvárhatják, amíg elegendő tejük lesz ahhoz, hogy elszállítsák a feldolgozónak. A tej raklapokon szállítható a távoli feldolgozókhoz. Általában 40 kilós zsákokban fagyasztják le.
Tehén Kecske Birka Forrás: Haenlein George F. W. Fajták
Elméletileg bármelyik juhfajta fejhető, de nem valószínű, hogy a hagyományos húshasznú (szőrös vagy szőrös) vagy gyapjas fajták fejése nyereséges lenne. Az Egyesült Államokban három tejelő juhfajta létezik: Kelet-fríz, Lacaune és Awassi. Leggyakrabban a Lacaune-t keresztezik a kelet-fríz fajtával.
A kelet-fríz juhfajta a legnépesebb tejelő juhfajta az Egyesült Államokban. A Lacaune juhok kisebb számban állnak rendelkezésre, és korlátozott génkészlettel rendelkeznek, bár az ipar a genetika felfrissítése érdekében (Franciaországból) importált spermát. Az Awassi 2013-ban került az USA-ba embriók és sperma révén. Az Awassi és a Kelet-fríz keresztezéséből egy másik (elismert) tejelő juhfajta, az Assaf jön létre. A jelenleg Kanadában tenyésztett brit tejelő juh végül eljuthat az USA-ba.
Kelet-fríz juh
A kelet-fríz juhot a világ legsúlyosabb tejelő juhfajtájának tartják. Analóg a holstein tehénnel. Valójában a kelet-fríz fajtát ugyanabban a régióban fejlesztették ki, mint a holsteint, a németországi és hollandiai Frízföldön. A kelet-fríz juhok átlagos tejtermelése meghaladhatja az 1000 fontot egy 220-240 napos laktáció alatt.A kelet-fríziaiak hatékony báránytermelők is. Az érett anyajuhok átlagosan több mint két bárányt szülnek ellésenként. Még az egyéves anyajuhok is képesek 200 százalékos báránytermésre. A kelet-frízek szelídek és jól alkalmazkodnak az intenzív fejőstehenes rendszerhez. A meleg éghajlaton nem boldogulnak jól, és nem alkalmasak extenzív tartási rendszerekhez. A bárányok hajlamosak a tüdőgyulladásra.
Lacaune
A Lacaune egy francia tejelő juhfajta. Franciaországban a Lacaune fajtát szigorúan szelektálták a jobb tejtermelés érdekében. Egy időben a tejhozam éves genetikai javulását 2,4 százalékra becsülték. A Lacaune az a fajta, amelyből Franciaország híres Roquefort sajtja készül. Valójában ez az egyetlen fajta, amelynek tejéből Roquefort sajtot lehet készíteni.
A kelet-fríz fajtához képest a Lacaune keményebb tejelő juhfajta. Kevesebb bárányt szülnek, és kevesebb tejet termelnek, de a tejük magasabb zsír- és fehérjetartalmú, így jobb sajthozamot biztosítanak. A Lacaune-nak nagyon kevés gyapja van, a fején, lábain és a hasának jó része csupasz.Awassi
Az Awassi egy kövér farkú juh, amely a Közel-Keletről származik. A továbbfejlesztett Awassi a világ egyik legsúlyosabb tejtermelő fajtája, a második a kelet-fríz után. Az Awassi szívós fajta, amely száraz, nomád körülmények között fejlődött ki. Arcuk és lábuk barna, és szőnyeggyapjút termelnek. A hímek szarvasok, míg az anyajuhok általában szarvazottak.Izlandi
Az izlandi fajtát néha tejtermelés céljából tenyésztik. Izlandon történelmileg fejésre használták. Bár az izlandiak kevesebb tejet adnak, mint a speciális tejelő fajták, szívósabbak és jó tőgyfelépítésükről ismertek. A kis gazdaságok sajtfeldolgozói számára az izlandi jó választás lehet. Talán jobban megfelelnek a fűalapú termelési rendszerekhez is, mint a speciális tejfajták, amelyeknek sokkal magasabb a tápanyagigényük.British Milk Sheep
A brit tejelő juh
A brit tejelő juh számos fajta (különösen a kelet-fríz fajta) keresztezése, a tejtermelésre való erőteljes szelekcióval. Kettős hasznosítású fajtának számít (hús + tej), és Nagy-Britannia legtermékenyebb fajtája.Növekedés
Mivel csak néhány fajta közül lehet választani, és mivel az ágazat kicsi, a jó minőségű tenyészállatok beszerzése kihívást jelenthet. Mind a költségek, mind a rendelkezésre állás korlátozó tényező lehet a jövedelmező juhtenyésztés kialakításában. A húshasznú fajtákból álló állományt fel lehet fejleszteni tejelő nyájjá.A húshasznú fajták közül általában a Dorset és a Polypay volt a legmegfelelőbb a tejelő juhokká történő átminősítéshez. Az F1-esek (első keresztezések) fejhetők, de a nagyobb százalékban tejhasznú tenyésztésű anyajuhok jelentősen növelik a tejhozamot. Egyes húsjuhtenyésztők a tejtermelés növelése érdekében tejelő genetikát oltottak be az állományukba.
Hagyományos fajták Hagyományos x tejelő Tejhasznú fajták 400 és 1100 font között. Forrás: Wisconsin Dairy Cooperative (2008) Egy időben volt némi érdeklődés egy tejelő szőrös juh létrehozása iránt. A wisconsini Spooner Ag Research Station (ma már bezárt) a Katahdin x Lacaune keresztezéseket értékelte a juhtejes juhászat számára. Következtetésük az volt, hogy a Lacaune x Katahdin keresztezésű anyajuhok elfogadhatóak lennének alacsony ráfordítású, könnyen gondozható rendszerekben, ahol nem a maximális tejtermelés a cél. A keresztezés alkalmas lehet a déli és délkeleti termelők számára is, ahol a hőtűrés és a parazitákkal szembeni ellenálló képesség nagyobb jelentőséggel bír, és ahol extenzívebb termelési rendszereket alkalmazhatnak.
Tenyésztés
A tejelő anyajuhok lemorzsolódási aránya általában sokkal magasabb, mint a hús- és/vagy rosttermelésre nevelt anyajuhoké. A tejelő anyajuhokat általában intenzíven tartják a magas tejtermelés érdekében. Keményebben “dolgoznak”, mint a hagyományos juhok. Az elrontott tőgyek a selejtezés gyakori okai. A legjobb, ha a csereállományt az állomány fiatalabb anyajuhjai közül választjuk ki, mivel ezek rendelkeznek a legjobb genetikával.Az állomány körülbelül 30 százalékát kell tenyészteni csereállomány előállítására. Ezeknek az állomány legjobb anyajuhjainak kell lenniük. Az állomány fennmaradó része párosítható egy terminális apafajtával, mint például a Suffolk, Hampshire vagy Texel, keresztezett piaci bárányok előállítására. A keresztezett bárányok nem csak gyorsabban fognak nőni és jobb hasított testet fognak produkálni, de az életerejük is valószínűleg jobb lesz, mint a tiszta tejelő bárányoké.
A tejelő juhok, különösen a kelet-fríz juhok, nem a szívósságukról híresek. Bárányaik hajlamosak a tüdőgyulladásra. Ha minden más dolog egyenlő, akkor a hibrid életerő (keresztezés) a legjobb módja a bárányok életerejének és túlélőképességének javítására. Különböző tanulmányok szerint a Texel-bárányok túlélési aránya magasabb, mint a Suffolk-bárányoké. A belső parazitákkal szemben is ellenállóbbak lehetnek; ez fontos tényező, ha a keresztezett bárányokat legeltetni fogják. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a férgekkel szemben ellenállóbb bárányok (alacsonyabb a széklet peteszáma) nagyobb túlélőképességgel rendelkeznek.
Gazdálkodás
A téli ellés általában a kereskedelmi juhtenyésztő gazdaságokban a leggyakoribb. Bár a téli ellésnek vannak hátrányai, ez eredményezi a leghosszabb laktációs időszakot, így a legtöbb tej termelődik.
A tavaszi ellés általában alacsonyabb költségekkel jár, de a laktációs időszak rövidebb lesz, mivel a tejtermelés az ősz közeledtével és a nappalok hosszának csökkenésével gyorsan csökken. Az egész éves fejés két anyajuhcsoportot igényelne, a tavaszi ellés pedig az anyajuhok szaporodási ciklusának hormon- vagy fénymanipulációját teheti szükségessé. A tej lefagyasztása jobb megoldás lehet a juhtenyésztés szezonalitásának megkerülésére, bár a fagyasztott tej kevésbé kívánatos, mint a friss tej.
A tejelő anyajuhokat a bárányozás előtt meg kell nyírni. Úgy tűnik, hogy a kelet-fríz anyajuhoknak különösen vastag a gyapjuk. A rövid gyapjú kívánatosabb, ami hozzájárul a higiénikusabb fejési környezethez. A tejelő anyajuhokat is ajánlatos megkopasztani, mivel a hosszú farok (még a kelet-fríz patkányfarok is) nem tesz jót a higiénikus fejési körülményeknek.
A tejelő anyajuhok egészségügyi kezelése hasonló a többi juhfajtához. Az anyajuhokat körülbelül négy-hat héttel az ellés előtt be kell oltani klostridiumos betegségek ellen. A bárányokat két oltásban kell részesíteni a clostridiumos betegségek ellen. A további oltások szükségessége az állomány betegségtörténetétől és kockázatától függ.
A féreghajtást csak szükség szerint kell elvégezni, olyan klinikai tünetek megfigyelése alapján, mint a vérszegénység, az üveges állkapocs, a rossz testállapot és a tüskésség. Különös figyelmet kell fordítani a különböző féreghajtók tejmegvonási idejére. A morantel-tartarát (Rumatel) az egyetlen olyan féregtelenítő, amelynek nincs várakozási ideje tejelő állatok (tehenek és kecskék) esetében. Juhok esetében azonban nincs feltüntetve. A címkén kívüli gyógyszerek használatához állatorvosi vény és érvényes állatorvos-ügyfél-beteg kapcsolat (VCPR) szükséges.
Ha az anyajuhok jól tápláltak, a féregtelenítés szükségessége minimális lehet. Ha a bárányokat legeltetik, akkor szorosan figyelemmel kell kísérni őket a belső parazitizmus jeleire, és ennek megfelelően hatékony gyógyszerekkel kell kezelni őket. A jelenlegi ajánlás szerint a klinikailag parazitált állatok kezelésére kombinált kezeléseket kell alkalmazni (egyszerre több féregtelenítő szerrel). Számos gazdálkodási gyakorlat csökkentheti a féregtelenítés szükségességét.
A bárányok tartása
A tehén- és kecsketenyésztéshez hasonlóan a bárányokat általában születésük után hamarosan, általában 24-48 órán belül elválasztják az anyától. A bárányokat hagyhatják, hogy az anyjuk kolosztrumát fogyasszák, mielőtt elválasztják őket a mesterséges neveléshez, vagy csöves kolosztrummal is etethetik őket. Mivel az anyajuh tejtermelése 3-5 héttel az ellés után tetőzik, a korai leválasztás következtében lényegesen több tej termelődik, mintha a bárányokat hosszabb ideig az anyajuhokkal hagynák.A korai elválasztás alternatívája, hogy a bárányokat az első 30 (néha 60) napig az anyajuhon hagyják, mielőtt a fejést megkezdenék. Ez a gazdálkodási séma csökkenti a bárányneveléssel járó munkát, és a bárányok jobban indulnak. Ugyanakkor jelentősen csökkenti az értékesíthető vagy sajtkészítésre felhasználható tej mennyiségét. Becslések szerint a bárányok az anyajuh teljes tejtermelésének közel 25 százalékát fogyasztják el. A tőgygyulladás kockázata is nagyobb lesz, ha a bárányokat hagyják szoptatni.
Egy másik lehetőség, hogy az anyajuhok 30 napig hagyják szoptatni a bárányaikat, de egy héttel a szoptatás után elkezdik elválasztani a bárányokat az anyajuhoktól (éjszaka), hogy az anyajuhokat naponta egyszer (reggel) meg lehessen fejni, majd ezt követően az anyajuhokat visszaadják a bárányaiknak a nap folyamán. Ez a “vegyes” rendszer javítja a bárányok növekedését, de kimutatták, hogy csökkenti az ebben az időszakban begyűjtött tej zsírtartalmát.
A bárányok nevelése
A legtöbb juhtenyészetben automata tejadagolót használnak a tej keverésére és a tejpótló adagolására a bárányoknak. A bárányok nagyon gyorsan megtanulnak az automata adagolóból szoptatni. A bárányokat olyan tejpótlóval kell etetni, amelyet kifejezetten a bárányok számára állítottak össze, mivel az anyatej több zsírt és kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehén- és kecsketej. A tehéntej a bárányok etetésére életképes alternatíva lehet, ha zsírt adnak hozzá. Valójában a tehén “hulladék” tej felhasználása jelentősen csökkentheti a bárányok mesterséges felnevelésének költségeit. A boltban vásárolt tehéntej (hozzáadott zsírral) egy másik olcsó alternatíva lehet, mivel olcsóbb lehet, mint a tejhelyettesítő.A tejelő bárányokat általában 30 napos korukban szokták elválasztani. Ahhoz, hogy a korai elválasztás sikeres legyen, a bárányoknak a lehető leghamarabb száraz takarmányt kell enniük. A bárányok már nagyon fiatalon elkezdenek szénát és gabonát rágcsálni, de csak körülbelül háromhetes korukban fogyasztanak jelentős mennyiségű takarmányt. A bárányok által kezdetben elfogyasztott kis mennyiségek fontosak a bendő működéséhez és az evés szokásához.
A száraz takarmányt a bárányok számára azonnal elérhetővé kell tenni, amint a bárányok a báránytartókból a keverő karámokba kerülnek. A fiatal bárányoknak ízletes és gyorsan erjedő takarmányra van szükségük. A kúszóadagok általában kukorica- és szójaliszt alapúak. A szójaliszt a legízletesebb takarmány a bárányok számára, míg a kukorica jól erjed. Fiatal korban a bárányok a darált vagy morzsából készült adagokat részesítik előnyben. A pellet, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zab nem túl kívánatosak a fiatal bárányok számára. Amint azonban a bárányok idősebbek lesznek, és bendőjük már teljesen működőképes, ezeket a takarmányokat etetni lehet velük. Valójában a teljes kiőrlésű takarmányok kisebb valószínűséggel okoznak emésztési zavarokat. A szénát gyakran csak elválasztás után etetik a mesterségesen nevelt bárányokkal, mivel az hajlamosíthatja őket a puffadásra.
Ha az anyajuhok szoptathatják a bárányaikat, akkor egy kúszóhelyet kell kialakítani. Nyilvánvaló, hogy a területnek hozzáférhetőnek kell lennie a bárányok számára, és elérhetetlennek az anyajuhok számára. A kúszótérben sok nyílást kell kialakítani, és jó rálátást kell biztosítani, hogy az anyajuhok és a bárányok láthassák egymást. A karámnak közös közlekedési területen kell elhelyezkednie. A karámnak tisztának, száraznak, jól ágyazottnak és jól megvilágítottnak kell lennie.
A korai elválasztás nagyfokú irányítást igényel. Az új tejelő juhtenyésztők számára célszerű lehet egy kevésbé intenzív báránytartási rendszerrel kezdeni, mivel az anyajuhok tartása is nagyfokú irányítást igényel.
Tejés
A juhokat kézzel vagy géppel lehet fejni. A kézi fejés általában csak kis számú anyajuh fejése esetén praktikus, bár azokban az országokban, ahol nagy állományokat nagyon extenzív körülmények között tartanak, gyakori. Az alkalmazott módszertől függetlenül a higiénia elsődleges fontosságú.Az anyajuhokat általában hátulról, egy megemelt emelvényen fejik meg. A vödrös rendszer hordozható és kisebb tejgazdaságok számára alkalmas. A nagyobb tejgazdaságok általában meg tudják indokolni egy “gödrös” kistermelői fejőrendszer költségeit. Többféle kialakítású fejőrendszer létezik. A szalonok általában egysoros, párhuzamos állványokkal rendelkeznek, vagy forgó típusúak.
Egy különálló fejőhelyiségre van szükség. Egy ömlesztett tartályra van szükség a tej hűtésére és tárolására az értékesítésig vagy fagyasztásig. A tejet vödrökben lehet a tejszobába szállítani, vagy csővezetéket lehet telepíteni a tejnek a juhoktól a tejszobába történő szállítására. Ha a tejet lefagyasztják, további berendezésekre, valamint a fagyasztott tej tárolására szolgáló fagyasztóra van szükség. Az otthoni típusú fagyasztók nem fognak működni, mert nem tudják elég gyorsan lefagyasztani a tejet.
A napi kétszeri fejés a legelterjedtebb a kereskedelmi célú juhtejüzemekben, de a ritkább fejés, különösen a középső és késői laktáció idején gazdaságosabb lehet. Kevesebb tej nyerhető, ha az anyajuhokat ritkábban fejik, de a munkaerő-megtakarítás bőven ellensúlyozhatja az alacsonyabb hozamot. Több országban folynak kutatások a különböző fejési gyakoriságok összehasonlítására.
Táplálkozás
A laktáció alatt a tejelő anyajuhok tápanyagigénye magasabb, mint a hús és/vagy gyapjú előállítására nevelt anyajuhoké. A nem megfelelő takarmányozás csökkentheti mind a napi tejtermelést, mind a laktációs időszak hosszát. A Nemzeti Kutatási Tanács (NRC) 2007-ben közzétette a fejőstehenek tápanyagszükségletét.
Az alábbi táblázat egy ikerbárányokat szoptató, 176 kilós anyajuh és egy fejőstehenes tejelő anyajuh napi tápanyagszükségletét állítja szembe egymással. A társas fejésű anyajuh tejhozama (font/nap) és tápanyagszükséglete jelentősen magasabb, mint az ikerbárányokat szoptató, azonos méretű, nem tejelő anyajuhé.
6.91 6.20 Forrás: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007) Mint minden juh esetében, a tejelő anyajuhok is különböző takarmányokkal etethetők a táplálkozási igényeik kielégítése érdekében. A jó minőségű takarmány alapvető fontosságú a tejelő anyajuhok számára, de a takarmány önmagában nem elégíti ki a magas tejtermelésű anyajuhok táplálkozási igényeit. A gabonát általában akkor etetik, amikor az anyajuhok a fejőállásban vannak.
Egyes takarmányok (pl. halliszt) nemkívánatos ízt kölcsönözhetnek a tejnek, ezért a laktáció alatt nem szabad nagy mennyiségben etetni őket. A korlátlan vízellátás szintén fontos a laktáló anyajuh számára. A sok tej előállításához sok vízre van szükség, mivel a tej 88 százalékban vízből áll! A víznek tisztának, frissnek, soha nem fagyasztottnak és mindig rendelkezésre állónak kell lennie.
Marketing
A tej vagy tejtermékek (emberi fogyasztásra szánt) értékesítéséhez a gazdaságnak engedéllyel kell rendelkeznie, és különböző, a tej minőségére és biztonságára vonatkozó követelményeknek kell megfelelnie. A létesítményeknek át kell esniük a helyi vagy állami ellenőrzéseken. Az előírások többnyire megegyeznek a tehén- és kecsketejüzemekre vonatkozó előírásokkal.
A szabályozás tekintetében az egyes államok (és országok) között lehetnek különbségek. A nyers tej és sajt értékesítése egyes államokban és bizonyos feltételek mellett megengedett. A kereskedelmi célú juhtejtermelés iránt érdeklődőknek fel kell venniük a kapcsolatot az állami tejfelügyelővel, mielőtt bármilyen jelentős beruházást eszközölnének. Minden termelő számára létezik egy bizonyos méretű vállalkozás (anyajuhok száma), amely indokolja az ellenőrzési és engedélyezési követelmények teljesítéséhez szükséges kiadásokat.
A folyékony tej értékesítése egy kereskedelmi sajtkészítőnek a legegyszerűbb módja a juhtej értékesítésének, de ez a lehetőség nem biztos, hogy sok termelő számára elérhető. A tej lefagyasztása megkönnyítheti a folyékony tej értékesítését. Sok esetben a tejelő juhtenyésztőnek termelőnek, sajtkészítőnek és értékesítőnek kell lennie.
A gazdaságon belüli sajtkészítés egyre népszerűbbé válik, különösen azokon a területeken, ahol nincs kereskedelmi vevő a juhtejre, vagy a mezőgazdasági termelés értéknövelésének eszközeként. A sajtkészítéshez külön sajtkészítő létesítményekre van szükség. A tanyasi sajtokat különböző értékesítési helyeken lehet értékesíteni, beleértve a mezőgazdasági boltokat, a termelői piacokat, a kiskereskedelmi üzleteket és az internetes értékesítést.
Tejelő juhok alapjai
<== Juhok 201 Index
Vélemény, hozzászólás?