Beillenek-e a fehérjeszeletek a diétába?

A fehérjeszeletek bejutottak az aktív életmódot folytatók életébe. De nem minden fehérjeszelet egyforma. Míg sokban benne van a feladatuk ellátásához szükséges fehérje, némelyik tele lehet üres kalóriákkal, hozzáadott cukorral és ismeretlen összetevőkkel.

Tartsd őket nassolnivalóként

Nincs szükség előkészítésre vagy hűtésre, ezért olyan vonzóak a fehérjeszeletek. Emellett remek módja annak is, hogy a fehérjebevitel napközben is megfelelő maradjon.

“Kielégítő táplálékot nyújtanak egy adagolható csomagolásban” – mondja Jacqueline Gomes, a New Jersey állambeli Lyndhurstben bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő. “A választott márkától függően egy fehérjeszelet kiváló fehérje-, szénhidrát- és rostforrást biztosíthat, amely jóllakottá tesz, üzemanyagot biztosít az edzéshez, vagy hosszabb ideig jóllakottá tesz, ami segíthet abban, hogy a következő étkezés előtt ne érezzük magunkat éhesnek.”

Ő és más szakértők egyetértenek abban, hogy bár a fehérjeszeleteket ki lehet cserélni egy étkezésre, nem hasonlíthatóak egy teljes tál ételhez. “Nem szeretem, ha az emberek elkezdenek rájuk támaszkodni a napi többszöri étkezésnél” – mondja Gomes. “Kiegészítésnek szánjuk őket.”

Cynthia Gillette Dormer, a Denveri Metropolitan Állami Egyetem táplálkozástudományi professzora szerint a fehérjeszeletek a feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak, ezért csak olyan szokás, amit hetente egyszer vagy kevesebbszer kell fogyasztani.

“Jobb, ha az étkezésekhez ételt használunk” – mondja Dormer. “Azoknak a sportolóknak, akiknek szokatlanul nagy mennyiségű fehérjére és kalóriára van szükségük … a fehérjeszelet nassolásának lehet értelme. De a legtöbb ember számára a fehérjeszeletek túl kalóriadúsak nassoláshoz.”

Mire figyeljünk

Nagyon fontos, hogy olyan fehérjeszeleteket fogyasszunk, amelyeknek könnyen olvasható a címkéjük, és első lépésként keressük a teljes értékű összetevőket – például magokat, dióféléket, cukrozatlan kakaóport és tejsavófehérjét.

“Bármelyiket ajánlom, amelyiknek felismerhető összetevői vannak” – mondja Dormer, és ezek közé tartozik néhány kedvence, például az RXBar, a Quest, a Lara, a Kind és a Bobo.

Gomes szerint a DotFit Bars íze olyan, mint egy desszerté, és kiváló minőségű összetevőket tartalmaz. “(A DotFit Bars) szigorú, harmadik fél által végzett teszteken mentek keresztül, így tudom, hogy amit a gyártó állít a szeletben, az valóban benne van” – mondja.

Dormer szerint a személytől és a céltól függ, hogy hány gramm fehérjére van szükség egy szeletben. Ő uzsonnára körülbelül 8 grammot, étkezés helyettesítésére pedig körülbelül 20 grammot javasol. “De ezek nem kemény szabályok” – mondja. Gomes általában 12-20 gramm fehérjét javasol szeletenként.

De minden attól függ, hogy mit csinálsz előtte és utána. Ugyanez vonatkozik a sok cukrot tartalmazó szeletekre is – ha egy állóképességi edzés előtt egy cukorral teli fehérjeszeletet eszel, a szervezet ezt a glükózt fogja felhasználni energiaként. Bármikor máskor egy édesebb szelet megemelheti a vércukorszintet, ami energiazuhanáshoz, éhséghez és nehezen kontrollálható sóvárgáshoz vezethet.

Ami a gyerekeket illeti, a fehérjeszeletek nem a legjobb dolog, amit nekik adhatunk, mondja Dormer. “Egyrészt az adagok méretét nem gyerekeknek tervezték” – mondja. “Az ő kisebb testüknek nincs szüksége annyi fehérjére, vitaminra, ásványi anyagra vagy kalóriára.”

Dormer szerint mielőtt a következő fehérjeszeletet majszolnád, ne feledd, hogy a legtöbbünknek nincs szüksége az extra kalóriákra vagy fehérjére. “A vese-, máj- és egyéb anyagcsere-betegségben szenvedőknek kerülniük kell a túl sok fehérje fogyasztását” – mondja. “Náluk a túl sok fehérje tovább károsíthatja a szerveket. A nagy mennyiségű fehérje senkinek sem ajánlott.”