Az indukciós főzés előnyei és hátrányai

Mint a legtöbb dolog az életben, az indukciós főzésnek is vannak előnyei és hátrányai. Van, aki szereti, van, aki nem, mások pedig még abban sem biztosak, hogy mi ez. Nem számít, mit gondol, az indukciós főzés gyorsan végigsöpör a legújabb konyhai kialakításokon – és nem mutatja a megállás jelét.

Vessünk egy pillantást az indukciós főzés előnyeire és hátrányaira – és persze fedezzük fel, mi is ez egyáltalán.

Mi az indukciós főzés?

Az indukciós főzés egy olyan módszer, amelyben egy mágneses mező úgy működik, hogy felmelegíti a fém főzőedényt anélkül, hogy a felületet ténylegesen felmelegítené. Bár úgy néz ki, mint egy tipikus üveg főzőlap, sokkal több annál. A felület alatt egy tekercs található, amely elektromos áramot vezet.

Mihelyt egy serpenyőt vagy edényt az égőre helyezünk, a mágneses mező segít kisebb elektromos áramot generálni a serpenyő fémében, ami felmelegíti azt. Ez viszont elkezdi főzni az ételt.

Pro: Az indukciós főzőlap felülete hűvös tapintású

A biztonság mindig nagy tényező, ha konyhai készülékekről van szó – különösen a tűzhelyről. Évente sok gyermek és háziállat sérül meg égési sérülésekkel a tűzhely miatt. Akár bekapcsolt állapotban érintjük meg az égőt vagy a főzőlapot, akár egyszerűen csak maradék hő van rajta, az égési sérülés akkor is ugyanaz.

Az indukciós főzőlapok egyik legnagyobb előnye, hogy a felület soha nem forrósodik fel. Így nem számít, hogy gyermeke – vagy háziállata – mikor ér hozzá az égőhöz vagy a főzőlaphoz, nulla az esélye annak, hogy égési sérülést szenvedjen, mivel a felület érintésre hűvös marad.

Hátrány: Óvatosan kell bánni a bekapcsolva hagyásával

Az indukciós főzőlapokkal kapcsolatos egyik legnagyobb panasz az évek során, hogy nehéz észrevenni, mikor van bekapcsolva. A hagyományos főzőlapoknál vagy egy lángot vagy egy narancssárga izzást lát, de a főzési módszere miatt az indukciós főzőlapnál ebből semmit sem fog látni. Igaz, a felület nem forrósodik fel, de ezzel energiát pazarol.

A gyártók elkezdték narancssárga izzással ellátni az indukciós főzőlapokat, hogy szimulálják a hagyományos főzőlapot – és jelezzék, hogy be van kapcsolva. Nem minden modell kínálja ezt.

Pro: Az indukciós főzés gyorsabb

Tudta, hogy az indukciós főzőlapok gyorsabban főznek, mint bármely más lehetőség? Az indukciós főzés gyorsabb, mint a hagyományos gázfőzőkkel való főzés.

A villanyfőzőknek meg kell várniuk, hogy az elemek felmelegítsék az égőt, majd az égőnek viszont fel kell melegítenie a főzőedényeket, amelyek végül megfőzik az ételt.

A gázfőzők egy kicsit gyorsabban főznek, lánggal melegítenek, nem pedig egy égővel. A láng hője azonban még mindig nem elég ahhoz, hogy ellensúlyozza az indukciós főzőlap gyors főzési erőfeszítéseit.

Hátrány: Indukcióra kész főzőedényekre van szüksége

Mivel az indukciós főzés mágneses mezővel működik, fontos a megfelelő főzőedények használata. Olyan fémeket kell használnia, amelyek képesek ezt a mágneses áramot felhasználni az edény vagy serpenyő melegítéséhez. Szerencsés vagy, ha a jelenlegi főzőedényeidnek mágneses alja van. Ha azonban nem rendelkezik, akkor új főzőedények beszerzésének költségeit kell viselnie.

Hasonlóan:

Pro: Pontos főzés és hőmérsékletszabályozás

Elektromos főzőlap használata közben előfordult már, hogy kikapcsolta az égőt, és rajta hagyta a serpenyőjét? Ha igen, akkor tudja, mi történik – az étele tovább fő, mert az égő forró. Ez nem fog megtörténni egy indukciós főzőlapon.

Először is, maga a főzőlap hűvös. És igen, ez magában foglalja a forró főzőedények alatti területet is. Ráadásul, amint kikapcsolja az égőt, a mágneses mező eloszlik, és nem jut áram a serpenyőhöz, hogy az felforrósodjon és megfőjön.

Az indukciós főzőlapok összességében megkönnyítik a főzési hőmérséklet kezelését.

Con: Az indukciós főzőlapok nem a leggazdaságosabbak.

Az indukciós főzőlapok sok pozitív főzési élményt kínálnak a konyháknak mindenütt. Újak a piacon, és főként csúcskategóriás kivitelben találhatók. És emiatt azt fogja tapasztalni, hogy az indukciós főzőlapok többe kerülnek, mint egy átlagos főzőlap.

Pro: A leg energiatakarékosabb főzőlap

Míg kezdetben többe kerülhet egy indukciós főzőlap megvásárlása, idővel valójában pénzt takaríthat meg, ha ezt a típusú főzőlapot választja a gáz- vagy elektromos opció helyett.

Foglaljon el egy pillanatot, és gondolja végig, milyen hő keletkezik, amikor a konyhában főz. Minden alkalommal, amikor bekapcsolja a tűzhelyet, legyen az gáz vagy elektromos, felmelegíti a felületet, a főzőedényeket és a konyhát. Ha van egy jól szellőző szagelszívója, akkor csökkentheti a konyhában keletkező hő mennyiségét, de jellemzően valamennyit érezni fogja. Ennek eredményeképpen az otthonában lévő hűtőrendszernek túlóráznia kell, hogy lehűtse a konyháját.

Most képzeljünk el egy indukciós főzőlapot, amely nem melegíti a főzőlapot. Nincs valódi hőkibocsátás – tehát nincs semmi, ami feltétlenül felmelegítené a konyháját. Az eredmény? A hűtőrendszere továbbra is a szokásos módon működik.

Az idő múlásával ez az egyszerű váltás a különböző típusú főzőlapok között lehetővé teheti, hogy pénzt takarítson meg az energiaköltségeken.

Az indukciós főzőlapok már sok éve léteznek Európában. De ahogy kezdenek beszivárogni az amerikai piacra, valószínűleg egyre többet fog megtudni az általuk nyújtott előnyökről. Azt is látni fogja, hogy ezek az előnyök messze felülmúlják az esetlegesen felszínre kerülő hátrányokat.

Ha tehát szeretne egy olyan főzőlapot, amely pontos hőszabályozást, biztonságos és hűvös felületet, gyors főzési módot és energiatakarékos főzési módot kínál, akkor fontolja meg az összes többi előnyt, amely az indukciós főzőlap konyhájának hozzáadásával jár.