Az összes paradicsomos pite, amit Philadelphiában most kellene enned
On november 13, 2021 by adminHívd akár szaftos pitének, templomi pitének vagy paradicsomos pitének, ezek a legjobb pékségek és pizzériák, amelyek Phillyben és környékén készítik.
Liberty Kitchen paradicsomos pitéje | Fotó: Jillian Guyette
Philly a pizza megszállottja. Mi vagyunk az a fajta város, ahol az emberek órákig állnak sorba a hidegben, hogy megkapják a keresett pitét, még akkor is, ha rengeteg kiváló régi vágású és újonnan alakult pizzéria közül választhatunk. De ami talán az igazi philadelphiai stílusú pizza, az valójában nem is pizza.
A paradicsompite, városunk sajt nélküli csodája, a Szicíliában készült vastag, paradicsomos tésztaszeletekre vezethető vissza, amelyek az olasz bevándorlók hullámaival – amelyek közül néhány pékség még mindig a mesterség ikonjaiként áll – érkeztek ide egy évszázaddal ezelőtt. És bár New Jersey-nek is megvan a maga vékony kérgű, sajtos aljú változata, mi a Philly-stílusú paradicsompitát szeretjük a legjobban, sok vörös szósszal, vastag és puha tésztával, és csak egy kis parmezánnal a tetején.
Mivel a paradicsompite szobahőmérsékleten a legjobb, szinte tökéletes elvitelre: remek, amikor megkapod, remek reggeli, ebéd és/vagy vacsora másnap. És mivel a philadelphiai paradicsompástétomos helyek közül sokan sokat vittek el és szállítottak ki a korábbi időkben, szinte mindegyikük még mindig nyitva van. Íme néhány kedvenc helyünk, ahol most is kaphatsz elvitelre és kiszállításra szánt pitét, a teljes lista alább található. (A még nyitva tartó helyeket csillaggal jelöltük.)
View this post on Instagram
Freelance Pizza, pop-up
A jó hír az, hogy ez az önmagát “a házában pizzát készítő csávónak” nevező fickó egy egyszerű paradicsomos pite tárcsázására koncentrálva kezdte a vállalkozását, így tudod, hogy jó lesz. A rossz hír az, hogy ez egy mellékállás a tulajdonosnak, így az elérhetőség ritka és rendszertelen. De ha érdekel Philly legújabb, nehezen beszerezhető pitéje, itt megtalálod.
View this post on Instagram
Pizza Plus, South Philly
A Pizza Plus Dan PizzaGutt Gutter második üzlete, amely most South Phillyben található egy apró, csak elvitelre alkalmas helyen, amely mindössze néhány nappal azelőtt nyitott, hogy a koronavírus leállította a várost. Akárcsak a Circles and Squares-ben, itt is kaphatsz paradicsomos pitét a vastag héjú opcióján, bár a Pizza Plus-ban ez egy kerek pite.
View this post on Instagram
Pizza Jawn, Manayunk
Nem ez a leghagyományosabb verzió a városban, de a Pizza Jawn nagymama-stílusú pitéje marinarával az a szuper ropogós, jól megszórt pite, amire mindannyian vágyunk. A kéreg alját szezámmaggal vonják be, ami pirítós ízt ad neki, és egy újabb réteg textúrát ad hozzá. Sajnos a Pizza Jawn elég korlátozott mennyiségben kínálja, ami hamar elfogy, így csak szerencsével döntheted el, hogy igazi paradicsomos pitének tartod-e ezt a pitét.
View this post on Instagram
Pizzeria Beddia, Fishtown
A Pizzeria Beddia hosszú utat tett meg a csak személyesen, szuperkorlátozott mennyiségben elérhető időkből. A coronavírusos leállás közepette, ami miatt hónapokra bezárták az éttermeket, végül beadták a derekukat, és elkezdtek kiszállítást kínálni. Ez azt jelenti, hogy a szuperpuha, élénkpiros szószos paradicsomos pitéjüket mostantól fél vagy egész lapokban is házhoz szállítjuk – ez sokkal jobb megoldás, mint a régi időkben, amikor csak egyes szeleteket szolgáltak fel.
View this post on Instagram
Cacia’s Bakery, South Philly, Cherry Hill, Blackwood, Williamstown, Hammonton, Audubon (NJ)
Egy csomó hely próbálja kitalálni, hogyan lehet jól elszállítani, miközben korlátozott a kapacitásuk az étkezőjükben, de a Cacia’s nem. Ők már négy generáció óta kiváló paradicsomos pitéket (más finomságok mellett) sütnek a tégla kemencéjükből, szóval tudod, hogy jól csinálják. A szaftos pitéjük extra-szaftos, amit különösen vonzónak találunk.
Corropolese Bakery | Facebook
*Corropolese, Norristown, Audubon, Limerick, Di Bruno Bros. az Ardmore Farmers Marketben és Douglassville-ben
A pékség négy helyszínén, a Philly-től északnyugatra fekvő külvárosokban (és Delco és Montco számos élelmiszerboltláncában) találsz dobozokat ebből a Best of Philly-díjas paradicsomos pitéből. Rengeteg különböző feltétet kínálnak, a fehér cheddartól a padlizsánig, de a sima piros szaftos eredeti az igazán ikonikus.
*Pizza Shackamaxon, Fishtown
Ez a Girard Avenue-i pizzéria egyike azon kevés újhullámos pizzériáknak Phillyben, amelyek paradicsompitát kínálnak – és a kövér, szögletes szeletek ropogós héjával és pikáns paradicsomszószával a legjobbak közé tartoznak a városban. Ne felejtsen el két nappal előre e-mailt küldeni nekik, ha egy egész pitét szeretne hazavinni.
*Circles & Squares, East Kensington
A Pizza Gutt első téglaépületében a négyzet alakú, focaccia stílusú, négyzet alakú piték a kultikus kedvencek. A pitéket minden este többféle feltét-kombinációval lehet kapni, de a philadelphiai pizza előtt tisztelegnek a klasszikus paradicsomos pitével, amelyet csak egy kis oregánóval szórnak meg.
*Sarcone’s Bakery, Italian Market
Kóstolja meg a philadelphiai paradicsomos pite történetét ebben az évszázados 9th Street-i intézményben, ahol egy hatalmas téglakemencében sütik mindegyiket, amíg ropogós nem lesz a széle és szaftos a közepe.
*La Rosa Pizza, South Philly
Ha valami sajtmentesre vágyik, ez a South Broad Street-en található négyzet alakú pizzázóhely a “szaftos pitéjüket” kínálja, amelynek tetején csak a jellegzetes vörös szósz és néhány csepp olívaolaj van.
*Joe Santucci’s Square Pizza Bar & Grille, Northeast Philly
Igen, mindenki hűséget fogad a kedvenc Santucci’s alláncának (a család három ága három különböző üzletet üzemeltet a név alatt). Igen, mindháromban van paradicsomos pite. De nekünk ez a kedvencünk.
View this post on Instagram
*Conshohocken Bakery, Conshohocken
A Montco kedvence, a Conshy Bakery 45 éve készít klasszikus paradicsomos pitéket – a tetejüket csak szafttal, majd egy csöpp olívaolajjal és egy kis sajt- és fokhagymaporral a tetején.
*Gigi Pizza, Queen Village
Gigi leginkább a nápolyi stílusú pizzájukról ismert, de naponta sütnek egy paradicsomos pitét is, és szeletenként árulják, amíg el nem fogy.
View this post on Instagram
*New York Bakery, South Philly
Elvitelre (a New York Bakery csak elviteles) szeleteket kaphatsz ebből a világos-szószos paradicsomos pitéből ebben a régóta működő helyen a 11th-en, a Wolf Street-től északra.
Carlino’s Market | Hivatalos
*Carlino’s Market, Ardmore
A Carlino’s házi készítésű pitéit a tipikus sima vörös szósz helyett egy vaskos paradicsomszósszal, friss bazsalikommal feldobva kínálják.
*Morabito Baking Company, Norristown
Ez a régóta működő olasz pékség egyfajta regionális monopóliummal rendelkezik a szupermarketek ellátásában a jellegzetes paradicsomos pitékkel. Ha nem tud eljutni a norristowni pékségbe, szerezzen be egy piros csíkos dobozt a helyi Acme, Giant vagy ShopRite üzletben.
*Liberty Kitchen, Fishtown
A Liberty Kitchen paradicsomos pitéjéhez mozzarellát, szardellát vagy pepperonit is adhat. Nem azt mondjuk, hogy ezt kell tenned, de ez egy lehetőség.
*Stogie Joe’s, East Passyunk
Oké, ezzel egy kicsit megnyújtjuk a sajt nélkül, de a párizsi nélkül szabályt: A Stogie Joe’s technikailag az úgynevezett fejjel lefelé pizzát kínálja, amely sajtot tartalmaz egy réteg piros szósz alatt. De mivel ezzel nyerték el a Best of Philly díjat, megengedjük.
*Gaeta’s Tomato Pies, Rhawnhurst
A paradicsomos pite édes szószos változata egy északkelet-philadelphiai ikon, bár több mint 75 évvel ezelőtt egy Germantown-i Scalea’s nevű pékségből származik, mielőtt új névvel és új tulajdonossal keletre költözött.
Marchiano’s | Fotó: Victor Fiorillo
*Marchiano’s Bakery, Manayunk
Ha régi vágású, nonna által jóváhagyott paradicsomos pitét szeretne, ne keressen tovább a Marchiano’s-nál, amely 1984 óta készíti a tulajdonosok nagymamájától örökölt dél-olasz receptet.
*Iannelli’s, South Philly
Noha ennek a régóta működő olasz pékségnek hihetetlenül rendszertelen a nyitvatartása – ünnepnapokon és nagy meccsnapokon is nyitva vannak, és alapvetően akkor, amikor Vincent Iannellinek kedve tartja -, de amikor végre sikerül, a téglakemencében sült paradicsompite megéri a fáradságot.
*Tony Roni’s, Roxborough
Keresse fel ennek a helyi pizzaláncnak a hét Roxborough-i vagy Philly külvárosában található telephelyének egyikét, ahol a klasszikus paradicsomos pite ropogós, vékonyabb kérgű változatát kínálják.
Francoluigi’s, East Passyunk
Ez a klasszikus dél-philadelphiai pizzéria a vékony kéreggel készült kerekek mellett vastag kérgű, szicíliai stílusú négyzet alakú pitéket is kínál, és a paradicsomos pitéjük – sajttal és fűszerekkel, valamint egy kis olívaolajjal megszórva – az egyik legjobb.
Francoluigi’s, East Passyunk
Ez a klasszikus dél-philadelphiai pizzéria az egyik legjobb.
Vélemény, hozzászólás?