Armadillo tojás

Ezeket itt Texasban Armadillo tojásnak hívjuk. Annyira húsosak és kiadósak, hogy talán elkezdjük Húsos templomtojásnak hívni őket! Ezek nagyszerű előételnek vagy hátizsákos csemegének valók. Működik uzsonnaként, vagy akár elég kiadós ahhoz, hogy néhány ember számára főfogás legyen.

Ha követed a jalapeño poppers iránti szeretetemet, akkor tudod, hogy szeretem a BBQ dörzsölésünket és vagy a chorizót a krémsajtba keverni. Tekintettel arra, hogy ezek mennyire húsosak, ma kihagyjuk a chorizót, és csak a BBQ dörzsünket keverjük a krémsajtba!

Hozzávalók

• 6 friss jalapeño paprika
• 12 szelet normál szeletelt bacon
• 1 blokk krémsajt
• 1 tubus reggeli kolbász
• 2 T Meat Church Honey Hog BBQ Rub (sub Gospel, Holy Gospel, Deez Nuts)
• Thermoworks MK4 Instant Read Thermometer

Smoker előkészítés:
Készítse elő a füstölőt 275 fokos hőmérsékletre. Én a hickory vagy a pekándiót szeretem ehhez a főzéshez.

Jalapeno előkészítés:
Vágja le a jalapeñók tetejét és magozza ki őket. A paprikát hagyjuk épségben, mert a következőkben meg fogjuk tölteni.

Töltelék előkészítés:
A krémsajtot hagyjuk megpuhulni. Keverjük össze a krémsajtot és a Meat Church Honey Hogot ízlés szerint. Töltsük meg a jalapeñókat teljesen a töltelékkel.

Tekerjük be minden paprikát a reggeli kolbásszal, mint egy tojást. Éppen csak annyira, hogy teljesen befedje a paprikát.

Mindegyik “tojást “2 szelet baconnel tekerjük be. Én jobban szeretem, ha minden szalonnacsíkból 2 kis 1”-os darabot vágok le, hogy minden tojás végére helyezzem. Teljesen fedje be a tojást szalonnával. A tetejére még több Meat Church Honey Hog-ot teszünk.

A füstölőbe tesszük a karvalytojásokat. A Thermoworks MK4 azonnali leolvasású hőmérőjével addig főzze a Armadillo tojásokat, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fokot.

Ez körülbelül 90 percig tart 275 fokon. A szalonnának ropogósnak és aranybarnának kell lennie.

Vegyük ki az Armadillo tojásokat a füstből, és legalább 10 percig hűtsük. A krémsajt forró lesz. Enjoy!