Aloo Ki Sabzi recept
On november 28, 2021 by adminAloo Ki Sabzi egy hagyományos indiai burgonya curry hagyma és fokhagyma nélkül. Ízletes, gluténmentes, vegán indiai curry. Ezt a burgonya curryt a legjobban csípős forró poorival és ízletes, tetszés szerinti raitával tálaljuk.
Mathura Style Aloo Ki Sabzi
Mathura (Uttar Pradesh) egy szent város Indiában, amely hatalmas történelmi/vallási jelentőséggel bír. Ez a város nagyszerű színekkel, kultúrával és konyhával rendelkezik.
A hely spirituális jelentősége a régió konyhájára is hatással van.
Mathura konyhája főként szattvikus, tejtermékekben gazdag, és főként a friss termékek körül forog.
Az aloo ki sabzi energiát ad, és hosszabb ideig tart jóllakottan, ami elengedhetetlen a szattvikus étrend követése során.
Egy étel, amely olyan, mint a hagyomány és olyan ízű, mint az ünnepi időszak. Szorosan az arbi ki sabji recept nyomdokain haladva, amit nemrég osztottam meg veletek, ez a Mathura Style Aloo Ki Sabzi.
Az ünnepi időszakban Indiában a legtöbben a hagyományos indiai étkezés menüjét követik, és egészséges, hagyma/fokhagyma nélküli ételeket választanak.
Ez a Mathura stílusú dubki wale aloo éppen erre a célra tökéletes.
Örülök, hogy szeressük az indiai burgonya curryt
vegán és vegetáriánus
gluténmentes és diómentes
egyszerű elkészíteni és tárolni
minimális mennyiségű hozzávalót igényel
egészséges, teljes értékű és finom
Mindannyian tudjuk, hogy a burgonya minden formában finom. Ez az aloo ki sabzi is bae, és hamarosan az egyik kedvenc burgonyás recepteddé válna.
A kipróbált & tippjeim
Válasszon szilárd, érett paradicsomot és minőségi fűszereket, hogy ebben az aloo ki sabzi-ban a legjobb helyi ízeket és melegséget kapja.
A hiteles íz érdekében használjon mustárolajat vagy ghít ennek a burgonya currynek a főzéséhez.
A burgonya curry legfontosabb ízesítő összetevői: asafoetida, görögszéna és gyömbér.
A Mathura stílusú aloo sabzi rusztikus, sűrű és zamatos textúrájú. Ennek eléréséhez a főtt burgonya hozzáadása után óvatosan pépesítsük a curryben, hogy sűrű legyen.
Hogyan készítsünk Aloo Ki Sabzi-t gyorsfőzőben?
Ha sietős curryre vágyunk, akkor ez a burgonya curry recept a legjobb. Ha gyorsfőzőben vagy instant potban készítjük, nem kell külön megfőzni a burgonyát. Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát.
A következőkben készítsük el a curryt az alábbi receptben javasolt módon, adjuk hozzá a burgonyát, és körülbelül két csésze vizet. Főzzük a burgonya curryt alacsony hőfokon 2-3 sípszóig vagy 10 percig.
Hagyja, hogy a gőz természetes módon távozzon a gyorsfőzőből. Ezután nyissa ki a fedelet, és óvatosan pépesítse a burgonyát a merőkanál hátuljával.
Reszeljük meg szárított görögszéna levelekkel (kasuri methi), zöld chilivel és bőségesen apróra vágott friss korianderrel.
A zamatos burgonya curry tálalásra kész.
Nézze meg lépésről lépésre az Aloo Ki Sabzi receptvideót:
Tálalási javaslatok
Van valami olyan tiszta abban, amikor egy egész ételt készítünk aloo ki sabzi-ból – a forró ghíben pattogó fűszerek illata, a kadhaiban kevergetett fanyar mártás, a forró purik felfújása. A kulináris érzékek kényeztetése.
A fűszeres, leveses vegán burgonya curry poori vagy paratha, raita, házi savanyúság és masala tea kíséretében fantasztikusan kielégíti az ünnepi sóvárgást.
Szeretek egy szép téli reggelen belekóstolni ebbe a kis finomságba, hogy elnéző indiai reggelit fogyasszunk, és hálásak legyünk mindazért, amink van – család, barátok és jó ételek.
Még több burgonyás recept neked:
Baby Potato Curry
Masala Potato Fry
Bombay Potatoes (Masala Aloo)
Pahadi Style Aloo Curry
Pahadi Aloo Ke Gutke
Ha még több ilyen szórakoztató receptre vágysz, iratkozz fel heti hírlevelünkre, vagy kövess minket Instagramon és Youtube-on videós receptekért.
Ha kipróbálod ezt a receptet és ízlik, kérlek, hagyj egy kommentet és egy csillagértékelést. Ez segít nekünk növekedni és sok más, hozzád hasonló ételrajongóhoz eljutni, akik egy tökéletes, kipróbált és bevált receptet keresnek.
Aloo Ki Sabzi recept
Nyomtatás Pin
-
Nehéz alsó Kadhai
Ingredients
- ▢ 2 – 3 közepes méretű burgonya.
- ▢ 4 evőkanál mustárolaj
- ▢ 1 teáskanál mustármag (rai)
- ▢ 1 teáskanál köménymag (jeera)
- ▢ 1/4 teáskanál görögszéna (methi dana)
- ▢ egy csipet asafoetida
- ▢ 1 teáskanál vörös chili por
- ▢ 1/2 teáskanál kurkuma por
- ▢ 1/2 teáskanál korianderpor (dhaniya por)
- ▢ Só ízlés szerint
- ▢ 1 teáskanál kasuri methi (száraz görögszéna levél)
- ▢ 1-2 zöld chili, szeletelve
Összetevők Pasztává őröljük:
- ▢ 2 közepes méretű érett paradicsom
- ▢ 1 hüvelykes darab gyömbér, meghámozva és apróra vágva
Instrukciók
Főzzük meg a burgonyát
-
A burgonya megfőzéséhez vagy gyorsfőzőt vagy mikrohullámú sütőt használjunk. Hagyjuk őket egy kicsit kihűlni. Hámozzuk meg és vágjuk durván kockákra. Tegyük félre, amíg szükség lesz rá.
Készítsünk pasztát:
-
A paradicsomot és a gyömbért vízzel turmixgépben sima pasztává őröljük. Tartsa félre.
Aloo Curry elkészítése:
-
Melegítsük a mustárolajat egy kadhaiban, amíg füstölni nem kezd. Csökkentse a hőfokot alacsonyra.
-
Adjuk hozzá a mustármagot, a görögszénamagot, a köményt és az asafoetidát. Pirítsuk 1-2 másodpercig.
-
Majd adjuk hozzá a paradicsompürét, és addig pirítsuk, amíg az olaj elválik a masalától.
-
Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a főtt burgonyát. Keverjük meg, hogy szépen összeálljon.
-
Adjunk hozzá körülbelül 2 csésze vizet, és hagyjuk a curryt alacsony lángon főni, amíg kissé besűrűsödik. Ebben a szakaszban óvatosan pépesítsük a burgonyát a merőkanál hátuljával, hogy a curry besűrűsödjön.
-
Reszeljük meg a kasuri methivel, a zöld chilivel és a friss korianderlevéllel. Keverjük szépen össze.
-
Tálaljuk a Mathura Style Aloo Ki Sabzi-t forró poorival.
Megjegyzések a recepthez:
- Válasszon szilárd, érett paradicsomot a curry elkészítéséhez.
- Egyaránt használjon mustárolaj vagy ghí a burgonya curry elkészítéséhez.
- A zöld chili és a piros chili számát ízlés szerint állítsuk be.
- A Mathura stílusú aloo sabzi rusztikus, vastag és zamatos textúrájú. Ennek eléréséhez a főtt burgonya hozzáadása után óvatosan pépesítse a curryben, hogy sűrű legyen.
Táplálkozás
Vélemény, hozzászólás?