Alfredo szósz és borpárosítás

Az Alfredo szósz egy krémes tésztaszósz, amely rendkívül gazdag és ízgazdag. Vásárolhatsz jó minőségű, üveges változatot, vagy készíthetsz magadnak otthon tejszín, vaj és parmezán sajt felhasználásával. Ha borokat párosítunk az Alfredo szószhoz, olyan ropogós fehérborokat ajánlunk, mint az Orvieto, a Pinot Bianco vagy a Chardonnay, valamint savas és könnyű vörösborokat, mint a Pinot Noir és a Barbera.

Az Alfredo mártással párosítható legjobb bor

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (sör)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto és Alfredo szósz párosítás

Az Alfredo szószos tésztához, egy olasz Orvieto a bor, amihez érdemes nyúlni. Az Orvieto egy ropogós, száraz fehérbor, amelynek illatában és ízében citrom, lime, zöld alma és mandula jelenik meg, amit ásványos lecsengés követ. A gyümölcsös ízek remekül átvágják az Alfredo szósz gazdagságát, míg a mandulás jegyek kiemelik a tésztában és a parmezán sajtban található diósságot.

Az Orvieto trükkös bor lehet, mivel személyisége dűlőről dűlőre változik. Ahhoz, hogy az Orvieto megkapja a DOC pecsétet, 40-60%-ban Trebbiano szőlőből, 15-25%-ban Verdelho szőlőből, a maradék pedig más szőlőfajták keverékéből kell állnia. Így inkább semleges olasz Trebbiano Orvieto-t találunk olyan pincészetekkel szemben, amelyek több szőlőt adnak a keverékhez. Ezért adtunk négy csillagot a párosításnak, mivel nehéz lehet megtalálni a megfelelő Orvietót. Ennek azonban az az előnye, hogy rengeteg lehetőséget ad a kísérletezésre és a számodra legjobban tetsző bor megtalálására.

Chardonnay és Alfredo szósz párosítás

A Chardonnay és az Alfredo szósz párosításakor én a testes, vajas ízvilágú Chardonnay-t részesítem előnyben. Ez a vajas minőség kiegészíti az Alfredo mártás gazdag textúráját és ízét. Eközben a borban lévő ropogós trópusi ízek átvágják a mártást, és kiemelik a tésztába dobott további hozzávalókat, például a garnélarákot, homárt vagy csirkét.

Az 5-ből 4 1/2 csillagot adok ennek a párosításnak, mivel a Chardonnay-t könnyű megtalálni, és biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogja ezt a dekadens párosítást!

Pinot Noir és csirke Alfredo

A csirke Alfredo tele van gazdag parmezán sajttal, ezért egy magas savtartalmú bort parancsol, amely segít kimosni ezeket az ízeket. A Pinot Noir alkalmas erre a feladatra, mivel könnyű és gyümölcsös, és nem okoz gondot megtisztítani a szájpadlásodat, és kihozni az összes finom csirkés ízt. A Pinot Noir emellett földes, és kiegészíti a gombát, a szalonnát vagy a földes fűszereket, amelyeket a Chicken Alfredo ételhez adhat.

Az 5-ből 3,5 csillagot adok, ami még mindig egy nagyszerű párosítás. A fehérborok általában egy kicsit jobban illenek a Chicken Alfredo-hoz, de ami a vörösborokat illeti, ez egy emlékezetes dolog lesz.