Alacsony szénhidráttartalmú padlizsán pizza

Egy alacsony szénhidráttartalmú padlizsán pizza recept, amely szeletelt padlizsánt használ a szénhidráttartalmú, panírozott kéreg helyett. Rengeteg ízzel és szuper egyszerűen összeállítható, ez a recept gluténmentes, vegetáriánus és vegánbarát.

Más is úgy érzi, hogy a padlizsán egy elfelejtett zöldség? Úgy értem, a padlizsán emoji mellett mikor gondoltatok utoljára a padlizsánra? Vagy vásároltatok padlizsánt? Vagy talán még sosem ettetek belőle?!!!

Emlékszem, amikor először próbáltam padlizsánt… a főiskola után volt, sajttal és bazsalikommal rétegezve és tökéletesre sütve. Imádtam, de ha őszinte akarok lenni, a padlizsán nem az a zöldség, amit rendszeresen veszek.

De mostanában Isaac és én halkan a padlizsánpizza megszállottjai vagyunk, úgyhogy még sok padlizsánt látok a közeljövőben.

A padlizsán remek “hordozója” az ízeknek. Hogy mit értek ez alatt? Önmagában elég enyhe, így nagyon jól párosítható összetett ízekkel, így remek alapot ad egy recepthez! Egyik hétvégén, amikor a pizza járt az eszemben, az az ötletem támadt, hogy pizzát készítsek padlizsánból, amiben a padlizsán a tészta. Imádom, hogy ez a pizza könnyen alacsony szénhidráttartalmúvá tehető a padlizsán használatával, és hogy milyen egyszerű volt ezt a pizzát elkészíteni (vagyis sokkal egyszerűbb, mint egy karfiolos tészta összeállítása!).

Ez egyértelműen inkább egy villa és kés pizza, de bízz bennem, amikor azt mondom, hogy nagyon finom, és pont olyan, mint a hagyományos pizza. És a tetejére bármit tehetsz, amit csak szeretnél! Én ezt a vega változatot készítettem, hogy megosszam, de készítettem már húsos változatot is a helyi termelői piacunkról származó csirkekolbásszal, és fenomenális volt. Ha egy kicsit több fehérjét szeretnél, kövesd az utasításokat, hogyan adhatsz darált húst (vagy zöldségmorzsát) a recepthez.

A padlizsánfogyasztás előnyei

A padlizsán nagyon tápanyagdús – vagyis rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, rengeteg kalória nélkül. Alacsony a szénhidráttartalmuk, de magas a rost-, folsav-, kálium- és mangántartalmuk, más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt. Egy fontos dolog: a padlizsán, akárcsak a paradicsom, a burgonya, a paprika és a paradicsom, a nadragulyásfélék családjába tartozik. A nadragulya általában biztonságosan fogyasztható, de alkaloidokat tartalmaz, így ha valaki autoimmun betegségekkel, IBS-szel vagy más ételérzékenységgel küzd, a nadragulya fogyasztása hozzájárulhat az állapotához. Tudjon meg többet a nadragulyáról itt.

A padlizsán jó a fogyáshoz?

A padlizsán állaga, íze és a magasabb kalóriatartalmú ételek helyettesítésére való képessége miatt a padlizsán remekül beépíthető, ha fogyni próbálunk – és ez a recept tökéletes példa erre! Ahelyett, hogy kalóriákkal teli, tésztás kéreggel rendelkező pizzát készítenél vagy rendelnél, könnyedén elkészítheted ezt a padlizsánpizzát, amely tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal! A pizza minden íze megmarad – csak a tésztát helyettesíted valami egészségesebbel.

Hogyan főzzük a padlizsánt?

Az a mítosz él, hogy a nyers padlizsán mérgező. Ez nem igaz, azonban a növény levelei és virágai mérgezőek lehetnek. És ahogy fentebb említettem, a nadragulya családba tartozó növények, mind tartalmaznak alkaloidokat. A padlizsánban található egyik alkaloid a szolanin nevű, és rendkívül nagy mennyiségben fogyasztva mérgező lehet.

Szóval igen, a padlizsán nyersen is fogyasztható, de végső soron sokkal jobb íze van főzve – ráadásul rengetegféleképpen elkészíthető! A héját és az apró magokat megeheted, csak arra figyelj, hogy a tetején lévő zöld szárat vágd le. Vághatod csíkokra (hosszában) vagy kerekekre (szélességében). Süssük meg, süssük meg, grillezzük meg, süssük meg a serpenyőben… annyi lehetőség van. Ami a padlizsán hámozását illeti, természetesen nem kell meghámoznod – ez tényleg a te döntésed. A héja teljesen ehető, de néha a nagyobb padlizsánoknál a héj egy kicsit kemény lehet, és érdemes megfontolni a hámozást.

Ezért az alacsony szénhidráttartalmú padlizsán pizza receptnél nem találtam a héjat túl keménynek, de ha nagy padlizsánt használsz, és nem akarsz foglalkozni a kemény héj átharapásával, akkor hámozd meg a padlizsánodat, mielőtt felhasználod ebben a receptben.

Még több padlizsánrecept

• Sütött padlizsán parmezánnal
• Sajtos padlizsánragu
• Ratatouille
• Kókuszos curry padlizsánnal

Még több egészséges pizza ihlette recept

• Karfiolos pizza
• Spagetti tökkel Pizzakéreg
• Tortilla pizza humusszal
• Pizza Trail Mix
• Naan Pizza Butternut Squash és Pesto
• Zucchini Pizza Bites

Ha kipróbálod ezt a padlizsán pizza receptet, mindenképpen hagyj egy kommentet és csillagot, hogy megtudjam, milyen lett. A visszajelzésetek nagyon hasznos nekem és más EBF olvasóknak, akik tervezik, hogy kipróbálják a receptet!

Nyomtatás