Articles 
PDF
A szószok és mártások különbsége
On december 19, 2021 by admin PDF Szósz
A szósz egy folyadék vagy egy krém vagy egy félig szilárd élelmiszer. Önmagában nem fogyasztják más ételként. Azért van, hogy egy másik étel ízét fokozza. A mártásokat lehet édes vagy sós ételekhez használni. Lehet hidegen elkészíteni és tálalni, mint a majonézt, hidegen elkészíteni, de langyosan tálalni, mint a pestót, főzni és melegen tálalni, mint a bechamelt, vagy főzni és hidegen tálalni, mint az almamártást.
Mártás
A mártás egyfajta szósz. Ezt a főzés során természetesen kifolyó szaftokból készítik. Ahhoz, hogy a mártás teljes legyen, gyakran adnak hozzá búzalisztet vagy kukoricakeményítőt, hogy növeljék a textúrát és sűrítsék a mártást. A mártást általában olyan ételekhez tálalják, mint a rizs, fasírt, burgonyapüré és sültek.
| Mártás | Mártás | |
| 1 | A mártás egy folyékony vagy félig szilárd folyadékkeverék, amelyet a szánt vagy zöldségekkel és sok fűszerrel együtt főznek. | A mártás lényegében egy nedves vagy folyékony összetevő, amelyet az étel mellé tálalnak, hogy kontrasztot és kiegészítő ízeket adjanak hozzá. |
| 2 | Minden mártás mártás. | De nem minden mártás mártás. |
| 3 | A mártásokat általában sós ételek mellé tálalják. | Édes és sós ételek mellé is tálalható. |
| 4 | Az általában forrón tálalják | Melegen vagy hidegen is tálalható |
| 5 | A hús vagy zöldség minden ízét megfőzik benne. | A saját íze van, ami hozzáad a főétel ízéhez. |
| 6 | Ez alkotja az étel nagy részét. | Általában kisebb mennyiségben tálalják, hogy a főétel ízét fel tudja erősíteni, és ne legyen túlsúlyban. |
Vélemény, hozzászólás?