A No-Budget Diners’ Guide:

By David Clark

A gazdaság válsága miatt mindenki új módszereket keres, hogy spóroljon az étkezésen. Ezért összegyűjtöttünk egy csomó, költségvetés nélküli ételötletet azok számára, akik elég merészek ahhoz, hogy spóroljanak.

1. Fakéreg

Az emberi kétségbeesés klasszikus étele, a fakéreg a szűkös időszakokban nélkülözhetetlenné vált. De nem kell al dente enni, ahogy a termeszek és a hódok teszik. A finnországi Lappföld lakói például arról ismertek, hogy a kegyetlen téli hónapokban őrölt fakéregből kenyeret készítenek, és több indián csoport is használja a fakérget táplálékkiegészítőként. Sőt, az Adirondack-hegység a nevét az algonkin indiánok gúnyos kifejezéséből kapta, ami azt jelenti, hogy “faevők.”

Nem minden fakéreg egyformán ehető, ezért a környék növényvilágával kell kísérleteznie. Néhány népszerű kedvenc közé tartozik a nyárfa, a nyírfa, a fűzfa, a juhar és a fenyő – a városokban és az erdőkben egyaránt gyakori fák. Szóval hegyezd ki a fogaidat, és áss bele!

Hogyan készítsd el
A legfinomabb kéregcsíkokért mindenképpen a tápláló, zsenge belső réteget, az úgynevezett kambiumot válaszd. (A külső kéreg elfogyasztása semmivel sem lenne kellemesebb, mintha a könyvespolcodba rágnád bele magad!) Ha némi gyanta vagy rágógumi szivárog ki, amikor leszakítja a fődarabot, a gyors energia érdekében mindenképpen ölelje fel. Íme néhány szórakoztató módja a fakéreg tálalásának:

“¢ Nyersen. Aprítsuk finomra, és rágjuk meg alaposan.

“¢ Vágjuk csíkokra, és főzzük meg, hogy rusztikus tésztát készítsünk belőle. A tetejére szaftot, pitypangzöldet vagy rovarrészeket (lásd a #2. bejegyzést) adjunk. Alternatívaként a tésztát pörkölthöz is adhatjuk.

“¢ Szárítsuk meg és őröljük lisztté. Az őrölt kéreg elég sokoldalú, és vízzel keverve reggeli zabkását készíthetünk belőle, kenyérbe süthetjük, extra testességért leveshez adhatjuk, vagy akár egyenesen is majszolhatjuk, mint a Pixy Stixet.

2. Bogarak

Mivel több mint 10 kvintillió ilyen csúszómászó lakja a bolygót, a bogarak gyakorlatilag korlátlan fehérje- és ízforrást jelentenek. Bogárevés szinte minden kultúrában létezik, sőt, a világon elfogyasztott fehérje mintegy 10 százaléka bogarakból származik! Vannak szöcske tacók, párolt hangyatojások és még sült tarantulák is. Az Egyesült Államokban az FDA korlátozott mennyiségben engedélyezi a rovarok részeinek használatát a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerekben, például öt légymételyt egy kiló pizzaszószban. Bár a legtöbb bogárevésünk ebben az országban nem szándékos, nem kell, hogy az legyen.

Hogyan készítsük el
Általában kerüljük az élénk színű bogarakat, amelyek általában “¨¨mérgezőek, és mindig ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a héjat, szárnyakat vagy egyéb texturális sérüléseket. Továbbá főzzük meg őket evés előtt, hogy elpusztítsuk az elkerülhetetlen parazitákat. Ezen túlmenően minden bogárnak megvannak a maga tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni. Íme néhány a hagyományosabb főzési módszerek közül:

Tücskök és szöcskék: Először is, tépjük le a tüskés lábakat, mert felhorzsolhatják az emésztőrendszert. Ezután süssük meg a testet, hogy ropogós és tápláló rágcsálnivalót kapjunk.

Hangyák: Forraljuk 6 percig, hogy semlegesítsük a fullánkok hangyasavát. Ezután marékszámra inhaláljuk őket.

Lánghernyók: Olyan apró szőrszálakat adhatnak a szádba, mintha egy kivit nyalogatnál, ezért harapd le a fejüket, majd nyomkodd a belsejüket egy edénybe. Forraljuk fel és tálaljuk melegen.

Férgek: A belsejükből a szennyeződéseket el kell távolítani, mielőtt megehetnénk őket. Ezt úgy lehet megtenni, hogy egy napig éheztetjük őket, vagy kézzel kinyomkodjuk a szennyeződést.

3. Bőr

A ruhásszekrény átalakítása éléskamrává egyszerű. A cipők, kabátok és motorosnadrágok egyszerre teszik divatossá és laktatóvá az ételeket. Valójában a bőrt minden korszakban élvezték az éhező tömegek. Fékezhetetlen felfedezők, zátonyra futott kalózok, éhínség sújtotta parasztok, sőt még a lefogyott foglyok is lenyeltek egy-két cipőt. Két évvel ezelőtt, amikor a pekingi kínai bányászok közel egy hétig a föld alatt rekedtek, csak egy papírdarabon és egy bőrszíjon éltek.

Elkészítés
Főzés előtt öblítsük le és kockázzuk fel a (lehetőleg színtelen) bőrt, majd a darabokat kövek között döngöljük szét, hogy megpuhuljanak. A laktató leveshez a bőrt viszonylag puhára főzhetjük, majd fűszereket, például szárított kukacot és csalánt adhatunk hozzá. A bőrt feldarabolva és megsütve tápláló chipset is készíthetünk belőle. És ne feledje, hogy sok vizet igyon; a bőr általában száraz, mint a csont.

4. Kosz

Nem számít, milyen rossz a gazdaság, kosz mindig lesz elég. A talaj nélkülözhetetlen ásványi anyagokat biztosíthat. Gondolj rá úgy, mint a drága multivitamin-kiegészítőid költségmentes helyettesítőjére. Valójában a földevés, az úgynevezett geofágia annyira elterjedt a világ egyes részein, hogy a tudósok és antropológusok szerint a táplálkozási hiányosságok okozhatják a sóvárgást. Még a modern Egyesült Államokban is vannak olyan jelentések, amelyek szerint a szegény és vidéki déli lakosok még mindig kanálszámra fogyasztják a válogatott földet, amely szokás talán Nyugat-Afrikából került ide.

Hogyan készítsük el
A jó földevés titka egyszerűen a bölcs választás. Az agyagban gazdag talajnak van a legjobb íze, amit só és ecet hozzáadásával lehet fokozni. Ha jó forrást találtál, tegyél el belőle egy keveset egy műanyag zacskóba, hogy egész nap nassolhass belőle. Természetesen, ha az eredeti iszapos pitét szeretnéd élvezni, sosem árt, ha az ételt néhány gilisztával díszíted.

Ez a cikk eredetileg a mental_floss magazinban jelent meg.