A legjobb vegán muszaka
On november 3, 2021 by admin
Ez a vegán muszaka ízletesen van rétegezve sült padlizsánnal, házi vegán darált hússal és krémes vegán bechamel mártással. Végső kényelmi étel.
A vegán moussaka olyan, mint a vegán pásztortorta alacsonyabb szénhidráttartalmú változata!
Krumplipüré helyett a tetején bechamel mártás van.
Ez is egy kicsit olyan, mint a lasagna, mivel réteges. Egy réteg sült padlizsánnal kezdődik, aztán jön egy réteg házi vegán darált hús, majd még több padlizsán, és a tetejére egy vastag réteg bechamel szósz kerül.
Azután a sütőben tökéletesen megsül, és máris egy komoly kényelmi ételt kapunk.
Ez komolyan laktató, és magas a fehérjetartalma is!
Meg kell mondanom, hogy sokáig tart elkészíteni. Valószínűleg nem fog bekerülni a rendszeres heti vacsora rotációba, de egy különleges alkalomra a legjobb.
Moussaka
Ez a recept elég sok mozgó alkatrészt tartalmaz, ami sok fotókollázst jelent! De nézzétek el nekem!
Itt csak egy gyors pillantás a moussaka összetevőire. Van sült padlizsánod (valójában két ilyen tálca, mi csak az egyiket fotóztuk le), házi készítésű zöldséges darált hús és bechamel szósz.
Ezt egy téglalap alakú tálba rétegezzük, és tökéletesre sütjük.
Hogyan készítsük el a vegán muszakát
Kezdésnek tegyünk fel egy kis tofut nyomkodni. Ideális, ha tofuprésszel dolgozol, de ha nincs ilyened, akkor a tofublokkot egy tányérra helyezheted, aminek a tetejére egy másik tányér kerül, majd tegyél rá valami nehéz dolgot, például egy nehéz edényt vagy egy halom könyvet.
Mialatt a tofut préseljük, szeleteljük fel a padlizsánt körülbelül 1/4 hüvelyk vastag kerek szeletekre, kenjük meg olívaolajjal, és szórjunk rá egy kis sót és borsot.
Tegyük a sütőbe, és 350 fokon süssük 25 percig, a sütés felénél fordítsuk meg őket.
Majd folytassa a vegán darált hús elkészítését, amely a vegán bolognai receptünk alapján készült.
Adjuk a diót a konyhai robotgépbe, dolgozzuk morzsává, és adjuk egy keverőtálba. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát az ételfeldolgozóhoz, és dolgozzuk finomra, majd adjuk hozzá a dióval együtt a keverőtálhoz.
Amikor a tofut kinyomkodjuk, villával pépesítsük, és adjuk a keverőtálhoz. Ezután adjuk hozzá a lencsét, és forgassuk össze az egészet.
Adjunk egy kis olívaolajat, hagymát, finomra vágott zellert és pirospaprikát egy lábasba, és pároljuk meg, amíg megpuhul. Adjunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát, paprikát, köményt, oregánót, rozmaringot és fahéjat. Igen, ez nem elírás, egy kis fahéjat használtunk! Ez egy tipikus ízesítő adalék a moussakához, és kis mennyiségben itt is nagyszerű ízű!
Ezt követően adjuk hozzá a dió, a gomba, a tofu és a lencse keverékét, és dobjuk össze a zöldségekkel és a fűszerekkel.
Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét, marinara szószt és szójaszószt, és süssük körülbelül 8 percig, amíg a felesleges folyadékot kifőzzük, és finom puha darált hús állagot kapunk.
Adjunk hozzá egy kis kókuszcukrot, fekete borsot és tengeri sót ízlés szerint.
A vegán bechamel mártás
Ha a padlizsánod finoman megsült, és a vega darált húsod is kész, most már csak a vegán fehér mártást – a bechamelt – kell elkészítened.
Elkészítése közben minden figyelmedet erre kell összpontosítanod, de ha egyszer belejöttél, nagyon könnyű lesz.
Tegyél egy kis olívaolajat egy lábasba, és melegítsd fel. Ezután adj hozzá egy kis lisztet, és pirítsd az olajban egy percig, majd add hozzá a szójatejet, és keverd, mint az őrült (legyen kéznél egy habverő is, így felváltva keverheted a keverést és a habverést), amíg jól össze nem áll.
Folyamatosan kevergetve melegítsük, amíg fel nem forr, majd hagyjuk forrni, miközben tovább kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ideális esetben nagyon sűrűre szeretné, mivel arra van szükség, hogy egy viszonylag szilárd feltét legyen a moussaka tetején, nem pedig egy szuper folyós szósz. Amikor már szépen besűrűsödött, akkor ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és sót.
A vegán moussaka rétegezése
Kezd egy réteg sült padlizsánnal. Ezután tegyük bele az összes vegetáriánus darált húst. Ezután a tetejére a maradék padlizsán, majd az egészet az összes fehér mártással leöntjük.
Simítsd le, majd tedd a sütőbe, hogy 40 percig süljön 350 fokon, az utolsó 5 percben válts grillre, hogy a teteje még egy kicsit megbarnuljon.
Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni.
Protippek a vegán muszakához
A vegán darált húsnak sűrűnek kell lennie. Tehát főzzük le a felesleges folyadékot, hogy szép sűrű darált hús legyen.
A bechamel mártásnak szintén sűrűnek kell lennie. Ez eltarthat egy darabig, főleg, hogy sok szószról van szó.
Ha gondot okoz, hogy a bechamel szósz besűrűsödjön, és túl sokáig tart, és úgy tűnik, hogy nem sűrűsödik be, akkor adhatsz hozzá még egy kis lisztet. Keverj össze egy evőkanál lisztet kevés vízzel pasztává, majd keverd bele a fehér mártásba.
Szóval remélem, ízleni fog ez a vegán moussaka! Eltart egy darabig, de ó, megéri! Ez:
- Istenien rétegezett
- Teli van sült padlizsánnal
- A legfinomabb házi vegán darált hússal
- A tetején bechamel mártással
- Laktató és rendkívül laktató
- Gyönyörűen néz ki!
A maradék nagyon jól eltartható a hűtőben kb. 4-5 napig, és tetszés szerint újramelegíthető. És igen, fagyasztóbarát is!
Még több finom vegán vacsora!
- Vegán pásztorpite
- A legjobb vegán lasagna
- A legegyszerűbb vegán lasagna
- Vegán Sloppy Joes
- Sütve! Vegan Mac and Cheese
- Vegán tésztasütemény
Írd meg nekünk a kommentekben, hogy mit gondolsz erről a vegán muszakáról, és kérlek értékeld a receptet is, Köszönjük!
Amíg itt vagy, iratkozz fel az email listánkra, hogy mindig értesülj a legújabb receptjeinkről! Egy ingyenes recept ebookot is küldünk neked 10 finom vegán vacsorareceptet tartalmazó receptet.
Nyomtatás
leírás
Ez a vegán moussaka ízletesen rétegezett sült padlizsánnal, házi vegán darált hússal és krémes vegán bechamel mártással. Végső kényelmi étel.
Összetevők
A padlizsánhoz:
- 2 nagy padlizsán (~10.5oz/300g darabonként, felszeletelve)
- Olívaolaj (az ecseteléshez)
- Só és bors
A vegán darált húshoz:
- 1 8 uncia (~220g) extra kemény tofu (préselve)
- 1 csésze (100g) dió (finomra vágva)
- 1 csomag (8 uncia/226g) gombát (finomra vágva)*
- 1 15 uncia (425g) konzerv barna tofut. Lencse (lecsepegtetve)*
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma (finomra vágva)
- 2 közepes szár zeller (finomra vágva)
- 1 közepes vagy nagy piros paprika (finomra vágva)
- 1 db. Evőkanál zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 1/8 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 csésze (130g) paradicsompüré
- .
- 1 csésze (240 ml) Marinara szósz*
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál kókuszcukor
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- Só (ízlés szerint)
A bechamel mártáshoz:
- 3/4 csésze (180ml) olívaolaj
- 3/4 csésze (94g) teljes kiőrlésű liszt
- 8 csésze (1930ml) szójatej
- fekete bors (ízlés szerint)
- tengeri só (ízlés szerint)
A díszítéshez (opcionális):
- Aszalt oregánó
- Paprika
- őrölt fekete bors
- Friss rozmaring ágacskák
Instrukciók
- Kezdjük azzal, hogy a tofut a présbe tesszük. Ha van tofuprésszel rendelkezel, ez tökéletesen használható, de ha nincs, akkor a tofublokkot egy tányérra helyezheted, rá egy másik tányért, majd tegyél rá valami nehéz dolgot, például egy nehéz edényt vagy egy nehéz könyvkupacot.
- Míg a tofut nyomkodjuk, melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és vágjuk fel a padlizsánt körülbelül 1/4 hüvelyk vastag kerek szeletekre, kenjük meg olívaolajjal, szórjunk rá egy kis sót és borsot, majd helyezzük pergamenpapírral bélelt tálcákra (mi két fél tepsit használtunk).
- Tegyük a padlizsánt a sütőbe, és süssük 25 percig, a sütés felénél megfordítva.
- Készítsük elő a vegán darált húst. Adjuk a diót a konyhai robotgépbe, és dolgozzuk morzsává, majd adjuk egy keverőtálba. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát az ételfeldolgozóhoz, és dolgozzuk finomra, majd adjuk hozzá a dióval együtt a keverőtálhoz.
- Ha a tofut kinyomkodtuk, pépesítsük egy villával, és adjuk a keverőtálhoz. Ezután adjuk hozzá a lencsét, és forgassuk össze az egészet.
- Adjuk az olívaolajat, az apróra vágott hagymát, a zellert és a pirospaprikát egy lábasba, és pároljuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, paprikát, köményt, oregánót, rozmaringot és fahéjat.
- Aztán adjuk hozzá a dió, a gomba, a tofu és a lencse keverékét, és dobjuk össze a zöldségekkel és a fűszerekkel.
- Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét, marinara szószt és szójaszószt, és süssük körülbelül 8 percig, amíg a felesleges folyadékot kifőzzük, és finom puha darált hús állagot kapunk.
- Adjunk hozzá egy kis kókuszcukrot, fekete borsot és tengeri sót ízlés szerint.
- Készítsük el a bechamel szószt. Tegyük az olívaolajat egy lábasba, és melegítsük fel. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk egy percig az olajban, majd adjuk hozzá egyszerre az összes szójatejet, és keverjük erőteljesen, amíg jól összeáll. Fakanállal és habverővel váltogassuk, miközben melegítjük, hogy eltávolítsuk az esetleges csomókat. Hajlamos lehet az edény aljára ragadni, ezért ügyeljünk arra, hogy folyamatosan kaparjuk az edény alját, majd habverővel keverjük bele. Addig keverjük és habverőzzük, amíg el nem éri a forráspontot, majd hagyjuk forrni, miközben tovább keverjük, amíg besűrűsödik. Amikor már szépen besűrűsödött, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és sót.
- Állítsuk össze a moussakát. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Helyezzük a padlizsán felét egy 9×13-as tűzálló tál aljára. Ezután tegyük bele az összes vegán darált húst egy vastag rétegben. Ezután a vegán darált hús tetejére tegye a maradék felszeletelt padlizsánt. Adjuk hozzá az összes bechamel mártást, és egy kanál hátuljával simítsuk el.
- Tegyük a sütőbe, hogy 40 percig süljön, és az utolsó 5 percben kapcsoljuk át a grillsütőre, hogy a teteje megbarnuljon.
- Tálalás előtt hagyjuk 10 percig hűlni a munkalapon.
- Kategóriák: Főétel, Sós ételek
- Módszer:
- Készítsd el a főételeket!
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 adag (8-ból)
- Kalória: 1 adag
- Kalória: 1 db: 41.3g
- Rost: 7.8g
- Fehérje: 20.1g
Kulcsszavak: vegán moussaka
Vélemény, hozzászólás?