A Hartwood étterem, az Indiana Township “rejtett gyöngyszeme” 10 éves évfordulóját ünnepli

A legjobban őrzött éttermi titok 10 éves évfordulóját ünnepli.

A Hartwood étterem és Whispers Pub, amely az Indiana Township-i Harts Run Road 3400 alatt található, a tulajdonosok, Kate és Jeff Fenton Fox Chapelből “rejtett gyöngyszemként” emlegetik.

“A vendégek azt mondják nekünk, hogy nem is tudták, hogy itt létezünk” – mondja Kate Fenton. “A legtöbb vendég törzsvendéggé válik, miután megtapasztalta, mit kínálunk.”

A Hartwood és a szomszédos Whispers Pub egy évtizede kínál amerikai és nemzetközi hatású, helyi forrásból származó ételeket ebédre és vacsorára, kifinomult, de szerény légkörben.

Az 1988-ban eredetileg kávézó/könyvesboltként megnyitott Fentonék a helyiek által alkalmazott “étterem egy könyvesboltban” utalást bővítették ki.

A házaspár 10 évvel ezelőtt vásárolta meg az épületet, és megtartotta a koncepciót, átalakítva a történelmi épületet, amely eredetileg a Harmar Coal Co. székhelyeként szolgált, teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremmé és kocsmává alakították át.

“Azt szeretnénk, ha vendégeink úgy éreznék, hogy szívesen látjuk őket, legyen szó ebédről, vacsoráról, italról vagy baráti és családi rendezvényről. Szeretnénk, ha tudnák, hogy mélyen törődünk a kényelmükkel és az elégedettségükkel, miközben ellátogatnak hozzánk” – mondta Fenton.

A Bostonból származó Fentonok Angliában és Belgiumban töltött külföldi életük után telepedtek le Fox Chapelben.

A lányuk felszolgálóként/pultosként dolgozott a Hartwood Cafe-ban, és szólt nekik, hogy az étterem eladósorba kerül.

“A gyerekeink akkoriban jártak középiskolába, és úgy tűnt, hogy ez valami olyasmi, amiben a kreatív nedvek áramolhatnak” – mondta Fenton.

Fentonék szerint a Hartwood “továbbra is izgalmas minden egyes nap.”

“Sok évig éltünk a tengerentúlon, és megtanultuk értékelni a vendéglátás művészetét, a jó ételeket és a nagyszerű hangulatot” – mondta Fenton. “Akár egy hamburgert vagy egy indiai ihletésű sertés tikka-t eszik a vendég az angol stílusú pubban, akár koktélt és előételt fogyaszt a szabadtéri teraszaink egyikén, vagy egy meghitt, fehér abroszos vacsorát élvez a kerthelyiségünkben, arra törekszünk, hogy minden alkalommal emlékezetessé tegyük az élményt, amikor belép az ajtónkon.

“Vacsorázzon könyvek és zugok, régiségek és hangulatos bútorok között, és érezze magát úgy, mintha valakinek a magánlakásában lenne.”

A fehér abroszok azt sugallják a vendégeknek, hogy ez elég elegáns a randevú estéhez, de a Hartwood a családokat is szívesen látja a gyerekmenüvel és a Whispers Pubban egy lazább étkezési lehetőséggel.

“Laza, meleg és eklektikus légkörünk tökéletes bármilyen alkalomra vagy eseményre” – mondta Fenton.

Nézze meg az átalakított katolikus gyóntatószéket, amelyet a hátsó étkezőben helyeztek el, nézzen végig több száz különböző témájú könyvön, amelyek számos beépített szobában sorakoznak, és csodálja meg a három különálló étkezőszobát díszítő eredeti kandallókat és régiségeket.

A Whispers Pub jellegzetes ólomüveg ablaka beszélgetésindító.

Az 1800-as évek végén a neves pittsburghi ólomüvegművész, Horace Rudy által készített ablakot egy neves Squirrel Hill-i lakos otthonából szerezték be, és opálos, festett és tűzzel festett üveget tartalmaz.

A nagy teraszon a szezonális szabadtéri étkezésekhez fatüzelésű kandalló és fűtőtestek állnak rendelkezésre a hűvös őszi hőmérséklet ellen.

Az ügyvezető séf, Jonathan Holzer szezonálisan változó menüt készít. Korábban a Penn Hills-i Longue Vue Club és a Latrobe-i DiSalvo’s Station konyháit vezette, mielőtt nyolc évvel ezelőtt csatlakozott a Hartwoodhoz.

A Hartwoodban a saját készítésű termékek, például a kenyerek, tészták, desszertek, felvágottak és mártások állnak a középpontban.

A napi halételeket az étlapon találja.

A húsokat és zöldségeket olyan helyi vállalkozásoktól szerzik be, mint a Goat Rodeo Farm Allison Parkban, a Jamison Farm Latrobe-ban és a Pittsburgh Pickle Co. Veronában.

A garnélarákokat élőben szállítják a Hartwoodba, ahol kézzel dolgozzák fel őket, hogy megőrizzék színüket, állagukat és finom ízüket.

“Minden házon belül készül” – mondja Holzer. “Séfként a friss, szezonális és helyi alapanyagok használata a legfontosabb számomra.”

Joyce Hanz a Tribune-Review munkatársa. Joyce-t a 724-226-7725 , [email protected] vagy a Twitteren keresztül érheti el.