A csicsóka, az ízletes és tápláló gyomnövény

A csicsóka gyakori téli egynyári növény, amely Ázsia, Európa és Észak-Amerika egész területén terem. Maga a csicsóka elnevezés valójában nem csak egy adott növényre vonatkozik. Két faj is létezik ezen a néven, a Stellaria media és a Cerastium fontanum. Az előbbit tekintik az igazi csicsókának, míg az utóbbit inkább egérfüles csicsókaként ismerik.

Mindkét növény megkülönböztethetetlen egymástól; mindkettőnek karcsú, szőrös szára van, tojás alakú levelekkel és finom, fehér, csillag alakú virágokkal. Ezek a növények általában réteken és napos, nyílt területeken találhatók. Észak-Amerikában a kikericset gyakran közönséges gyepi gyomnövénynek tekintik. Hírneve ellenére azonban a csicsóka valójában tápláló vadon termő, ehető növény.

Élelmiszer és konyhai felhasználás

Még ha az amerikaiak a csicsókát kerti gyomnak tekintik is, más kultúrák nem így látják. Ázsiában például a csicsóka értékes és fontos ehető étel. Valójában ez az egyik szimbolikus gyógynövény, amelyet a japán tavaszi fesztiválon, a Nanakusa-no-sekku, vagyis a hét gyógynövény fesztiválján fogyasztanak.

A csicsóka leveleit nyersen és főzve is fogyaszthatjuk. Íze enyhén édes, semleges, majdnem olyan, mint a spenóté vagy a salátáé. Éppen ezért ez a sokoldalú ehető növény sokféle ételben felhasználható. A levelek fogyasztásának legegyszerűbb módja, ha egy tál salátába dobjuk őket, vagy szendvicsekbe tesszük. Azonban rengeteg más receptet is találhat, a pestóhoz hasonló szószoktól kezdve a csicsóka pitéig.

Egészségügyi előnyök

A csicsóka tele van A-, B1-, B2- és C-vitaminnal, valamint rosttal és fehérjével. Tápanyagtartalma és számos gyógyhatása miatt a népi gyógyászatban már évszázadok óta használják ezt a hidegtűrő gyógynövényt. Számos különböző állapot kezelésére alkalmas, például székrekedés, bélproblémák, vashiányos vérszegénység, asztma, hörghurut, ízületi fájdalmak és vérzészavarok kezelésére. Segítheti a fogyást is, mivel hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.

A gyógynövényt közvetlenül a bőrre is alkalmazhatjuk viszketés, zúzódások, kelések, fekélyek és pikkelysömör kezelésére. Ehhez vagy összezúzza a leveleket, vagy forró vízben áztassa a szárakat, mielőtt közvetlenül az érintett területekre alkalmazná.

Termesztés

Ahelyett, hogy gyomlálná, tulajdonképpen a kertje részévé teheti a csicsókát. Amellett, hogy tápláló és ízletes zöldségek forrása, számos más felhasználási módja is van. Ez a növény gyönyörű talajtakaróként funkcionálhat, amely egész évben dúsnak tűnik. Ez a növény emellett termékenyebbé teszi a kertjét, mivel foszfort, mangánt és káliumot juttat a talajba. Tavasszal pedig apró fehér virágai a beporzókat, különösen a kismadarakat vonzhatják a kertbe.

A csicsóka nagyon könnyen termeszthető. Szinte minden talajállapotban képes növekedni, bár a termékeny, nedves, teljes napsütésben lévő talajt kedveli. Termékeny talajon ez a növény talajtakaróként csodálatosan mutat. A terméketlen talajon is szépen fejlődik, de tavasszal kevésbé buja megjelenésre és kevesebb virágra számíthat.

Mióta ez a növény kerti növényként egyre nagyobb figyelmet és népszerűséget élvez, a helyi növénykertészetekben esetleg fiatal induló növényeket vagy magokat vásárolhat. Ellenkező esetben bármikor fordulhat az internethez, hogy csicsóka magokat találjon. A magokat tavasszal, beltérben, hideg keretben vetheted el, néhány héten belül ki kell csírázniuk. Ha már elég nagyok ahhoz, hogy kezelni tudd őket, nyárra ültesd el őket állandó helyükre a kertedben. A következő tavasszal már virágozni fognak.

Vigyázat

A csicsóka mértékkel biztonságosan fogyasztható. Vegye azonban figyelembe, hogy a Stellaria media levelei szaponinokat tartalmaznak, amelyek mérgezőek az emberi szervezetre. De nem kell aggódni, a szaponinok rosszul szívódnak fel az emberi szervezetben, így kis dózisban nem okozna kárt. A szaponinok alapos főzéssel is lebonthatók.

Az ezzel kapcsolatos információk hiánya miatt a terhes és szoptató nőknek ajánlatos kerülniük a csicsóka fogyasztását. Végezetül ne felejtsük el konzultálni orvosunkkal, mielőtt ezt a vadon termő ehető növényt beillesztjük a napi étrendünkbe.

Következtetés

Kiderült, hogy a gyomok igen hasznosak lehetnek a konyhában, beleértve a csicsókát is. Ez a növény nemcsak ehető, hanem tápanyagokban gazdag, és számos különböző betegség kezelésére is alkalmas. Ha csicsókát találsz a kertedben, ne gyomláld ki olyan gyorsan. Ehelyett szedje le őket, hogy finom és egészséges ételeket készíthessen belőlük. Aztán menj egy lépéssel tovább, és termeszd őket a kertedben.

—————
Az író: Cornelia Tjandra
Cornelia szabadúszó író, akinek szenvedélye, hogy életre keltse a szavakat és hasznos információkat osszon meg a világgal. Természettudományos és társadalmi képzettsége széles alapot adott neki ahhoz, hogy könnyedén közelítsen különböző témákhoz. Tudjon meg többet írói szolgáltatásairól az Upwork.com oldalon, vagy vegye fel vele közvetlenül a kapcsolatot e-mailben a [email protected]

Sok olvasónk úgy találja, hogy az Eat The Planet előfizetése a legjobb módja annak, hogy ne maradjon le a vadon termő ehető növényekről szóló értékes információinkról.

a facebook oldalunkon további cikkekért és frissítésekért.
Kövessen minket a Twitteren @EatThePlanetOrg

Az oldalon megjelenő hirdetésekkel kapcsolatos további információkért lásd adatvédelmi szabályzatunkat

.