A borosüvegek formáiról és méreteiről
On január 16, 2022 by adminMíg több ezer szőlőfajta és több tucat borospohár létezik a különböző bortípusokhoz, addig csak néhány szabványos borosüveg forma és méret létezik.
Az alábbiakban ismertetjük a különbségeket és azt, hogy ezek miért fontosak, ha egyáltalán számítanak.
Röviden, a különböző palackméretek nem jelentenek jobb borminőséget, bár a kisebb palackok állítólag gyorsítják az érlelési folyamatot.
Melyek a különböző borospalackméretek és nevek?
Tizenkétféle méretű borospalack létezik, a 18.7 cl (187 ml) és 18 liter között – bár az uniós jogszabályok jelenleg a csendes borok esetében 10 literben, a pezsgők esetében pedig 9 literben határozzák meg a felső határt.
A 3 literesnél kisebb palackokat egyszerűen a méretükről nevezik el, míg a nagyobb palackok bibliai alakokról kapták nevüket. Ennek az egyezménynek az eredete bizonytalan.
18,7 cl (187,5 ml) Piccolo vagy Split: a kényelmi, utazási és vendéglátóiparban gyakran használt, egyszeri kiszerelésű palack
37,5 cl (375 ml) Demi vagy Half: egy fél standard borosüvegnek felel meg
75 cl (750 ml) Standard borosüveg: az a palack, amelyet leggyakrabban a helyi borkereskedés polcain talál
1.5 liter Magnum: két szabványos borospalacknak felel meg
3 liter Dupla Magnum: négy szabványos borospalacknak felel meg
4,5 liter Jéroboam: hat szabványos palack csendes bornak felel meg. Pezsgő esetében a Jéroboam általában egy Double Magnum kapacitása, a pezsgő és habzóbor esetében pedig a 4,5 literes palackot Rehoboamnak nevezik.
6 liter Impériale: nyolc szabványos palack csendes bort tartalmaz. Pezsgőben ennek megfelelője a Methuselah
9 literes Salmanazar: 12 szabványos palacknak felel meg
12 literes Balthazar: 16 szabványos palacknak felel meg
15 literes Nebukadnezár: 20 szabványos palacknak felel meg
18 literes Salamon: 24 szabványos palacknak felel meg
Melyek a szabványos borosüvegek formái?
A különböző borospalackformák a régiónként eltérő hagyományos üvegfúvási módszerek eredménye, nem pedig a borászok próbálkozásai a bor minőségének javítására. A méretekhez hasonlóan a borosüvegek formája is többé-kevésbé szabványosított az egész világon. A boltok polcain a legtöbb bor öt szabványos formába van csomagolva. Ezeket a palackokat azokról a borvidékekről nevezték el, ahol eredetileg kifejlesztették őket, és az adott borvidék zászlós borainak tárolására használják.
Az alapformák ismerete hasznos támpont lehet a bor stílusának azonosításához még a címke elolvasása előtt.
Elsassói palack
A germán palackként is ismert palack magasabb és vékonyabb, mint a többi típus, enyhén lejtős vállakkal. Az elzászi palackokban található fő szőlőfajta a rizling. A francia rizlinget tartalmazó palackok gyakran barna színűek, míg a német rizlinget tartalmazó palackok gyakrabban zöld színűek.
Bordeaux-i palack
Ez valószínűleg a leggyakoribb palack, amellyel találkozhatunk. A bordeaux-i palack teste hengeres alakú, egyenes oldalakkal és magas vállakkal (a palack teste és a palacknyak közötti kapcsolat). A bordeaux-i borok legnépszerűbb stílusa a Cabernet Sauvignon/ Merlot keverékek, de a legtöbb bort ilyen palackban árulják.
Burgundi palack
A burgundi palackot leggyakrabban Chardonnay és elég gyakran Sauvignon Blanc és Pinot Noir borokhoz használják. Nyaka hosszabb, mint a bordeaux-i palacké, és jellegzetes ferde vállakkal rendelkezik, így kúpra emlékeztet.
Pezsgősüveg
A pezsgő és más pezsgők, például a Cava vagy a Prosecco palackjai hasonlíthatnak a burgundi palackra, de nehezebbek és vastagabbak. Ennek oka, hogy ellen kell állniuk a pezsgők előállításából eredő nagy nyomásnak.
Port palack
A fő palack, amelyben a portói, a sherry, a madeirai és más erősített borok találhatók. Ez hasonlít a bordeaux-i palackhoz, de egy lényeges különbséggel. A portói palack nyakán egy dudor található, hogy a felesleges üledéket felfogja a kiöntés során.
Provence-i palack
A formája némileg hasonlít egy bowlingtűre, egy homokórára vagy akár egy fűzőre. Ahogy a neve is mutatja, ez a palack Côtes de Provence-ból, a híres rozétermelő régióból származik. A rozé borok jelenlegi trendje miatt borvásárláskor nagy valószínűséggel kiszúrja ezt a palackformát.
Miért van a borosüvegeknek homorú alja?
Elképzelhető, hogy elgondolkodott már azon, hogy mi a célja a borosüveg alján lévő mélyedésnek. Ezt a mélyedést puntnak vagy kick-upnak nevezik. A punts nem járul hozzá a bor minőségéhez, de gyakran jól jönnek a borkészítés és a kiszolgálás során.
A pezsgők és pezsgők esetében a punts mélyebb, mert megerősítik az üveget, amelynek ellen kell állnia a nagy nyomásnak. A mély puttony azt is megkönnyíti, hogy a pezsgőkészítés során a palackot szívással emeljék fel. A mély punt segítségével a palackot könnyebben meg tudja támasztani a hüvelykujjával töltés közben.
A punt növeli a palack árát. Olcsóbb egy palackot punt nélkül előállítani, mivel kevesebb üvegre van szükség. A punt azonban nem a bor minőségét jelzi, hanem a borász vizuális preferenciáját.
Amikor legközelebb a helyi borkereskedésben jár, nézze meg, milyen formákat és stílusokat tud felismerni.
Vélemény, hozzászólás?