A 20 legjobb fehér crème de cacao koktél

A csokoládét kakaóbabból készítik, a crème de cacaót pedig ezekkel a babokkal ízesítik, de a crème de cacao nem csokoládélikőr. A crème de cacao tartalmazhat más, a csokoládéval közös aromákat is, leginkább vaníliát, de a jó crème de cacaónak kakaóillatúnak és -ízűnek kell lennie (nem csokoládé), és enyhe keserűséggel kell rendelkeznie, amelyet a cukor édessége ellensúlyoz.

A crème de cacao lehet “fehér” (kristálytiszta) vagy “sötét” (barna színű), és e kétféle crème de cacao az elkészítés módja miatt eltérő megjelenésű, és ez befolyásolja az ízét is. A fehér crème de cacao-t a kakaó párlatának felhasználásával készítik, míg a sötét crème de cacao-t infúzióval vagy perkolációval (és néha párlattal is) ízesítik. Ezen az oldalon a fehér (tiszta) crème de cacao felhasználásával készült koktélokra koncentrálunk, és ez általában könnyedebb, kifinomultabb és finomabb ízű, mint sötét testvére.

A crème de cacao likőrök nem tartalmaznak tejfölt. A “crème” a névben a likőrök sűrű, krémes szájízére utal, amelyet a legalább 250 gramm/liter cukortartalomnak köszönhetően érnek el, amelyet az európai törvények a créme-likőrhöz rendelnek. A crème a likőr magas cukortartalma miatt érzékelt minőségére is utal, mint a “crème de la crème” kifejezésben. Amikor a créme-likőrök először megjelentek, a cukor még drága árucikk volt.

A fehér crème de cacao tisztasága és kifinomult íze miatt sokoldalúbb koktél-összetevő, mint a sötét crème de cacao, és a csokoládéhoz hasonlóan szinte bármilyen gyümölcshöz, szeszes italhoz vagy fűszerhez jól illik. Ennek ellenére az alábbi koktélok némelyikében fehér és sötét crème de cacao likőrök kombinációját használjuk. Kattintson a képre vagy a koktél nevére a teljes receptért.

20. század
Mivel: Dry gin, holland fehér crème de cacao, Americano bianco és citromlé.
Mi szerintünk: Század
Mivel: Reposado tequila, holland fehér crème de cacao, Americano bianco és citromlé.

21. század
Mondjuk: Reposado tequila, holland fehér crème de cacao, Americano bianco és citromlé.
Mi azt mondjuk: A gin mesésen kifejező, finom, gazdag csokoládés jegyekkel:

Barbary Coast
Mivel: Skót whisky, dry gin, holland fehér crème de cacao és szimpla tejszín.
Mi szerintünk: Skót whisky, dry gin, holland fehér crème de cacao és szimpla tejszín.
Mi szerintünk: A blanco és a reposado tequila közötti váltás (még azonos márkájúak között is) megváltoztatja ezt a koktélt, a blanco változat kissé kiütközik a kerekebb, kiegyensúlyozottabb repo változathoz képest: A tejszín és egy csipetnyi gazdag étcsokoládé simítja a skót whiskyt és a gint anélkül, hogy megfojtaná őket. Lehet, hogy ez egy krémes ital, de “komoly” marad, és távol áll az édességtől.

Moo’lata
Mivel: Skót whisky, sötét crème de cacao, holland fehér crème de cacao, lime lé és cukorszirup.
Mi azt mondjuk: Skót whisky lime-mal savanyítva (jobban működik, mint a citrom) és egy csipetnyi csokoládélikőrrel édesítve.

Selyemharisnya koktél
Mivel: Blanco tequila, holland fehér crème de cacao, grenadine szirup és szimpla tejszín.
Mi azt mondjuk:

Tequila Alexander
Mivel: Añejo tequila, sötét crème de cacao, holland fehér crème de cacao, szimpla tejszín és pasztőrözött tojásfehérje.
Mi szerintünk:

Ciao Bella
Mivel: Acqua Bianca likőr és holland fehér crème de cacao.
Mi szerintünk:

Crémtojás koktél
Mivel: Vanília ízesítésű vodka, vanília likőr, holland fehér crème de cacao, advocaat likőr és szimpla tejszín.
Mi azt mondjuk: Vanília ízesítésű vodka, vanília likőr, holland fehér crème de cacao, advocaat likőr és szimpla tejszín.
Mi azt mondjuk: Egy kiváló minőségű fehér crème de cacao mellé egy meglepően kiegyensúlyozott, komplex és finoman csokoládés, frissítő vacsora utáni koktélt kapunk:

Delmarva Cocktail No.2
Mivel: Bourbon, bianco vermut, holland fehér crème de cacao és citromlé.
Mondjuk: Ez a csokoládé- és vaníliavodka alapú húsvéti tojás koktél a nevéhez méltóan tejszínt és tojást is tartalmaz – az utóbbit advocaat formájában:

Don Pone
Mivel: Maraschino likőr, konyak, holland fehér crème de cacao és gyömbérlikőr.
Mi szerintünk:

Fairy Cream
Mivel: Abszint, szimpla tejszín, sötét crème de cacao és holland fehér crème de cacao.
Mondjuk: Maraschino cseresznye aromája csap meg először, amikor ezt a konyakos, finoman csokoládés és gyömbéres vacsora utáni koktélt élvezzük:

Golden Cadillac
Mivel: Holland fehér crème de cacao, narancslé, Galliano, szimpla tejszín, tej és narancsos keserű: Ez a felrázott recept narancslevet tartalmaz, és ez adja az egyébként vérszegénynek tűnő italnak a névadó aranyszínű árnyalatát. A narancsbitter hozzáadása segít kiegyensúlyozni az italt és felerősíti a narancs ízét.

Mancini Cocktail
Mivel: Bourbon, holland fehér crème de cacao, Barolo Chinato és narancsbitter.
Mi szerintünk:

Naughty Charles
Mivel: Skót whisky, cseresznyepálinka-likőr, holland fehér crème de cacao, száraz vermut és narancsos keserű ital.
Mi szerintünk:

Orinoco Cocktail
Mivel: Cachaça, almalé, fino sherry, holland fehér crème de cacao és orgeat szirup.
Mi szerintünk: Cachaça, almalé, fino sherry, holland fehér crème de cacao és orgeat szirup.
Mi szerintünk: Nem édes, de a kiegyensúlyozottság édes oldalán ingadozik, ezért étkezés után ajánlom fogyasztani:

Pini
Mivel: Pisco, konyak, holland fehér crème de cacao és cukorszirup.
Mi szerintünk:

Pisco Kid
Mivel: Pisco, holland fehér crème de cacao, Sauvignon blanc bor és fino sherry.
Mi azt mondjuk: Használj egy nagyszerű Piscót, és egy csodálatosan összetett italt kapsz:

Pszicho Killer Cocktail
Mivel: Ír whisky, különleges összetevő, banánlikőr, holland fehér crème de cacao és abszint.
Mi szerintünk:

Ramos Chocolate Fizz
Mivel: Dry gin, holland fehér crème de cacao, narancsvirágvíz, vaníliakivonat, pasztőrözött tojásfehérje, szimpla tejszín és pezsgő.
Mi szerintünk:

Waldorf Daiquiri
Mivel: Zeller, érlelt rum, holland fehér crème de cacao, cukorszirup, citromlé és almalé.
Mi szerintünk: A dió, a zeller és az alma nélkülözhetetlen elemei mind a Waldorf salátának, mind ennek az ízletes Daiquirinek.