A 10 legjobb japán szakácskés, amire a konyhádnak szüksége van 2021-ben

A konyhádban sokféle eszköz és felszerelés található, a lassú tűzhelyektől a késekig. De ha új szerszámkészletbe való beruházáson gondolkodik, akkor a kések nem elhanyagolhatóak. Ha azonban azt szeretné, hogy konyhája idén 2021-ben is éles legyen, akkor szembesülnie kell azzal a dilemmával, hogy német vagy japán kés közül kell választania. De tisztázzunk egy dolgot: A japán kések az evőeszközök világának krémje.

Az előnyük más késekkel szemben? A japán késeket azért dicsérik, mert vékony, éles pengéjük biztosítja, hogy szamuráj módjára gyorsan szeletelhesse a zöldségeket, vagy akár szeletelhesse a húsokat anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy a penge bármikor elveszíti az élességét. Ne aggódjon, hogy segítsünk Önnek, összeállítottuk a legjobb késélezőket mindenféle pengéhez t

Készen áll arra, hogy a legjobb szakácskésre vagy egy különleges pengére vadásszon az evőeszköz igényeihez? Ne keressen tovább, mint a legjobb japán késeket tartalmazó listánkat, amelyet most megtekinthet

Dalstrong 6 hüvelykes Nakiri zöldségkés (Phantom sorozat)

Ha a késkészlete teljes lesz, akkor egy zöldségkésnek is kéznél kell lennie. Ez a gyors aprításhoz készült Nakiri zöldségkés nem csak a munkát végzi el, de ezt szépen és könnyedén teszi. Az 58-HRC japán rozsdamentes acéllal és ergonomikus Pakkawood markolattal büszkélkedő elegáns kést úgy tervezték, hogy lopakodva és gyorsan szeletelje a zöldségeket, mint egy árnyékban leselkedő nindzsa, miközben biztosítja a tartósságot és a kényelmet. Ez teszi a Nakiri Zöldségkés Phantom sorozatot a legjobb kulináris “fegyverré” a rajongók vagy mesterszakácsok körében, akik egy nagy teljesítményű kést szeretnének használni a kulináris csatatéren.

Shun Premier szakácskés

Tudta, hogy a shun arra az időre utal, amikor egy összetevő a legízletesebb? A japán konyha egyik védjegye, a Shun késmárka tiszteletben tartja ezt a hagyományt, hogy a konyhai eszközök bármikor és bárhol a csúcson legyenek. Mindezek alapján erősen ajánljuk a Shun szakácskés használatát, amelynek éles pengéjét úgy tervezték, hogy tisztán szeletelje a gyümölcsöket és zöldségeket, és élvezetesebbé tegye az ételkészítést. A csúcsteljesítmény érdekében mindenképpen fordítson időt a penge élességének karbantartására

Miyabi Evolution szakácskés

Ismerje meg a Miyabit, a Zwilling csoport márkáját, amely az évszázados hagyományokat és a modern designt ötvözve a legkiválóbb japán késeket készíti. A márka egyik kedvenc kése az Evolution Chef’s Knife, egy feltűnő penge, amelyet úgy terveztek, hogy hosszan tartó kényelmet és zökkenőmentes ételkészítést biztosítson használójának. A 61 Rockwell-keménységű és dupla Friodur-acél edzéssel rendelkező Evolution Chef’s Knife forradalmi eszköz, amely garantálja a tartósságot, a teljesítményt és a korrózióállóságot – tökéletes azoknak a szakácsoknak, akik megbízható pengét szeretnének a konyhában.

Global 8″ szakácskés

A Komin Yamada által tervezett Global egy jól ismert márka, amely világszínvonalú japán kések készítéséről ismert, és mind a helyi gyökerű, mind a modern technikákat alkalmazza a kezdő szakácsok számára. Ha tehát egy kulináris erőművet szeretne a rendelkezésére bocsátani, a Global könnyű szakácskés lesz a legjobb választás, mivel Cromova 18 rozsdamentes acélból készült, hogy éles és használatra kész maradjon, miközben védelmet nyújt a foltok és a rozsda ellen – a szakácsok legrosszabb rémálma ellen. Bónuszként ez a szakácskés gödrös, csúszásmentes markolattal is büszkélkedhet, hogy a vágások ne zavarják a főzést.

Kyoku Daimyo sorozatú szakácskés

A Kyoku szakácskés egyszerre testesíti meg a szépséget és a funkcionalitást, a markolaton aprólékosan kidolgozott arany mozaikszegecs fényűző aurát idéz, a széles, ívelt penge pedig sokoldalúságot és teljesítményt kínál a konyhában. Ez a szakácskés ugyanúgy képes darálásra, kockázásra és szeletelésre, mint egy nagy teljesítményű turmixgép. Kiegyensúlyozott, könnyű kialakítással is rendelkezik, így ez az eszköz a legjobb választás az otthoni szakácsok számára, akik nagy csoportoknak készítik elő az ételeket. Tudjuk, hogy jó móka embereknek főzni, de tudod, mi még szórakoztatóbb? Egy olyan szakácskés, amely nem fárasztja el a kezet.

Sakai Takayuki Gyuto szakácskés

A kivételes kézműves munka terméke, a Sakai Takayuki Gyuto szakácskés VG-10 damaszkuszi acélból van kovácsolva, amely 33 rétegből áll, hogy megőrizze élességét és tartósságát. Nem mellesleg a kés kézzel készített mahagóni markolata vízállóvá teszi az eszközt, így az megőrzi fenséges szépségét. Ha az esztétika és a funkció megfelelő egyensúlyára vágyik, javasoljuk, hogy tegyen egy próbát ezzel a szakácskéssel.

Masahiro 14904 MVH használati kés

Az egyik legrangosabb japán késmárkaként nem tévedhet egy Masahiro késsel. A penge aszimmetrikus – a vágóél 80%-a a kés elülső oldalán található, ami nagyobb erőt biztosít a pontosabb vágásokhoz. Az ergonomikus laminált fa markolat teszi ezt a könnyű, 6 hüvelykes kést ugyanolyan tartósnak, mint amilyen felhasználóbarát.

Enso séfkés

Szüksége van egy kis gondolkodásra? Az Enso késeket a “pengék városában”, azaz Sekiben kovácsolják, amely város a kardkovácsolás terén szerzett szakértelméről és történelméről ismert. Király, nem? Ami még menőbb a márkában, hogy a hagyományt a technológiával ötvözi, hogy a szakácsok igényeihez igazodó, korszerű késeket tervezzen. A micarta markolat például robusztus tangszerkezettel rendelkezik, amely segít megőrizni az egyensúlyt (vicces tény: az Enso jelentése “harmónia”) és biztosítja a hosszú élettartamot. Más japán késekhez hasonlóan az Enso szakácskés is kiváló él megtartással és dupla éllel büszkélkedhet – ideális mind a jobb-, mind a balkezes szakácsok számára.

Misono Molybdenum Paring Utility Knife

A Misono kiváló minőségű késeiről ismert, amelyek a japán és a nyugati stílusú evőeszközök tökéletes hibridjei. Ennek a hámozókésnek vékony, könnyű pengéje van, amely tökéletes mindenre, a garnélarák kicsumázásától kezdve a chilipaprika magjainak eltávolításáig. Egy olyan eszközért, amelyet valószínűleg minden nap használni fogsz, nem tudod legyőzni ennek a konyhai nélkülözhetetlen eszköznek az árát.

Tojiro 8.5 hüvelykes DP Gyutou

A Tojiro DP Gyutou kés egy univerzális szakácskés, amely egy teljes tang 3 rétegű konstrukcióval rendelkezik, amely egy 60+ Rockwell keménységű VG-10 szuperacél magot foglal magába. A háromszorosan szegecselt markolat súlyt és egyensúlyt kölcsönöz a késnek, így szinte bármit megtehet a konyhában.

Mit kell figyelembe vennie, mielőtt japán kést vásárol

Győződjön meg róla, hogy alapvető elképzelései vannak a legjobb késacélokról, valamint arról, hogyan kell kezelni egy kést, vagy mielőtt megvásárolná első japán kését. Mivel egyes evőeszközök szénacélból vannak kovácsolva, karbantartani kell őket, hogy elkerülje a foltosodást és a rozsdásodást. Legyen óvatos a japán kések mosásakor, mivel azok sokkal érzékenyebbek, mint német (vagy nyugati) társaik. Bár a japán készítésű evőeszközök kevesebb karbantartást igényelnek, ez nem jelenti azt, hogy hagyja őket a konyhában rohadni.

Tanácsaink? Olvassa el a japán kés megvásárlása után az ápolási utasításokat, hogy az éles és erős maradjon. Bizonyára senki sem szeretne több száz dollárt költeni egy konyhai eszközre csak azért, hogy néhány hónap után használhatatlanná váljon.

A szerkesztők ajánlásai

• A 6 legjobb kés, amit minden férfinak birtokolnia kell 2021-ben
• A teljes útmutató a konyhakések típusairól és felhasználásukról
• A 9 legjobb vadászkés 2021-ben
• Last-Minute Deal:
• A 25 legjobb konyhai ajándék az ünnepekre