6 Cincinnati étel, amit ki kell próbálnia

By Laura Noyes, a Riverside Food Tours tulajdonosa June 4, 2017

Visiting Cincinnati for the first time? Íme azok az ételek, amelyekről Cincinnati híres. Néhányan régi kedvencek, mások pedig az új gyerekek a tömbben. A régieket felismeri a több helyről, ahol megtalálhatók!

1 – Cincinnati Chili – Mi a helyzet a chilivel és Cincinnatival? Nem a chili con carne-ról van szó. Ez nem Tex-Mex. Ez egy hígabb, leveses főzet apró marhahúsrészecskékkel egy fűszeres szószban. Hot dogra és spagettire kanalazzák, és sajtot vagy hagymát & babot halmoznak rá, ha úgy tetszik. Két márka verseng a figyelemért. Az első helyen a Skyline áll, a második a Gold Star. Az íze hasonló, de nem ugyanaz. Mindkettőnek több telephelye van Cincinnati belvárosában és azon túli városrészekben.

2 – Graeter’s Ice-cream – A Graeter’s nyeri a hosszú élettartamért járó díjat! Már 1870 óta létezik. A Graeter’s fagylalt a French Pot módszerrel készül. Ez egy lassú, kis tételes eljárás, amely egyszerre csak két gallont készít. Gazdag, krémes és sűrű fagylaltot eredményez. A Graeter’s ezt a módszert használja a többi márkától teljesen eltérő csokoládéforgácsok előállítására is. Mennyire más? Könnyen előfordulhat, hogy minden gombócban negyedakkora chipset találunk. A három állam területén közel 2 tucat Graeter’s üzlet található. Mivel minden nagyobb szupermarketben kapható, a nap 24 órájában hozzájuthatsz a Graeter’s-hez!

3 – LaRosa’s Pizza – 1954-ben Buddy LaRosa megnyitotta első családi pizzériáját Cincinnati West Side-ján. Szicíliai származású apja azt mondta neki, hogy őrült. “Pizzát akarsz árulni? Biztos őrült vagy!” Ki tudott volna vitatkozni vele? Elvégre akkoriban sok amerikai még csak nem is hallott a pizzáról. Apa tévedett! Ma a LaRosa’s az első számú pizza Cincinnatiben! Ez egészen elképesztő, ha belegondolunk, milyen kemény versenyben állnak a pizzakészítők. 60 évvel később nem lehet olyan embert találni, aki ne hallott volna a pizzáról!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – 1951. november 1-jén Gregoryék és négy gyermekük átvettek egy éttermet, és főállásban bordákat kezdtek felszolgálni. Egy helyi újságíró Ted Gregoryt “bordakirálynak” nevezte el, ez a becenév egész hátralévő életében megmaradt Gregorynak. Az étterem híres vendégeket vonzott, köztük Bob Hope-ot, Gerald Fordot, Ronald Reagant, George H.W. Busht, Bill Clintont és George W. Busht. További híres vendégek közé tartozik a Cincinnati Reds több legendás baseballsztárja, valamint színészek és szórakoztató művészek a világ minden tájáról. Sikerük titka a mártásban rejlik – Wife Matula máig titkos családi receptje 1959-ből. Éhes vagy már? Az Ohio folyó partján, Cincinnati belvárosától keletre található a Boathouse. Az eredeti üzlet a várostól északra, a Montgomery Roadon található, egy harmadik hely pedig Ft. Thomas KY-ben. Vagy látogasson el a cincyfavorites.com oldalra, és rendeljen egy szeletet házhoz szállítva!

5 – Az Izzy’s World Famous Reuben gyökerei Oroszországig vezethetők vissza. Cincinnatiben letelepedve Izzy Kadetz és felesége Rose 1901-ben nyitotta meg az első kóser stílusú csemegeboltot az Allegheniektől nyugatra. Az Izzy’s Famous Reuben és a híres burgonyás palacsinta a három államba látogatók számára a “Cincinnati legjobb csemegeboltja” címet viseli. A sós szendvicset Izzy híres kukoricás marhahúsával, savanyú káposztával, Izzy különleges öntetével és olvasztott importált svájci sajttal halmozzák el, amit egy tálnyi helyben készült kapros uborkaszeletekkel tálalnak.

6 – Glier’s Goetta – “Mi a fene az a goetta?”. Ha meg kell kérdezned, akkor nem idevalósi vagy. A goetta egy régi német recept, amelyet az 1800-as években hoztak ide a német bevándorlók, akik 200 évvel ezelőtt uralták Cincinnatit. A szegény emberek így tudták kinyújtani a húsmaradékot. Ez egy sertéshúsból, marhahúsból, zabból és fűszerekből álló keverék, amelyet tekercsbe vagy téglába formáznak, és serpenyőben megsütnek, akárcsak a húsos kolbászt. 1946-ban Robert Glier hazatért a II. világháborúból, és vásárolt egy kis boltot kolbászkonyhával és füstölőházzal. A többi már történelem. Szerencsére ma is megvásárolhatjuk ezt a régimódi kedvencet a boltokban, és egész nyáron fesztiválokon ünnepelhetjük a német örökséget!

Ha komoly kulináris kalandra vágyik, csatlakozzon hozzánk a Riverside Food Touron. Egy profi idegenvezető vezetésével látogasson el 5 egyedi étterembe, amelyek mindegyike helyi tulajdonban van. VIP-ként kezeljük Önt, miközben megkóstoljuk az ételek széles választékát. Minden túra tartalmaz egy alkoholkóstolót is. Találkozunk néhány séffel, meghallgatjuk a történeteiket, valamint megosztjuk a helyi történelmet és a gyönyörű építészetet. A Riverside Food Tour után jól megismeri a várost, és készen áll arra, hogy belevágjon a saját kalandjába. A hét 5 napján 4 különböző túrát kínálunk. Jegyekért és további információkért látogasson el a https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

weboldalra.