5 gyulladást okozó étel, amit kerülni kell

October 23, 2017

Mindannyian tudjuk, hogy fontos az egészséges táplálkozás. Azonban egy dolog, amiről kevesen beszélnek, az a gyulladást okozó ételek kockázatai. Bár ez jól ismert az artritiszben (ízületi gyulladásban) szenvedők számára, a gyulladást számos más betegséggel is összefüggésbe hozták, beleértve a szívbetegségeket, az Alzheimer-kórt, sőt a rákot is.

Az élelmiszer gyógyszer és üzemanyag a szervezet számára. És ahogyan a rossz minőségű üzemanyag használata negatív hatással lehet a járművére, úgy a teste sem különbözik ettől. Ezért fontos, hogy tisztában legyünk azzal, mely élelmiszerek okoznak gyulladást – néhány nyilvánvalónak tűnhet, míg mások meglepőnek tűnhetnek. Íme, mit érdemes kerülni:

Cukor

Nehéz lehet elkerülni, de a cukor a gyulladás egyik vezető oka. A cukor a citokineknek nevezett gyulladásos fehérjék felszabadulását okozza. Bár ezek a fehérjék fontosak a gyulladás elleni küzdelemben, vannak gyulladáspárti és gyulladáscsökkentő citokinek, és a cukor a gyulladáspárti fajtát szabadítja fel.

Telített zsírok

A vizsgálatok szerint a telített zsírok gyulladást váltanak ki a zsírszövetben. Ez negatív hatással van az ízületi gyulladásra, és a szívbetegségek indikátora is. A telített zsírok leggyakrabban a sajtban, a vörös húsokban, a gyorséttermekben és a magas zsírtartalmú tejtermékekben találhatók meg.

Feldolgozott / finomított szénhidrátok

A fehér liszt, például a kenyér a fő bűnös itt, de ide tartoznak a sült ételek és a fehér rizs is. Ezek az élelmiszerek hozzájárulnak a fejlett glikációs végtermékek termelődéséhez, ami gyulladást vált ki a szervezetben. Arra is van bizonyíték, hogy a finomított szénhidrátok a zsíroknál is rosszabbul járulnak hozzá az elhízáshoz.

Adalékanyagok &Mesterséges édesítőszerek

A szervezetünk nem tudja jól feldolgozni a mesterséges összetevőket, ezért az olyan anyagok, mint az aszpartám és a mononátrium-glutamát immunválaszt válthatnak ki. Az aszpartám egy idegméreg, amelyet a szervezet gyakran “megtámad”, ezért gyulladást okoz. A mesterséges összetevőket gyakran elrejtik a feldolgozott élelmiszerekben, fűszerekben és fűszerkeverékekben. Az aszpartám különösen gyakran megtalálható az üdítőitalokban, különösen a “diétás” vagy “egészségesebb” italokban.

Egy másik ismerős adalékanyag az MSG (amelyet a kínai ételekhez szoktunk társítani). De talán meglepődik, ha megtudja, hogy ez a jól ismert ízfokozó számos konzervben és készételben, gyorsétteremben és csemegehúsban is gyakran megtalálható. Amellett, hogy hozzájárul a krónikus gyulladásokhoz, az MSG bizonyítottan negatívan hat a májra.

Glutén

Az emberek egyik leggyakoribb érzékenysége és allergiás reakciója a gabonafélékben és a feldolgozott élelmiszerekben található gluténfehérje, amely bélrendszeri gyulladást okozhat. A tünetek és a reakciók egyénenként eltérőek lehetnek, de egy új tanulmány a búzában található fehérjét (amiláz-tripszin gátlók vagy ATI-k) a gyulladáshoz köti a bélrendszeren túl is. A bizonyítékok szerint az ATI-k gyulladást okozhatnak “a nyirokcsomókban, a vesékben, a lépben és az agyban”, és “súlyosbíthatják a reumás ízületi gyulladás, a szklerózis multiplex, az asztma, a lupusz és a nem alkoholos zsírmájbetegség tüneteit.”

***

A gyulladás jelei lehetnek az olyan tünetek, mint a krónikus fáradtság, izom- vagy ízületi fájdalom, kiütések, súlygyarapodás, emésztési problémák és magas vérnyomás. Legyen tehát tisztában a testének bizonyos élelmiszerekre adott reakcióival, és ha kétségei vannak, forduljon orvosához, hogy meghatározza, mi a legjobb megoldás az Ön által tapasztalt tünetek ellenőrzésére.

Vita övez néhány élelmiszert, például a tejterméket, amelyet sokan javasolják elkerülni a tejtermékekben található laktózra vagy kazeinre való érzékenység és allergiás reakciók miatt. A tanulmányok azonban valójában azt mutatják, hogy nincs elég bizonyíték ahhoz, hogy meggyőző megállapításokat lehessen tenni a tejtermékek gyulladásos biomarkerekre gyakorolt káros vagy előnyös hatását illetően. Általánosságban a szakértők egyetértenek abban, hogy a kiegyensúlyozott, növényi alapú táplálkozásra összpontosító étrend mindig jó választás a gyulladáscsökkentéshez és az egészséges élethez.