4 nagy különbség a sonka szalonna és a sonka között
On január 9, 2022 by adminTartalomjegyzék
Különbség a sonka szalonna és a sonka között
Néhányféle szalonna és sonka létezik, néhány közülük legyen az füstölt, pulyka, palánk, kanadai vagy pancetta, mi itt tárgyaljuk a szalonna, sonka és gammon jellemzőit.
Mi az a sonka ?
A sonka a lábszárból levágott sertéshús, amelyet nedves vagy száraz pácolással, füstöléssel vagy anélkül tartósítottak. Mint feldolgozott hús, a sonka kifejezés magában foglalja mind az egész húsdarabokat, mind a mechanikusan formázott húsokat.
A sonkát világszerte készítik, beleértve számos regionális specialitást, mint például a westfáliai sonkát és a spanyol jamón egyes fajtáit. Ezen kívül számos sonkatermék rendelkezik sajátos földrajzi névvédelemmel, mint például a prosciutto di Parma Európában, vagy a Smithfield sonka az Egyesült Államokban.
Mi az a Bacon ?
A szalonna egyfajta sóval pácolt sertéshús. A szalonnát többféle húsrészből készítik, jellemzően a sertés hasából vagy a hátszínből, amely kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hasa. Önmagában vagy köretként fogyasztják, vagy ételek ízesítésére használják kisebb összetevőként.
Mi az a gammon ?
A gammon a sertés hátsó combja, miután száraz sózással vagy pácolással pácolták, amit füstölhetnek vagy nem füstölhetnek. A legtöbb sonkától eltérően, de a szalonnához hasonlóan, meg kell főzni, mielőtt biztonságosan fogyasztható lenne. A kifejezést főként Nagy-Britanniában használják, míg az angol nyelv más nyelvjárásai nagyrészt nem tesznek különbséget a gammon és a sonka között.
| KARAKTERISZTIKA | ||
| Pácolva vagy frissen főzve. | Nedvesen pácolva | |
| TÍPUSOK | A szalonna fajtái a vastagságtól és attól függnek, hogy a sertés melyik részéből származik. | A sonka a sertés elülső combjának ízületeiből származik. |
| KÉSZÍTÉS | Sós lében vagy nagy mennyiségű sót tartalmazó száraz csomagolásban pácolják, füstölik, főzik vagy hideg levegőn szárítják. | Főzhető és tálalható frissen; nedves vagy száraz pácolás általában mézzel vagy cukorral |
| LEÍRÁS | Sertésből készült pácolt hús. | Sertéshús hátsó combja, amelyet főzve, nedvesen pácolnak. |
Szintén nézd meg :- A galantin fajtái & és elkészítése
.
Vélemény, hozzászólás?