3 jele annak, hogy a tojás már nem a legjobb minőségű

Néha a hűtőnk tartalmát elhanyagoljuk. Semmi gond, mi is így vagyunk ezzel! (Mivel a tesztkonyhában négy hűtőszekrény van, nagyon könnyen előfordulhat, hogy a dolgok túl sokáig észrevétlenek maradnak.) A következő dolog, amire emlékszel, hogy éppen rántottát készülsz készíteni magadnak, és azt gondolod magadban: “Mikor is vettem ezeket a tojásokat?”. A tejjel és a kenyérrel ellentétben kicsit nehéz megmondani, hogy a tojás már túlhaladott-e vagy sem. Olvassa el útmutatónkat a tojás frissességének meghatározásához – higgye el, ez rendkívül egyszerű. (Bocsánat, abbahagyom!)

Nézze meg a lejárati dátumot.

Tudom, tudom, ez olyan, mintha azt kérdeznénk valakitől, akinek számítógépes problémái vannak, hogy próbálta-e már újraindítani. Bár a lejárati dátumok inkább becslések, mint szabályok, mégis jó indikátorok lehetnek. Általánosságban elmondható, hogy a tojást a vásárlástól számított 5 héten belül fel kell használni, de a lejárati dátum kitalálása trükkös lehet. Ha nem lát konkrét dátumot a dobozon, akkor egy háromjegyű számnak (az úgynevezett “juliánus dátumnak”) kell jeleznie, hogy a tojást az év melyik napján csomagolták. Ha nem szeretne matekozni, az USDA itt talál egy praktikus táblázatot, amelyből pontosan megtudhatja, hogy a tojások mennyi ideje vannak a dobozban. (Bocsánat, ez volt az utolsó, esküszöm.)

Szagolja meg őket.

Az orr tudja! Mint a legtöbb más friss élelmiszernek, a rossz tojásnak is összetéveszthetetlen záptojásszaga van. Először is szagoljuk meg a héját. Ha bizonytalan vagy, törd fel a tojást egy tálba, és szagold meg még egyszer. Ismeri a mondást, miszerint “ha nincs hír, az jó hír”? Ugyanez vonatkozik a büdös tojásra is. Nincs szag = jó tojás. Ha a tojásod bármilyen bűzt áraszt, akkor ki kell dobni.

Ha még mindig nem biztos benne, végezze el a lebegtetési tesztet.

Ez a régimódi frissességi teszt tényleg működik. Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel legalább 4″ mélyen. Dobd bele a tojást, és nézd meg, hogyan helyezkedik el a vízben. Ha elsüllyed és laposan fekszik, akkor szuper friss. Ez azért van, mert a tojáshéj porózus, ezért idővel levegőt enged be. Ha a tojás süllyed és egyenesen áll, akkor elég friss. Ha lebeg, akkor régi. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy rossz, de lásd a 2. lépést, hogy megbizonyosodj arról, hogy átmegy-e a szagpróbán. Ha igen, térjünk vissza az omletthez! Én ezt javaslom.

ELŐRENDELJEN MOST Finom szakácskönyv, indiebound.org

oldalon találhat.