Új-Zélandi Sauvignon Blanc

A Sauvignon Blanc Új-Zéland zászlós fajtája, és jellemzően egy nagyon ropogós aromájú bor, grapefruit, trópusi gyümölcsök és vágott fű jegyeivel.
A sokat dicsért új-zélandi fehérborok általában kissé édesebbek, mint a bordeaux-iak és a Loire-völgyiek, és nagyban befolyásolják az ország termesztési körülményei.
A szőlő Bordeaux-ból származik, ahol Pouilly-Fumé, Sancerre és Graves néven is ismert, és a világ egyik legszélesebb körben telepített szőlőfajtája.
Marlborough a kis ország legelismertebb bortermelő vidéke, az Új-Zélandon termelt összes bor 62%-át adja.
Az új-zélandi sauvignon blanc színtér az 1970-es években kezdett felpezsdülni, a Marlborough-ból származó kiváló minőségű sauvignon blanc-ok pedig jól mutatják az új-zélandi szőlőtermesztésben rejlő nagy lehetőségeket.
A Sauvignon Blanc-t általában rozsdamentes acéltartályokban erjesztik, ami tiszta, ropogós ízt eredményez, és nem mutatja azt a vajasságot, ami például a jól érlelt Chardonnay-ban gyakran előfordul.
A párosításnál gondoljon fehér húsokra, kagylókra, és próbálja hangsúlyozni a bor fűszeres tulajdonságait olyan hozzávalókkal, mint a petrezselyem és a koriander.