How to Cut Sushi Like a Boss: The Secrets Behind Making Sushi

Se você está lendo isso, nós assumimos que é porque ou você ama cozinhar, ou você apenas ama sushi e quer saber como cortar sushi você mesmo, pois comer fora todas as noites provavelmente não é uma decisão econômica sábia. Se você é apenas um consumidor de sushi, as chances são de que você não esteja ciente do processo de sushi ou de sua história. Isso também é essencial para que você tenha uma idéia de porque a comida é cortada de uma maneira particular.

Sushi é um prato japonês que parece fácil de fazer por causa da sua simplicidade. No entanto, antes de ter um cabelo selvagem e decidir que quer fazer o seu próprio sushi, há algumas coisas básicas que você deve entender como é, como é preparado e o que é usado na sua preparação em termos de ingredientes e ferramentas.

Para informações gerais e como regra geral, se você fosse preparar sushi em casa, você não deve guardá-lo no seu frigorífico por mais de um período de vinte e quatro horas. Mesmo tendo-o por dois dias pode ser um pouco exagerado.

Fazer Sushi

Basicamente, o sushi é um prato de arroz com sabor que pode ser servido com vegetais ou frutos do mar crus. Os frutos do mar frescos incluirão espécies marinhas como camarão, atum, cavala, alabote, albacora e peixe de rabo amarelo. Se você estava incerto, agora você tem certeza do que é.

Existem na verdade diferentes tipos de sushi como nigiri-zushi, tekkamaki, kappamaki, inari-zushi, e norimaki. Estes servem para uma variedade de gostos e alguns são até vegetarianos. Mesmo assim, a técnica utilizada e as regras na confecção de sushi serão sempre as mesmas.

• As ferramentas certas

A arte de confeccionar sushi resume-se realmente ao uso das ferramentas certas. Se você quiser cortar o peixe, então você precisa ter uma faca com uma lâmina muito fina. A faca deve ser capaz de cortar o peixe sem destruir a carne.

Usualmente, as facas Sashimi são usadas para cortar sushi e peixe uma vez que têm uma aresta afiada e são capazes de cortar o peixe em fatias finas. Alguns não só têm uma lâmina afiada, mas a lâmina tende a ser fina e pontiaguda. Além de ter uma faca de sushi de qualidade, você também deve ter um rolo, e será melhor ter um conjunto de facas para fazer sushi.

• O Peixe Certo

Desde que você queira cortar sushi como um profissional, você precisa obter o peixe certo junto com as ferramentas certas. Você estará comendo peixe cru, então é crucial que você compre um peixe que esteja congelado, pois as temperaturas de congelamento ajudariam a matar bactérias e parasitas que poderiam lhe causar doenças. O peixe que você escolheu deve ser fresco, e seus olhos devem ser claros e não nublados. Para garantir que o peixe seja fresco, segure-o, pois o peixe fresco permanece reto e o peixe mais velho flop.

• O Processo

Para fazer sushi, o peixe é cortado em blocos e depois mais adiante em fatias finas com um ângulo e espessura específicos. Assumindo que o arroz já foi preparado, algumas pessoas vão espalhar o arroz sobre um Nori (alga marinha) que está deitado em cima de uma máquina de sushi (um rolo) e depois colocar o peixe cortado em cima dele. Uma vez tudo em camadas, é então enrolado e cortado.

Como cortar o sushi: Um guia útil

Assumindo que você tem o peixe, de preferência atum, você deve saber como identificar as diferentes partes do peixe, nomeadamente a barriga ou toro e a área de carne vermelha. As áreas menos magras são preferidas porque têm uma grande quantidade de gordura.

Os Passos

1. Cortar a ponta triangular e depois cortar o atum em blocos de Saku para o sushi. A cabeça, a cauda e as barbatanas não devem ser incluídas no processo de corte. Os blocos de atum terão formas diferentes.
2. Após isso, retire os tendões e a pele do peixe. Se você não estiver familiarizado, os tendões são itens brancos e vão até a pele do atum.
3. Agora que você tem seus blocos, você tem que cortar o peixe em fatias ainda mais finas, que é cerca de um quarto de polegada, em uma direção que está contra o grão e em um ângulo de trinta graus. Você deve sempre puxar sua faca para trás ao cortar o peixe.

algumas notas importantes

Decidir a espessura do corte pode ser um desafio, pois se o peixe for cortado muito fino, então você perderá o sabor do peixe. Então, ao mesmo tempo, você não quer que seu peixe seja muito grosso, pois isso será uma chatice quando você decidir enrolar o peixe cortado.

Uma boa idéia será ter dois tamanhos, fatias que são grossas e fatias que são finas. Uma vez preparado o seu peixe e arroz, você está pronto para rolar, e pode cortar o seu nori em seis pedaços.

Se você falhar no corte do sushi, você não deve desistir de tentar, porque uma prática constante é a melhor chave para conseguir o corte perfeito do peixe. Você também pode escolher assistir a vários vídeos tutoriais para ter um conceito mais preciso.

Se você não costuma trabalhar na cozinha, então pergunte a alguém que deve lhe ajudar e ensinar. Facas de sushi são muito afiadas, e você pode se machucar se você não sabe o que está fazendo e nunca usou facas em peixes antes.

Palavras Finais

Não podemos enfatizar muito que se você quer saber como cortar sushi como um chef profissional, você deve primeiro considerar as coisas que você precisa obter que é uma boa faca com uma lâmina realmente afiada. As facas Sashimi podem ser baratas, e também podem ser caras. Se você não vai fazer sushi regularmente, então você não deve investir em uma faca que é muito cara. No entanto, você ainda deve considerar sua qualidade.

Cortar peixe para fazer sushi é uma atividade divertida e as instruções são simples de seguir. Você só tem que ter certeza de que entendeu como fazer o ângulo e a espessura adequados. Além disso, você deve aprender como manusear uma faca de sushi antes mesmo de tentar usá-la.