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NOVAS HORAS EM NOVEMBRO 6, 2019: 5:30 ÀS 22:00 DA SESSÃO:
SEGUNDA-FEIRA E TERÇA-FEIRA

DIA DAS MUDANÇAS DE MENU DE HARTWOOD COM BASE NO MAR E TERRA QUE OFERECEMOS NOVAS HORAS EM CADA DIA.

Durante a semana, viajamos horas no interior do Yucatan para mercados e fazendas onde coletamos ingredientes que nos permitem oferecer ao nosso cliente um novo e excitante sabor de uma comunidade que existe há séculos. Todos estes aspectos se unem a cada dia e permitem uma forma humilde de cozinhar dentro de um ambiente do qual somos verdadeiramente gratos por fazer parte.

POLÍTICA DE RESERVAÇÃO

Jantar apenas, de quarta-feira a domingo. Os passeios são encorajados a qualquer momento. Nós só fazemos festas completas por ordem de chegada. Aceitamos reservas com um mês de antecedência (por exemplo, as reservas para Janeiro serão feitas durante o mês de Dezembro) Para reservas, por favor envie um e-mail para reservas (em) hartwoodtulum.com

HARTWOOD IS OFF-GRID.

Por necessidade, consideramos a sustentabilidade antes de mais nada em todo o nosso trabalho e em todas as decisões no restaurante. Painéis solares, alimentar as nossas luzes e música e tudo o mais que mantém o restaurante em funcionamento. Nós decompomos os nossos resíduos com zero pegada de carbono, criando 100% de composto orgânico que é usado na regeneração do ambiente dos manguezais e da agricultura interior.

Toda a cozedura é feita por fogo aberto dentro do nosso forno a lenha feito à mão e grelhador. Cada ingrediente que tocamos está profundamente enraizado dentro do Mundo Maya. Nós usamos apenas métodos de pesca sustentável para garantir uma vida aquática próspera e saudável.