Hibachi Mixed Vegetables

Hibachi Vegetables are the perfect side for your hibachi themeed dinner! Uma vez preparados, cozinham rapidamente e têm um sabor delicioso!

Estes legumes são o prato escuro do lado do cavalo para a sua refeição temática asiática. Ou apenas um óptimo lado se estiveres à procura daquele sabor salgado e rico que estes vegetais assumem e vestem como um casaco quente.

É como quando você está em um restaurante para esta refeição excitinghibachi e você está assistindo enquanto eles fazem o arroz frito e você está sentado lá, apenas salivando, esperando até que você possa dar uma dentada enquanto o chefe cozinha o resto da sua refeição em etapas. Você pode vê-los cozinhar as proteínas da sua refeição e você está olhando para o seu prato como se fosse um YAS. Arroz? Bom. Carne? Bom. Que mais poderia eu precisar nesta vida? De nada. Mas depois o cozinheiro bate outra travessa cheia de vegetais. E quando pensas que não precisas de mais nada, percebes que não só há espaço no teu prato para mais comida, como decides que o teu corpo pode dar espaço para alguns vegetais porque, duh, os vegetais são saudáveis. Então, uma espátula cheia de vegetais saudáveis pingando em molho de soja salgado e delicioso é jogada na sua placa e você os come com gosto porque eles surgiram do nada e têm um sabor incrível.

Da minha experiência, os legumes hibachi que são servidos nos restaurantes onde eu estive parecem sempre incluir cogumelos e enquanto eu gosto de cogumelos, eu simplesmente não posso entrar a bordo com eles nesta capacidade, então eu não os incluí, mas por todos os meios, isso não significa que você não deva. Em vez disso, os legumes que convidei para a festa na minha boca eram cebola, brócolos, abobrinha e cenoura. Eu uso sempre cebolas doces porque adoro como são deliciosas quando são caramelizadas. Você também pode usar cenouras pré-cortadas ou comprar as cenouras em palitos de fósforo que você encontra na mercearia. Eu não tenho nada, só depende do meu humor, para ser honesto.

Agora precisamos falar sobre algo realmente importante: Miseen place.

Mise en place é basicamente francês para ter a sua merda antes de começar a cozinhar de verdade. Quando se trata de preparação, é essencial para cozinhar e garantir que o caos não se instale. Então, o que isso significa para mim (você sabe, já que eu não fui para a escola de culinária; eu apenas assisto muita rede de comida) é que qualquer receita que eu vou usar, eu leio tudo primeiro. Depois me certifico de ter todas as ferramentas e ingredientes necessários para realizar o que quer que seja que vou fazer. Uma vez que sei que tenho tudo, o passo final é cortar, picar, medir, fatiar, descascar, o que for preciso para ter tudo pronto para ser cozinhado. Esta é a melhor maneira de te preparares para o sucesso e evitar o caos. Estou sempre atento ao Futuro! Katie.

Eu normalmente começo com as cebolas e deixo-as caramelizar um pouco antes de atirar os outros legumes. Eu simplesmente não sou um grande fã de cebola crua, então essa seria a minha sugestão. Quando vejo que elas estão um pouco translúcidas e a caminho, é quando decido atirar o resto delas para dentro. Manter todos os legumes relativamente do mesmo tamanho também ajuda no tempo de cozedura. Também gosto de me certificar de que deixo os legumes pendurados num sítio por um bocadinho, para que comecem a ganhar cor. Não é uma cor como se você tivesse deixado para sempre, então queimou, mas apenas um pouco de caramelização em uma borda aqui e tem um sabor tão bom e dá a sensação de que eu realmente cozinhei no ateppanyaki (a superfície tipo chapa usada em restaurantes hibachi) quando eu realmente usei meu wok.

Depois de alguns minutos de deixar os vegetais pendurados no calor, é quando eu adiciono o molho. Os legumes bebem-no, mas também os mantenho em movimento porque o molho teriyaki tem um pouco de açúcar e não quero que se queime. Mexa esses vegetais para que fiquem todos revestidos e depois fique de olho neles até atingir a ternura perfeita. Eu não gosto quando eles são super pastosos, então eu os chamo de feitos uma vez que eles são basicamente um garfo tenro e o molho escureceu os vegetais. As cenouras deveriam ter amolecido, mas as abobrinhas não devem ser almôndegas. Esse é o vosso teste de tornassol.

Vocês. Vá lá. Não queres comer isso tudo?

Lembram-se de como dissemos que os vegetais são saudáveis? Sim, por isso está tudo bem se comeres mais do que queres dizer a alguém que comeste. Eu não vou dizer.

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Hibachi Mixed Vegetables

Hibachi vegetables are the perfect side for your hibachi temaed dinner! Uma vez preparados, eles cozinham rapidamente e têm um sabor delicioso! Adaptado de The Cooking Jarro

Prato lateral do prato

Cozinha asiática, japonesa

Palavra-chave asiática, hibachi, acompanhamento, legumes, lado vegetal, veggies

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozedura 10 minutos

Tempo total 20 minutos

Servos 4 pessoas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola doce grosseiramente cortada em tiras
• 1 abobrinha cortada em tiras
• 1 chávena de cenoura fatiada
• 2 chávenas de floretes de brócolos
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de teriyaki molho
• ½ colher de chá de sementes de sésamo opcional
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Sobre o meio-em fogo alto derreter a manteiga e o óleo e saltear o alho e a cebola até ficar macio e começar a ser translúcido. Você está procurando começar a caramelização das cebolas.
• Adicionar os legumes restantes à panela – abobrinhas, brócolis e cenouras.
• Adicionar os molhos à panela (molho de soja & molho teriyaki) e temperar com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe por 5-10 minutos, até que seus vegetais estejam tenros.
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  Top com sementes de gergelim (opcional) e sirva imediatamente.

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