Herb Butter Chicken Chicken Thighs
On Outubro 7, 2021 by adminQuando eu preciso de uma refeição rápida e sem cérebro, é tudo sobre um frango rápido cozido na frigideira e um molho de panela fácil. Esses molhos de panela ricos em sabor são o paraíso absoluto e podem ser colocados sobre o arroz, atirados com vegetais salteados, ou até mesmo chuviscados sobre uma massa pequena, como o orzo. Desta vez usei uma mistura pré-misturada de ervas italianas para fazer este molho rico e amanteigado, que era tão bom que eu queria apenas sentar-me ali com um pedaço de pão para sopar tudo. Infelizmente, estas coxas de Manteiga de Ervas fazem parte da minha preparação de refeição desta semana (fique ligado amanhã para ver com o que as emparcei), por isso não podia simplesmente mergulhar na frigideira. Mas eu queria mesmo!
Ver esta receita na minha preparação semanal de refeições!
Coxas de Frango com Manteiga de Ervilha
Utilizar uma mistura pré-misturada de ervas para conveniência
Utilizei uma mistura pré-misturada de ervas italianas para este molho de panela, só para não ter de medir 4-5 ervas individualmente. Além disso, esta mistura particular de ervas italianas inclui alguns itens que eu não costumo guardar na minha despensa. A mistura que tenho é da marca Kroger e inclui manjerona, tomilho, alecrim, salva, salva, orégano e manjericão. Não se preocupe se não conseguir encontrar uma mistura de ervas exactamente como esta, qualquer mistura de ervas italianas é certamente tão deliciosa quanto esta. Ou, se tiver a sorte de ter o seu próprio jardim de ervas, sinta-se à vontade para usar ervas frescas!
Posso usar peitos de frango em vez disso?
Eu adoro como as coxas de frango são tenras e suculentas, por isso foi o que eu usei, mas pode usar peitos de frango se preferir. A única mudança que precisa de fazer é bater os peitos até terem uma espessura uniforme (cerca de 1/2″ de espessura) para que cozinhem rápida e uniformemente. Você pode até mesmo tirar o pó deles num pouco de farinha, se quiser, para criar uma bela camada fina e marrom, como na minha Piccata de Frango.
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Coxas de Manteiga de Frango com Manteiga de Ervilha
Ingredientes
- 5 coxas de frango sem osso (cerca de 1/3 lb. cada) ($5.08)
- sal e pimenta ($0.05)
- 1 colher de sopa de azeite ($0.13)
- 2 dentes de alho, picados ($0.16)
- 1/2 colher de sopa de mistura de ervas temperadas italianas ($0.15)
- 1/2 colher de sopa de caldo de galinha* ($0.07)
- 1 colher de sopa de manteiga ($0.13)
- um punhado de salsa fresca, picada (guarnição opcional) ($0.11)
Instruções
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Calecer uma frigideira grande em média. Uma vez quente, adicione o azeite de oliva e redemoinhe para revestir a superfície da frigideira. Adicione as coxas de frango e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas. Retirar as coxas para um prato limpo. Deve haver muitos pedaços dourados no fundo da frigideira.
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Adicionar a mistura de alho picado e tempero italiano à frigideira. Salteie o alho e as ervas aromáticas no óleo que sobrou na frigideira. Salteie durante 1-2 minutos, ou apenas até que o alho amoleça um pouco e se torne muito perfumado.
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Derrame no caldo de galinha e mexa, dissolvendo todos os pedaços acastanhados do fundo da frigideira. Deixe o caldo ferver (ainda em fogo médio) por cerca de 5 minutos, ou até que tenha reduzido pela metade.
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Após o caldo ter reduzido, adicione a manteiga e mexa até que tenha derretido no molho. Junte os pedaços de frango de volta à frigideira com o molho e coloque a colher o molho sobre cada pedaço. Guarneça com um salpico de salsa picada, se desejar. Sirva enquanto quente.
Notas
> Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Veja aqui a nossa isenção de responsabilidade nutricional completa. A seção de equipamentos acima contém links de afiliados a produtos que usamos e adoramos. Como um associado da Amazon eu ganho com compras qualificadas.
Fotos passo a passo
Tempere os dois lados de cinco (ou quatro, se for o que você tem) coxas de frango sem osso e sem pele com uma pitada de sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grande em médio, depois, quando estiver quente, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e rodopie para revestir a superfície da frigideira. Adicione as coxas de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas. Você deve ter muitos pedaços dourados grudados no fundo da frigideira. Retire as coxas do frango para um prato limpo.
Adicionar 2 dentes de alho picados e 1/2 colher de sopa de tempero de ervas italianas à frigideira. Continue a saltear durante 1-2 minutos, ou apenas até que o alho esteja amolecido e muito perfumado.
Adicionar 1/2 chávena de caldo de galinha (usei Better Than Bouillon para fazer o meu caldo) e continuar a mexer e cozinhar, dissolvendo os pedaços acastanhados do fundo enquanto se mexe. Deixe o caldo ferver em fogo brando por cerca de 5 minutos, ou até reduzir à metade.
Once reduzido, adicione a manteiga e mexa até derreter no molho.
Adicionar as coxas de frango de volta à frigideira e colher o molho por cima. Se você quiser fazer coisas extra bonitas, polvilhe um pouco de salsa picada por cima das coxas de Frango com Manteiga de Ervas pouco antes de servir!
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