Hartwood Restaurant, uma ‘jóia escondida’ em Indiana Township, celebra 10º aniversário

Um segredo de jantar mais bem guardado está celebrando seu 10º aniversário.

Hartwood Restaurant and Whispers Pub, localizado no 3400 Harts Run Road em Indiana Township, é tocado como uma “jóia escondida” pelos donos Kate e Jeff Fenton de Fox Chapel.

“Temos clientes nos dizendo que nunca souberam que existimos aqui”, diz Kate Fenton. “A maioria dos clientes se tornam clientes regulares uma vez que experimentaram o que temos para oferecer”.

Hartwood e o vizinho Whispers Pub celebram uma década de serviço de cozinha americana e internacional, de origem local, para almoço e jantar em um ambiente refinado, mas despretensioso.

Inaugurado em 1988 como uma cafeteria/livraria, os Fentons expandiram a referência “restaurante em livraria” aplicada pelos locais.

O casal adquiriu o edifício há 10 anos e manteve o conceito, transformando a estrutura histórica, que originalmente serviu como sede da Harmar Coal Co.., num restaurante de serviço completo e pub.

“Queremos que os nossos clientes se sintam bem-vindos, quer seja um almoço, jantar, bebida ou evento com amigos e família. Queremos que eles saibam que nos preocupamos profundamente com seu conforto e satisfação enquanto visitam nosso estabelecimento”, disse Fenton.

Os Fentons, originalmente de Boston, se estabeleceram na Fox Chapel depois de morar no exterior na Inglaterra e Bélgica.

A sua filha estava trabalhando como servidora/bartender no Hartwood Cafe e disse-lhes que o restaurante estava indo para o mercado.

“Nossos filhos estavam no ensino médio naquela época e parecia algo para manter os sucos criativos fluindo”, disse Fenton.

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Os Fentons dizem que Hartwood “continua a excitar a cada dia”.

“Vivemos no exterior por muitos anos e aprendemos a apreciar a arte de jantar fora, boa comida e grandes atmosferas”, disse Fenton. “Quer um convidado esteja comendo um hambúrguer ou um tikka de porco de inspiração indiana no pub inglês, tomando um coquetel e um aperitivo em um de nossos pátios ao ar livre ou desfrutando de um jantar íntimo com mesa branca em nosso quarto de jardim, nós nos esforçamos para tornar sua experiência memorável cada vez que você entra por nossas portas”.”

Jante entre livros e recantos, antiguidades e móveis aconchegantes e sinta como se estivesse na residência privada de alguém.

As toalhas de mesa brancas dizem aos clientes que é chique o suficiente para um encontro noturno, mas Hartwood também recebe famílias com um menu infantil e uma opção mais casual de área de jantar no Whispers Pub.

“Nosso ambiente casual, quente e eclético é perfeito para qualquer ocasião ou evento”, disse Fenton.

Localize o confessionário católico, montado em uma sala de jantar traseira, percorra centenas de livros sobre uma variedade de tópicos forrando numerosos built-ins e admire as lareiras originais e antiguidades decorando três salas de jantar separadas.

O vitral assinado em Whispers Pub é um inicio de conversa.

Criado no final dos anos 1800 pelo notável artista de vitrais Pittsburgh Horace Rudy, o vitral foi adquirido na casa de um proeminente residente de Squirrel Hill e apresenta vidro opalino, colorido e pintado a fogo.

As refeições sazonais ao ar livre num grande pátio oferecem uma lareira a lenha e aquecedores espaciais para afastar as temperaturas negativas.

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O chefe executivo Jonathan Holzer cria um menu com mudanças sazonais. Ele anteriormente liderou cozinhas no Longue Vue Club em Penn Hills e DiSalvo’s Station em Latrobe antes de se juntar à Hartwood há oito anos.

Pães, massas, sobremesas, charcutaria e molhos são um foco na Hartwood.

Verifica o menu para as especialidades diárias de peixe.

Carnes e legumes são provenientes de empresas locais como a Goat Rodeo Farm em Allison Park, a Jamison Farm em Latrobe e a Pittsburgh Pickle Co. em Verona.

Camarão são enviados ao vivo para Hartwood, onde são processados manualmente para preservar a cor, textura e o seu delicioso sabor.

“Tudo é feito em casa”, diz Holzer. “A minha prioridade como chef é usar ingredientes frescos, sazonais e locais.”

Joyce Hanz é um escritor da Tribune-Review. Você pode entrar em contato com Joyce no 724-226-7725 , [email protected] ou via Twitter .