Genética do odor do espargo na urina

• Por Afsaneh Khetrapal, BScReviewed by Benedette Cuffari, M.Sc.

  Asparagus é um vegetal de primavera comumente usado. É bem conhecido pela sua acção específica sobre os rins, pois pode aumentar a produção de urina e também pode ser usado em terapia de irrigação para a saúde dos rins. Alguns componentes dos espargos são diuréticos e podem posteriormente actuar como um limpador de rins e bexiga, bem como ajudar na prevenção de cálculos renais.

  A urina das pessoas que comeram espargos recentemente é conhecida por ter um odor desagradável. Há também pessoas que não relatam cheiro estranho na “urina de espargos” e mostram surpresa quando questionadas sobre isso. Há dois traços distintivos neste fenômeno, incluindo a excreção de compostos de enxofre na urina após comer espargos e a capacidade de cheirar esses compostos.

  

  Image Credit: Dasha Petrenko /

  Basic facts

  Dos traços acima mencionados, duas variações podem ser notadas. Enquanto algumas pessoas secretam compostos de enxofre através de sua urina após o consumo de espargos, mas não conseguem cheirá-los, outras podem cheirar os compostos em sua urina sem a capacidade de secretar os mesmos compostos. Assim, é claro que o calibre para identificar o cheiro do composto secretado após o consumo de espargos não é apenas genético.

  Tres conclusões podem ser tiradas sobre o fenômeno da urina malcheirosa após o consumo de espargos:

  1. Algumas pessoas têm a capacidade de cheirar “urina de espargos” enquanto outras não. Esta anosmia específica, ou incapacidade de cheirar um certo odor, está associada a um único polimorfismo nucleotídeo (SNP) próximo ao gene receptor olfactivo OR2M7, um gene codificador de proteínas.
  2. Algumas pessoas são incapazes de produzir os compostos que se acredita causarem o cheiro a “urina de espargos” em quantidades detectáveis. Portanto, a urina destes indivíduos não terá um odor distinto.
  3. A capacidade de produzir metabólitos espargos odoríferos não está intimamente relacionada com a capacidade de cheirá-los.

  Asparagus metabolites

  Asparagus é rico em enxofre e contém tanto ácido esparágico como seus derivados, que são exclusivos deste vegetal. Embora o ácido em si não cheire mal, após ingeri-lo, as enzimas do organismo decompõem o ácido em certos compostos para produzir amônia e produtos que contenham enxofre. Estes compostos de enxofre incluem tióis e S-metil tioésteres, que são os compostos que fornecem um odor característico à urina.

  alguns dos compostos orgânicos que evaporam rapidamente na urina, que são conhecidos como compostos voláteis, são a causa do cheiro de quebra de espargos. Estes compostos voláteis incluem:

  • Metanoetiol-um composto organo-sulfúrico com a fórmula química CH3SH. Este gás incolor dá um odor distinto de podridão.
  • Dimetil sulfido-um composto organossulfúrico com a fórmula (CH₃)₂S e tem um odor característico desagradável.
  • Dimetil dissulfido-um composto químico orgânico com a fórmula molecular CH₃S2 e está associado a um odor desagradável e semelhante ao alho.
  • Bis (metiltio) metano-um composto organossulfúrico com um odor forte.
  • Composto de dimetil sulfóxido de dimetilo e organossulfur com a fórmula (CH₃)₂SO.
  • Composto de dimetilsulfona-um organossulfuro com a fórmula (CH₃)₂SO₂

  Genética e espargos anosmia

  O cheiro começa em 15-30 minutos após a primeira picada de espargos para a maioria das pessoas e pode durar algumas horas. Uma pequena percentagem de pessoas não consegue cheirar o cheiro na “urina do espargo”. A incapacidade de cheirar os odores é chamada anosmia, e aqueles incapazes de cheirar os metabólitos dos espargos em sua própria urina, bem como na urina dos outros, são chamados de anosmia dos espargos. A anosmia dos espargos está associada a variações na sequência de DNA chamada SNPs que determinam nosso olfato.

  Humans percebem uma grande variedade de produtos químicos como tendo odores distintos. O nariz percebe o odor quando os receptores olfativos (ORs) detectam os odorantes. As localizações cromossômicas dos membros de cada subfamília OR revelam que a maioria das subfamílias são codificadas por um único locus cromossômico. A produção de odores varia em cada indivíduo; portanto pessoas com odor indetectável na urina podem ainda produzir os compostos odoríferos em sua urina mas com uma concentração menor.

  Diferenças na capacidade de metabolizar as proteínas nos espargos são outro fator que pode contribuir para que a ‘urina dos espargos’ seja odorífera ou não. Além da genética, a frequência com que uma pessoa come espargos também tem um efeito na sua capacidade de detectar o cheiro dos compostos de enxofre.

  Estima-se actualmente que 871 variações na sequência de ADN estão associadas à anosmia dos espargos. Estes SNPs estão localizados no cromossomo 1, que é uma região cromossômica que contém múltiplos genes que estão ligados ao olfato. Há um total de 46 cromossomos que são possuídos por humanos, os quais são categorizados em 23 pares. O cromossomo 1, que contém quase 249 milhões de pares de DNA base, é o maior dos cromossomos humanos.

  Generalmente, a maioria das mulheres parece relatar que não consegue sentir o cheiro. Apesar deste relato, as mulheres são conhecidas por identificar cheiros de forma mais precisa e consistente. Portanto, a verdadeira razão para esta incapacidade de distinguir um odor desagradável após o consumo de espargos pode ser que as mulheres são menos propensas a notar um odor incomum devido a sua posição durante a micção.

  Cessação

  Muitos estudos têm sido conduzidos para determinar a razão por trás da “urina de espargos”, a maioria dos quais carece de uma quantidade adequada de detalhes. Pesquisas recentes e em andamento iluminam o fato de que tanto a genética quanto o metabolismo desempenham um papel vital no cheiro dos espargos na urina.

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  Escrito por

  Afsaneh Khetrapal

  Afsaneh formou-se na Universidade de Warwick com uma licenciatura de primeira classe em Ciências Biomédicas. Durante seu tempo aqui seu amor pela neurociência e jornalismo científico só cresceu e agora a conduziu a uma carreira com a revista, Scientific Reports under Springer Nature. É claro que ela nem sempre está imersa em todas as coisas científicas e literárias; seu tempo livre envolve muita pintura a óleo e caminhadas na praia também.

  Última actualização Mar 2, 2021

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    Khetrapal, Afsaneh. (2021, 02 de março). Genética do Cheiro do Espargo na Urina. News-Medical. Recuperado em 25 de março de 2021 de https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

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    Khetrapal, Afsaneh. 2021. Genética do Cheiro do Espargo na Urina. News-Medical, visto 25 de Março de 2021, https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.