Fritada em Panela de Frango: Paleo & Whole30 30 Minute Meal

Fritada é uma das minhas refeições favoritas para fazer (e comer). É uma daquelas refeições em que você não tem que sacrificar tempo pelo sabor. Eu fui em frente e tornei ainda mais fácil de fazer esta noite apenas jogando tudo em uma frigideira e deixando o forno fazer o trabalho. Esta frigideira é uma ótima opção para quem não está tentando passar uma tonelada de tempo dentro da cozinha em uma noite de semana. Especialmente agora que é verão!

Eu normalmente faço isto com brócolos mas acredito muito em usar o que você tem e fazê-lo funcionar! Portanto, nada de brócolos com este, mas em vez disso adicionei cogumelos. Essa é a beleza de mexer as batatas fritas. Tudo vale, realmente.

Eu também fiz isto com camarão, ervilhas instantâneas, castanhas de água… as opções são infinitas.

O molho é realmente fácil de bater e só leva alguns ingredientes. Você vai querer bater junto em uma tigela separada primeiro para que seja combinado antes de derramar sobre a carne e os vegetais. Para o molho que eu usei vinagre de arroz, que ao contrário da crença popular, é aprovado Paleo e Whole30. Eu também usei aminos de coco (eu recebo o meu do Thrive Market), óleo de gergelim tostado, alho picado e gengibre e amido de tapioca.

Whisking the tapioca starch in 1/2 colher de sopa de cada vez e antes de você adicionar o alho picado e gengibre picado vai lhe dar o resultado mais suave para o molho. Misturá-lo demasiado depressa ou com os ingredientes picados pode resultar em aglomeração e apenas mais aborrecimentos do que aqueles com que pretende lidar durante apenas uma refeição de 30 minutos, sabe? 😉

É importante cortar os legumes mais espessos, como as cenouras, numa espessura semelhante para que cozinhem uniformemente. Como em todas as refeições em panelas, você obviamente quer que todos os ingredientes sejam totalmente cozidos ao mesmo tempo. Se usares cogumelos, vais querer cortá-los um pouco do lado mais grosso para que não cozinhem muito depressa e ardam!

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Ingredientes

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de amino-coco
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
• 1 colher de sopa alho picado
• 1 colher de sopa de amido de tapioca
• 1/2 colher de sopa de gengibre picado

Para os vegetais e a carne

• 1-1.5 lbs de frango descongelado, cortado em cubos de 2″
• 2 cebolas verdes
• 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em diagonal
• 1 abobrinha pequena, cortada em diagonal
• 2 pimentas (vermelhas, verde ou amarelo)
• 1 xícara de chá de cogumelos fatiados
• 1/2 cebola vermelha, fatiada
• Pré-aquecer as sementes de gergelim

Instruções

1. Aqueça o forno a 400 graus F.
2. Cortar vegetais e frango e espalhar sobre uma grande chapa forrada com folha de alumínio
3. Misturar molho numa tigela pequena – primeiro a bater todos os ingredientes excepto alho, gengibre e amido
4. Bater ligeiramente em amido, 1/2 colher de sopa de cada vez
5. Então misture em gengibre e alho
6. Derrame sobre vegetais e frango
7. Mexa para que fique uniformemente revestido
8. Coloque no forno por 30 minutos, ou até que os vegetais sejam feitos ao seu gosto (mais tempo = vegetais mais crocantes)

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