Frango Chinês Estufado com Cogumelos
On Novembro 4, 2021 by adminI veio com este Frango Chinês Estufado com Cogumelos depois de visitar o Templo de Jade (玉佛寺) em Xangai. O templo recebeu o seu nome dos dois budas de jade que “vivem” lá, cada um esculpido de um pedaço completo de jade e “convidado” de Myanmar no final de 1800.
Se você se encontrar em Xangai, você tem que ir lá.
Razão 1:
Você terá a experiência de ver um templo budista funcionando.
Razão 2?
Noodles.
Depois de visitar os dois budas, pare na cozinha do Templo de Jade, onde eles arranjam pratos vegetarianos baratos. Eles são mais conhecidos pelas suas sopas de macarrão. Encomende uma tigela da sua Sopa de Massa de Cogumelos Dupla Braised Mushroom e não se arrependerá. A Kaitlin tem desejos semanais por ela. No verão passado, ela apanhou a febre do macarrão e fez-nos apanhar um comboio de alta velocidade de 5 horas de Pequim a Xangai para aquela tigela de sopa de macarrão. É assim que é bom!
Aqui está o endereço e telefone deles: 玉佛寺 / 上海 普陀区 江宁路999号/ 02162665596. Basta copiá-la e dá-la ao taxista!
Então, inspirado nos cogumelos braseados que superam aqueles macarrão, fiz este frango chinês braseado com cogumelos.
Instruções de receita
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo do seu wok em fogo médio. Adicione o gengibre e deixe-o cozinhar por cerca de um minuto até ficar perfumado. Em seguida, aumente o lume e adicione o frango. Continue mexendo até o frango ficar dourado, e adicione os cogumelos shiitake secos embebidos e os cogumelos orelha-de-pau. Continue mexendo por mais alguns minutos.
Depois adicione o vinho Shaoxing, açúcar, molho de soja, e molho de soja escuro; misture tudo bem. Por último, adicione 1 a 1 ¼ xícara da água que você usou para molhar os cogumelos. Deixe o líquido ferver, cubra o wok, e deixe ferver em fogo brando por cerca de 45 minutos, ou até o molho ficar espesso e viscoso.
Não se esqueça de mexer ocasionalmente, e lembre-se de manter o calor baixo e adicionar mais água se você gosta de muito molho. Mexa a cebolinha e já está!
Serve o seu frango chinês grelhado com cogumelos com muito arroz e um vegetal verde!
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Cogumelos de Frango Assado com Cogumelos
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo (vegetal, canola, ou qualquer óleo de sabor neutro)
- ▢ 3 fatias de gengibre
- ▢ 1 1 1/3 lbs de asas de frango (asas de tambor e de apartamento)
- ▢ 25 pequenos cogumelos shiitake secos (do tamanho de um quarto, enxaguados e embebidos em 2 chávenas de água morna durante 2 horas até ficarem macios. Reserve o líquido de molho! Pode substituir 10 cogumelos grandes)
- ▢ ¾ taça de cogumelos orelha de madeira seca (enxaguados e embebidos 1 hora até reconstituição)
- ▢ 1 1/4 taça de água de molho dos cogumelos
- ▢ taça de vinho Shaoxing
- ▢ 1 colher de chá açúcar
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja
- ▢ 2½ colheres de chá de molho de soja escuro
- ▢ 1 cebolinha (fatiada)
Instruções
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Aqueça o óleo do seu wok em lume médio. Adicione o gengibre, e cozinhe por 1 minuto, ou até que esteja perfumado e comece a ficar crocante nas bordas. Aumente o lume até ao lume alto e adicione o frango. Cozinhe o frango durante 3-5 minutos, ou até ficar ligeiramente dourado.
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Adicionar os shiitakes embebidos e os cogumelos de orelha-de-pau. Frite durante 2 minutos.
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Adicionar a 1 1/4 de chávena da água que usou para molhar os cogumelos. Acrescente também o vinho Shaoxing, açúcar, molho de soja claro e molho de soja escuro. Misture tudo bem, e leve o líquido a ferver.
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Reduzir o lume para baixo, cobrir o wok, e deixar ferver durante 40-45 minutos, ou até que a maior parte do líquido esteja cozido. Certifique-se de mexer ocasionalmente, e lembre-se de manter o calor baixo (adicione água adicional se secar muito rapidamente).
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Finalmente, mexa as cebolinhas até ficarem murchas. Servir!
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factos sobre a nutrição
informação nutricional
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