Un Bistro, une Brasserie, un Restaurant ? Quelle est la différence ?

Quelle est la différence entre un bistro, un resto et une brasserie ? Les trois sont des types de restaurants en France, donc la nourriture sera impliquée ! Mais il y a des différences importantes entre ces trois types de restaurants français.

1 – Un Bistro = Votre restaurant de quartier français

Un bistro (également orthographié bistrot) est généralement un restaurant de quartier assez décontracté qui propose une cuisine française typique.

Les bistrots peuvent être plus ou moins branchés selon l’endroit où ils se trouvent, et bien qu' »un bistrot » soit généralement discret et un peu bruyant, j’en ai connu qui sont en fait assez haut de gamme.

Les prix varient énormément selon ledit bistrot.

2 – Un Restaurant = Tout type de nourriture

Un restaurant (ou « un restau » ou « resto » en abrégé) sert tout type de nourriture. Il peut être plus ou moins chic. Les prix et l’ambiance varient beaucoup aussi selon le type de restaurant…

• Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais ?
  Tonight, would you like to go to the Chinese, Indian or Lebanese restaurant?

Les restaurants et bistrots servent le déjeuner et le dîner à des heures fixes. Les horaires peuvent différer mais généralement c’est de 12h à 14h30-3h pour le déjeuner, de 19h30 à environ minuit pour le dîner.

L’ambiance et le cadre des restaurants en France peuvent varier énormément. Nous avons des fast-foods de style américain mais l’équivalent français serait « un restaurant ouvrier » – rien de commun en fait, mais de la nourriture servie rapidement et dans un cadre très détendu, pour un très bon prix.

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À l’opposé de l’échelle, vous auriez « un grand restaurant » qui ne signifie pas qu’il est grand par la taille, mais grand par la qualité de l’expérience… Attendez-vous donc à une excellente cuisine et un service « chichi », et l’addition qui va avec. Au contraire, « un petit restaurant » signifie un restaurant de quartier, peut-être même « un bistrot » : un restaurant pas prétentieux et pas trop cher.

Et puis, vous avez à peu près tout entre les deux. Il y a beaucoup, beaucoup de sites web et d’applications maintenant disponibles pour vérifier un restaurant avant d’y aller : J’aime bien « la fourchette » mais ce n’est pas la seule. Dans tous les cas, vérifiez bien le restaurant dans lequel vous vous apprêtez à aller lorsque vous êtes dans les grandes villes. Il y a des pièges à touristes, mais avec tant de délicieux restaurants autour de vous dans les grandes villes françaises, c’est dommage de gaspiller un repas !

Faites attention que dans les grandes villes, faire une réservation est une bonne idée, surtout le week-end.

Plus d’infos sur l’étiquette et les conseils pour manger en France.

3 – Une Brasserie = Toute la journée, tard le soir, cuisine française traditionnelle

Les brasseries servent toute la journée, jusqu’à parfois très tard le soir et ont un menu plus large, avec généralement une cuisine française très traditionnelle.

Les brasseries sont des restaurants de cuisine française très traditionnelle : elles peuvent être coûteuses, et bien que populaires auprès des hommes d’affaires, donc un peu sur le côté décontracté, elles peuvent être assez haut de gamme.

Les brasseries ne sont pas le meilleur choix pour un dîner romantique à deux. Elles sont généralement un peu bruyantes, se déroulant souvent dans de grandes salles ouvertes (et luxueuses) à haut plafond.

Vous êtes susceptibles de trouver les mêmes plats dans de nombreuses brasseries différentes, comme :

1. « un steak tartare » – steak de bœuf haché cru avec assaisonnements
2. « des huitres » – huîtres (lisez mon article pour la prononciation française des huîtres et une vidéo pratique amusante)
3. « un coq au vin » – coq (ou poulet) dans une sauce au vin épaisse
4. « une choucroute garnie » : choucroute

Il y a beaucoup, beaucoup de « brasseries » célèbres en France, plusieurs sont très célèbres et plus anciennes, comme à Paris « Bofinger », « La Coupole », « Le Sud », « Julien », « Brasserie Flo » – toutes connues pour leurs étonnants décors Art Déco et leur histoire.