Tarte à la crème d’orange {sans cuisson}
On décembre 19, 2021 by adminLa tarte à l’orange crémeuse est l’une des tartes sans cuisson les plus onctueuses, les plus crémeuses et les plus savoureuses que vous pourrez jamais avoir ! Et cette saveur ! Qui n’aime pas Orange Creamsicle ? Si vous aimez cette recette (et je sais que vous l’aimerez), n’hésitez pas à essayer ma mousse à la crème d’orange et ma mousse au citron pour des options de desserts sans cuisson faciles ! (Peut-être que mon Puppy Chow à la crème d’orange est une option amusante pour le temps chaud !)
Tarte à la crème d’orange
Cette tarte à la crème d’orange est super facile. Facile comment ? Seulement 7 ingrédients, elle se prépare en moins de 5 minutes !
Parlons un instant de la façon dont j’obtiens cette saveur traditionnelle de « creamsicle ». Une barre de creamsicle que vous trouvez à l’épicerie a généralement une base de crème glacée à la vanille et est recouverte de glace à l’orange aromatisée. Puisque nous créons une tarte à la crème glacée, je voulais la même combinaison de saveurs, mais dans une version légère et crémeuse. J’ai essayé d’obtenir cette même saveur en utilisant une combinaison de VRAI jus d’orange et d’extrait d’orange, combinée à une base de sucre en poudre et de fromage à la crème. Les résultats étaient de rêve !
Comment faire la tarte à l’orange crémeuse
Comme je l’ai mentionné, faire cette tarte à l’orange crémeuse est vraiment simple. Il y a quelques conseils clés à suivre qui rendront cela encore plus facile !
Fromage à la crème à température ambiante
Si vous n’êtes pas en mesure de sortir votre fromage à la crème quelques heures avant l’assemblage, voici une astuce amusante pour l’amener rapidement à température ambiante. Je retire le fromage à la crème de la boîte mais je le garde dans l’emballage en aluminium. Placez le fromage à la crème dans un bol d’eau chaude et laissez-le se réchauffer lentement. Cela prend généralement 10 à 15 minutes. Si vous utilisez un bol en métal, vous pouvez parfois réduire un peu le temps de cuisson car il retient la chaleur un peu plus longtemps. Ou vous pouvez le sortir le matin et le laisser se réchauffer à température ambiante sur le comptoir.
Les outils comptent
Vous voudrez vous assurer que votre fromage à la crème est complètement exempt de grumeaux, ce qui signifie le battre avec un batteur électrique à main (ou dans un batteur sur socle avec l’accessoire à palette) jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux avant d’ajouter tout autre ingrédient. C’est ce qui donne à ma tarte à la crème glacée la texture crémeuse ainsi que l’aide à mélanger les saveurs parfaitement.
Extrait d’orange
Si vous n’avez pas un accès immédiat à l’extrait d’orange, (Amazon peut le livrer à votre porte !) vous pouvez simplement substituer du jus d’orange frais supplémentaire. Voici une équivalence simple :
1 cuillère à soupe de jus d’orange frais = 1/2 cuillère à café d’extrait d’orange
Cette recette utilise 1 cuillère à café d’extrait d’orange, vous aurez donc besoin de 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais. Si vous optez pour le jus d’orange frais, je vous recommande cependant d’ajouter environ 1/2 cuillère à café de zeste d’orange à la croûte sablée pour maximiser la saveur d’orange.
Comment faire une croûte à tarte sablée
Prenez vos biscuits sablés (si possible faits maison) et un grand sac en plastique scellable. Commencez à écraser les biscuits et faites sortir toutes vos agressions ! Les biscuits sablés sont naturellement délicats, c’est donc un travail facile qui ne devrait pas vous prendre plus d’une minute.
Dans un bol moyen, ajoutez les miettes de sablés et le beurre fondu. A l’aide d’une fourchette, travaillez le beurre dans les miettes jusqu’à ce que chaque miette soit enrobée de beurre. Comme cette croûte n’est pas cuite, le beurre servira de colle dans la tarte réfrigérée. Si certaines miettes ne sont pas enrobées de beurre, elles se défont lorsque vous essayez de couper la tarte.
Prenez maintenant votre plat à tarte (j’ai utilisé un plat à tarte de 8 pouces) et pressez les miettes de sablés dans le fond et légèrement sur les côtés. Vous voulez une couche uniforme de miettes, alors utilisez un verre de cuisine ou quelque chose avec un fond plat pour aider à créer une couche lisse.
Nappage fouetté contre nappage maison
J’admets librement que j’aime une grosse bouchée de cool whip et j’aime comment il peut rendre les recettes faciles. Celle-ci, en particulier, bénéficie de la stabilité du cool whip DANS la garniture de tarte à la crème glacée. Cependant, j’aime bien fouetter (ha !) un petit lot de crème fouettée maison pour la garniture.
Pour faire la garniture fouettée à partir de zéro, vous prenez 1 tasse de crème à fouetter épaisse et ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre glace. Fouettez la crème à fouetter épaisse pendant quelques minutes avec votre batteur à main jusqu’à ce qu’il y ait des pics mous. Saupoudrez le sucre glace sur le dessus et continuez à mélanger à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Je recommande cependant d’utiliser un grand bol pour éviter les éclaboussures.
Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille (environ 1/2 cuillère à café) ou même de l’extrait d’orange pour donner un coup de pouce supplémentaire à la saveur !
Comment faire des portions individuelles de tarte à l’orange crémeuse
Il suffit d’écraser des biscuits sablés et de les placer au fond de la tasse de service au lieu d’un moule à tarte. Après avoir fait des essais, nous avons constaté qu’une couche plus fine était la meilleure. (Ce qui signifie aussi que vous pouvez faire plus de portions !) Les plats que j’ai utilisés étaient un peu plus grands (ils contiennent environ 1 1/2 tasse de mousse à l’orange) donc je n’ai pu faire que 3 portions. Prévoyez en conséquence si vous nourrissez une foule ! 🙂
Comment servir la tarte à l’orange crémeuse
La réfrigération est une étape importante de cette recette. Elle aide la garniture à la crème glacée à se raffermir et crée la texture veloutée essentielle dans une tarte à la crème sans cuisson. Je recommande de la laisser refroidir pendant au moins une heure, mais vous pouvez la laisser jusqu’à 3 jours. Cependant, si vous la laissez reposer aussi longtemps, je ne recommande pas d’ajouter la garniture jusqu’au moment de servir, car l’orange fraîche ne sera pas aussi jolie après avoir reposé.
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La tarte à la crème d’orange est l’une des plus douces, les plus crémeuses, les plus savoureuses des tartes sans cuisson que vous aurez jamais !
- 6 onces de biscuits sablés finement écrasés
- 2 cuillères à soupe(28g) de beurre non salé,fondu
- 2 paquets (16 onces) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 1 1/3 de tasse (293g) de sucre glace
- 1(environ 1/4 de tasse) orange,zestee (facultatif) et jus
- 1 cuillere a soupe d’extrait d’orange (commencez avec 2 cuillerees a cafe et testez)
- pincée de sel kosher
- 2 tasses (476 g) de garniture fouettee
- 1-2 tasses de garniture fouettee,pour recouvrir la garniture de tarte à la crème glacée
- 4 tranches d’orange, pour décorer
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Dans un grand bol, combinez les miettes de biscuits sablés avec le beurre fondu. Verser dans un moule à tarte de 8 po préparé et presser fermement jusqu’aux bords pour former une croûte à tarte.
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
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Ajouter le sucre en poudre, le jus d’orange, l’extrait d’orange et le sel et battre jusqu’à ce que tout soit combiné. (Si vous ajoutez le zeste, ajoutez-le ici.)
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Intégrer délicatement la garniture fouettée.
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Verser la garniture à la crème glacée dans la croûte de tarte préparée. Lisser avec une petite spatule décalée.
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Lisser une couche de garniture fouettée (environ 2 tasses, on peut en utiliser plus ou moins selon les préférences) sur la garniture de creamsicle.
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Réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu’à 3 jours si couvert. Garnir d’un quartier d’orange. (facultatif)
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