Tarte à la citrouille sans croûte à faible teneur en glucides

La saison d’automne est à nos portes et Halloween est au coin de la rue. Thanksgiving sera là, plus tôt que vous ne le pensez. Nos pensées se tourneront vers des soupes bien chaudes, l’odeur de la délicieuse dinde rôtie remplissant la cuisine, et la tarte à la citrouille ! Si vous craignez que ce savoureux dessert n’enfreigne votre régime pauvre en glucides, nous avons la solution. Notre tarte au potiron sans croûte à faible teneur en glucides offre tout le goût, un nombre inférieur de glucides, et nourrira une foule pour toutes les vacances d’automne. C’est délicieux!

Halloween a « décollé » en tant que fête américaine. Des costumes astucieux, des fêtes et des décorations élaborées sont partout. Il ne s’agit plus seulement des enfants et de « trick-or-treat ». Les adultes ont pris le contrôle d’Halloween ! Joanie ne fait pas exception. Citrouilles, lutins et sorcières décoratives remplissent notre maison et notre cuisine, même si ce n’est que pour quelques semaines. Elle adore décorer. En fait, au moment où je tape, je vois une sorcière sur un manche à balai perchée sur un plafonnier – très effrayant ! Mais revenons à la tarte au potiron sans croûte. Je peux la sentir cuire dans le four!

Ingrédients pour la tarte à la citrouille

L’ingrédient de base de cette recette est simple. Nous utilisons de la citrouille biologique entièrement naturelle en conserve. Vous pouvez trouver des recettes appelant à la citrouille fraîche et nous sommes sûrs qu’elles ont bon goût. Mais, vous aurez besoin d’une citrouille plus petite (souvent appelée citrouille à sucre). Vous devrez le couper, le racler, enlever les graines, le cuire au micro-ondes, sur la cuisinière ou au four, puis le réduire en purée jusqu’à obtenir la consistance parfaite. Tout cela prend 30 minutes ou plus et si vous faites bouillir le potiron dans de l’eau, il doit reposer pendant 30 minutes pour évacuer la plus grande partie de l’humidité. Sinon, vous obtenez une tarte aqueuse.

Si vous voulez faire le travail supplémentaire, allez-y ! Il y a des fois où nous insistons pour qu’une recette prenne juste mieux en utilisant des ingrédients frais et en sautant les ingrédients en conserve. Mais dans ce cas, une bonne citrouille biologique provenant d’une boîte de conserve fonctionnera bien, réduira votre temps et éliminera les risques d’erreurs. J’ai déjà mentionné la question de l’eau – en outre, si votre citrouille fraîche est trop grosse, vous aurez besoin de plus d’édulcorant et cela peut être difficile à juger avant de cuisiner la tarte proprement dite.

Les œufs et la crème épaisse apportent cette tarte au potiron simple et, comme elle est sans croûte, vous économisez également le temps et l’énergie nécessaires pour faire une croûte à faible teneur en glucides. Notre tarte se tient parfaitement et, tout comme notre quiche sans croûte ou notre recette de petit-déjeuner à la saucisse, elle a un goût délicieux !

Conseils de préparation

Le temps passé à préparer une citrouille fraîche et une croûte à faible teneur en glucides est économisé. Une recette de plus de 2 heures peut être assemblée en 10 minutes et pendant qu’elle cuit pendant 1 heure, vous pouvez préparer d’autres délices spéciaux pour les fêtes, ou même faire plus de décoration ! Mais, nous avons quelques conseils pour faire notre tarte au potiron.

Nous avons utilisé notre plat à tarte de 9 pouces pour la recette, mais un moule à tarte ordinaire de 9 pouces fonctionnera tout aussi bien. La recette demande en fait une plus grande quantité que celle nécessaire pour notre moule à tarte de 9 pouces, nous avons donc rempli deux ramequins plus petits pour les mini-tartes avec la pâte supplémentaire. La quantité accrue de garniture est nécessaire puisqu’il n’y a pas de croûte qui prend de la place dans le moule à tarte.

Vous pouvez également substituer le « Swerve » ou d’autres édulcorants granulaires à la place du Stevia liquide (SweetLeaf). Vous pouvez également utiliser les gouttes EZ-Sweetz car elles ont beaucoup moins d’arrière-goût. Veillez simplement à bien vérifier les conversions. Deux cuillères à café de stévia liquide équivalent à une tasse de sucre. L’EZ-Sweetz est beaucoup plus concentré et vous n’aurez besoin que de 1/2 cuillère à café pour une tasse de sucre. Le Swerve fonctionne exactement comme le sucre (il n’y a pas de conversion), 1 tasse de Swerve équivaut à 1 tasse de sucre. Certaines recettes soulignent que les édulcorants granuleux sont meilleurs pour la cuisson. Utilisez simplement ce qui vous semble le plus confortable pour votre goût.

Lorsque votre tarte à la citrouille refroidit, vous pouvez voir une fissure apparaître sur le dessus – pour éviter la plupart de cela, vous pouvez envelopper le fond du moule à tarte dans du papier aluminium et utiliser un bain d’eau chaude autour du moule à tarte. Bien que nous n’ayons jamais eu de débordement, nous faisons cuire notre tarte sur une plaque à biscuits, juste au cas où. Après 60 minutes, testez votre tarte en insérant un cure-dent au centre – il doit ressortir propre. Laissez refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur et servez garni de crème fouettée.

Suivez-nous sur les médias sociaux – Voyez les derniers produits céto

Tarte à la citrouille céto – sans croûte et seulement 5 g de glucides par tranche !

Alors que vous sautez dans ce costume d’Halloween parfaitement effrayant, ou que vous peignez simplement votre visage et effrayez vos amis en titubant comme un « zombie » cette année, n’oubliez pas, lorsque la soirée se termine, de vous asseoir et de déguster un morceau de tarte à la citrouille sans croûte à faible teneur en glucides. Laissez les enfants profiter de leur réserve de « friandises » sucrées ramassées chez les voisins et restez fidèle à votre mode de vie à faible teneur en glucides !

Tarte à la citrouille sans croûte à faible teneur en glucides

Une friandise d’automne céto – meilleure que la tarte à la citrouille de grand-mère – et sans croûte ! Laissez les enfants profiter de leur cachette de « friandises » sucrées récupérées chez les voisins et restez fidèle à votre mode de vie à faible teneur en glucides !

Sans gluten

Sans arachide

4.78 sur 58 votes

.